tag:blogger.com,1999:blog-70444555922519227382024-03-13T17:06:23.242-04:00Gato AzulJe ne sais ce qui me possède et me pousse à dire à voix haute, ni pour la pitié, ni pour l'aide, ni comme on avouerait ses fautes, ce qui m'habite et qui m'obsède.
(Aragon)Unknownnoreply@blogger.comBlogger1325125tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-18718254607635307242015-08-18T23:59:00.001-04:002016-08-24T13:23:20.691-04:00Enfin! Une liste des recettesDevant le fouillis d'informations sur mon blog, il est devenu impératif de faire une liste. Pour accéder à la recette qui vous intéresse, allez aux archives (à la gauche de la page) et repérez le billet contenant la recette en vous servant de la date de publication.<br />
<br />
Pour l'heure, mon blogue est en suspens. Sera-t-il continué? Probablement pas, car il est le reflet d'une autre vie qui se niche dans le monde des souvenirs. Le chat bleu que j'aimais tant se repose maintenant.<br />
<br />
Y aura-t-il un nouveau blogue? Peut-être, mais aucun lien ne fera le pont entre les deux blogues. Si vous voulez-continuer à me suivre, écrivez-moi pour obtenir des précisions sur comment accéder à un blogue éventuel. Je vous informerai si et quand un nouveau blogue se matérialisera.<br />
<br />
Enfin, merci à tous mes lecteurs. Merci aux personnes qui m'ont encouragé par leurs commentaires et leur amitié. Leurs paroles étaient une joie pour moi tandis que j'accompagnais ma mère dans sa dernière ligne droite.<br />
<br />
La vie est une maladie dont on ne guérit pas. L'issue est toujours fatale et son cours est éphémère. Il faut tirer profit et plaisir de tous les instants qui nous sont prêtés. Et si, par malheur, la route devient difficile, il faut savoir s'émerveiller sur le savoureux et le merveilleux qui s'y cache.<br />
<br />
Bonne route! <br />
<div style="text-align: center;">
<a data-context="false" data-flickr-embed="true" data-footer="false" data-header="false" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/3688181080/in/album-72157629645445510/" nbsp="" title="Irish Steel-Cut Oatmeal Risotto With Clams On A Bed Of Asparagus II"><img alt="Irish Steel-Cut Oatmeal Risotto With Clams On A Bed Of Asparagus II" height="329" src="https://farm3.staticflickr.com/2615/3688181080_d280b1f82f.jpg" width="500" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 643px;"><colgroup><col style="mso-width-alt: 18761; mso-width-source: userset; width: 385pt;" width="513"></col>
<col style="mso-width-alt: 4754; mso-width-source: userset; width: 98pt;" width="130"></col>
</colgroup><tbody>
<tr height="31" style="height: 23.25pt; mso-height-source: userset;">
<td class="xl69" height="31" style="height: 23.25pt; width: 385pt;" width="513"><span style="color: red;"><b>COMMENT
FAIRE</b></span></td>
<td class="xl69" style="width: 98pt;" width="130"><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Faire sa crème aigre</td>
<td>3 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Faire son lait ribot</td>
<td>30 avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Faire son yaourt</td>
<td>12 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES ÉPICES, MARINADES ET
CONDIMENTS</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Adobo d'Oaxaca</td>
<td>3 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Beurre de homard</td>
<td>24 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chimichurri</td>
<td>3 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cou cou (fungi)</td>
<td>19 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Épices des Barbades</td>
<td>19 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Ketchup maison</td>
<td>24 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Marinade pour bavette de bœuf</td>
<td>11 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Oignons roses</td>
<td>2 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Relish sucrée</td>
<td>7 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sauce cocktail</td>
<td>13 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Vinaigre de fraises</td>
<td>1er juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Vinaigre de framboises et menthe</td>
<td>5 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES SAUCES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salsa</td>
<td>1er août 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salsa à la mangue</td>
<td>21 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sauce aux poivrons rouges grillés pour
pâtes</td>
<td>26 juillet 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sauce cocktail</td>
<td>29 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Sauce paloise (béarnaise à la
menthe)</td>
<td class="xl65">5 juin 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tzaziki</td>
<td>13 juillet 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES VINAIGRETTES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Vinaigrette à la moutarde de Dijon</td>
<td>7 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Vinaigrette au fromage bleu</td>
<td class="xl65">28 août 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES SALADES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Asperges en salade</td>
<td>5 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Carpaccio de pêches, concombre et bleu
de Bresse</td>
<td>20 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Cobb Salad</td>
<td class="xl65">22 avril 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Coleslaw au Old Bay et au crabe</td>
<td>3 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Épinards et fraises en salade</td>
<td>1er juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Insalata caprese</td>
<td>2 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Panzanella</td>
<td>18 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rémoulade de concombre et de radis au
capriny</td>
<td>4 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rosti et salade au magret de canard fumé</td>
<td>30 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Salade aux pissenlits, aux
noix et au chèvre</td>
<td class="xl65">27 mai 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salade aux pommes, pacanes et Stilton</td>
<td>6 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salade César</td>
<td>14 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salade de haricots, de pacanes et de
fromage bleu</td>
<td>5 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salade de laitue frisée à la crème</td>
<td>23 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salade de têtes de violon, asperges et
oignons de printemps</td>
<td>31 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Salade d'haricots coco et d'herbes
fraîches</td>
<td>27 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Salade niçoise différente</td>
<td class="xl65">3 août 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES LÉGUMES ET LES
LÉGUMINEUSES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Asperges crues</td>
<td>3 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Aubergine rôtie au four</td>
<td>14 mars 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Aubergines farcies</td>
<td>4 septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Aubergines gratinées</td>
<td>8 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Betteraves à la menthe</td>
<td>2 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Blé d'inde en crème</td>
<td>12 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Blettes au gratin</td>
<td>14 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Boumiano</td>
<td class="xl65">26 mai 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chou-fleur au gratin</td>
<td>15 août 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Choux de bruxelles à l'orange et aux
noix</td>
<td>29 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Confit épicé au poivron et à l'aubergine</td>
<td>13 septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Courge farçie</td>
<td>28 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crumble aux broccolis</td>
<td>10 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crumble aux tomates</td>
<td>31 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Endive braisée</td>
<td class="xl65">10 mars 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Épinards en sauce</td>
<td class="xl65">28 janvier 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Escalivada</td>
<td class="xl65">16 juillet 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Frites au four</td>
<td class="xl65">8 septembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gratin de cœurs d'artichaut et de
lardons</td>
<td>29 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gratin d'endives au jambon</td>
<td>8 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Jeunes épinards sautés à la crème et au
citron</td>
<td>2 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Maïs aux trois beurres</td>
<td>21 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Maque choux au maïs</td>
<td>10 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Oignons au four - Nigel Slater</td>
<td>2 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Panais glaçés au sirop d'érable</td>
<td>27 mars 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits oignons blancs en sauce crémeuse
au thym</td>
<td>4 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pois</td>
<td>17 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pois à la française</td>
<td>8 mars 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pois à la menthe</td>
<td class="xl65">20 juillet 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poêlée de champignons</td>
<td>29 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poivrons farçis</td>
<td>18 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pommes de terre à la sarladaise</td>
<td>30 décembre 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pommes de terre en portefeuille de
laurier</td>
<td>21 septembre 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Pommes de terre frites, gras
de canard</td>
<td class="xl65">26 juillet 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Ragoût de champignons</td>
<td>5 février 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Ratatouille</td>
<td class="xl65">25 juillet 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rondelles de courge glacées aux sirop
d'érable et canneberges</td>
<td>4 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Tomates séchées au four</td>
<td class="xl65">3 septembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fèves au lard au sirop d'érable</td>
<td>10 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES POMMES DE TERRE ET LE RIZ</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="19" style="height: 14.25pt; mso-height-source: userset;">
<td height="19" style="height: 14.25pt;">Frites au four</td>
<td>20 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gratin de pommes de terre</td>
<td>2 février 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pilaf de riz sauvage aux canneberges et
pacanes</td>
<td>3 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pommes de terre cuites 2 fois</td>
<td>17 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pommes de terre rissolées endimanchées</td>
<td>28 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Risi e bisi</td>
<td>16 mai 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Risotto à l'aubergine et au chorizo</td>
<td>5 février 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Risotto à l'avoine irlandaise
coupée à l'acier</td>
<td class="xl65">4 juillet 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Risotto aux champignons et aux asperges</td>
<td>6 mars 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Riz sauvage et pleurottes</td>
<td>6 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES HORS-D'OEUVRES ET LES
ENTRÉES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Asiago frico</td>
<td>6 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Concombre au sel sur craquelins</td>
<td>11 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cuillères au crabe</td>
<td>1er avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fondue continental</td>
<td>22 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Millefeuilles à la mousse de crevettes à
l'estragon</td>
<td>28 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Millefeuilles aux fruits exotiques et au
chèvre</td>
<td>23 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Noix épicées</td>
<td>20 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sablés au bleu et aux noix</td>
<td>2 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Shortbread écossais au cheddar vieilli</td>
<td>24 janvier 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tiramisu salé</td>
<td>19 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tuiles au parmesan</td>
<td>3 février 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES POTAGES, VELOUTÉS ET
SOUPES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Avgolemono</td>
<td>13 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bisque de citrouille et de poireaux</td>
<td>21 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bisque d'oignon</td>
<td>8 avril 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bouillon de poulet à la lime</td>
<td>17 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Canja</td>
<td class="xl65">23 juillet 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chaudrée au crabe et au maïs</td>
<td>15 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chaudrée au homard et au maïs</td>
<td>8 août 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chaudrée aux crevettes et au maïs</td>
<td>16 octobre 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chaudrée de palourdes</td>
<td>23 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fumet de scampi au safran</td>
<td>3 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Gazpacho</td>
<td class="xl65">5 juillet 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Gazpacho à la vodka</td>
<td class="xl65">5 juin 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gazpacho pêches-tomates</td>
<td>11 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Minestrone</td>
<td>18 octobre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Potage à l'aubergine rôtie</td>
<td>14 septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Potage au maïs</td>
<td class="xl65">15 juillet 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Potage aux oignons de printemps</td>
<td>3 février 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Potage aux poireaux</td>
<td>17 août 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Potage aux tomates et au
basilic</td>
<td class="xl65">2 septembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Potage d'épinards</td>
<td>22 décembre 2006</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Potage d'oignons nouveaux et
croûton au fromage grillé</td>
<td class="xl65">15 juin 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Potage Du Barry</td>
<td>31 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Potage fermier</td>
<td>3 avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Potage froid au maïs</td>
<td class="xl65">25 juillet 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe à la dinde</td>
<td>28 décembre 2006</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe à la mâche</td>
<td>17 janvier 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe au riz sauvage et à la citrouille</td>
<td>28 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe automnale de légumes-racines</td>
<td>29 octobre 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe aux carottes et à la coriandre</td>
<td>6 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe aux huîtres</td>
<td class="xl65">13 décembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe aux légumes et au riz</td>
<td>9 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe aux pois</td>
<td>16 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe aux raviolis chinois</td>
<td>2 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe aux tomates</td>
<td>22 septembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe aux tomates et au riz</td>
<td>17 août 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Soupe froide à l'avocat et salsa</td>
<td>26 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté à la dinde</td>
<td class="xl65">27 décembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté à l'ail rôti</td>
<td>21 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté au céleri</td>
<td>2 septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté au chou-fleur</td>
<td>4 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté au chou-fleur et au
cheddar</td>
<td class="xl65">18 avril 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté au poireau et à la pomme de
terre</td>
<td>7 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux asperges</td>
<td>30 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux asperges et au homard</td>
<td>8 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux betteraves jaunes</td>
<td class="xl65">9 janvier 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux carottes et au panais</td>
<td>1er février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux carottes jaunes et à
l'estragon</td>
<td>9 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux champignons</td>
<td>28 septembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux légumes racine</td>
<td>24 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté aux trois champignons</td>
<td>23 janvier 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté d'artichauts</td>
<td>27 août 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté d'asperges et saint-jacques
poêlés à la nage</td>
<td>13 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de céleri</td>
<td class="xl65">8 juillet 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de champignons</td>
<td class="xl65">6 juin 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de citrouille</td>
<td>10 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de poireau</td>
<td>26 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de poulet</td>
<td class="xl65">16 mai 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de têtes de violon</td>
<td class="xl65">17 mai 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de tomates</td>
<td class="xl65">9 août 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté de tomates, crème de mandarine</td>
<td>27 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Velouté glacé de chou-fleur</td>
<td>31 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Vichyssoise au cerfeuil</td>
<td class="xl65">17 juin 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Vichyssoise glacée</td>
<td>4 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="20" style="height: 15.0pt; mso-height-source: userset;">
<td class="xl69" height="20" style="height: 15.0pt;"><span style="color: red;"><b>LES OEUFS, CRÊPES, QUICHES,
FLANS, TARTELETTES ET TOURTES</b></span></td>
<td><span style="color: red;"><b><br /></b></span></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Brouillade d'œufs à la ciboulette et au
saumon fumé</td>
<td>21 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crêpe soufflée aux oignons et au bacon</td>
<td>20 avril 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Flammekueche (tarte flambée)</td>
<td>21 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl66" height="17" style="height: 12.75pt;">Flan au rutabaga à la
ciboulette</td>
<td class="xl66">13 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Flans à l'oseille et à la
livèche</td>
<td class="xl65">13 juin 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Œuf mollet aux asperges</td>
<td>10 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Œufs-jambon sans poêlon</td>
<td>15 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pannequets aux champignons</td>
<td>4 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pâté au saumon</td>
<td>9 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Pâté au saumon - remake</td>
<td class="xl65">14 avril 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pâté au saumon revisité</td>
<td>10 avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pissaladière</td>
<td>27 avril 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pouding au pain à la roquette, bacon et
gruyère</td>
<td>4 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Quiche</td>
<td class="xl65">7 janvier 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Quiche au bacon canadien et
aux poireaux</td>
<td class="xl65">7 avril 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Quiche au cresson et au fromage de
chèvre</td>
<td>10 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Quiche sans croûte</td>
<td>27 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte et flans aux asperges blanches</td>
<td>18 avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte tatin au thym</td>
<td>1er août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes au beurre de pommes et au
brie</td>
<td>15 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes au brie</td>
<td>14 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes au chèvre, ratatouille et
anchois</td>
<td>25 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes aux champignons et fromage</td>
<td>26 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes aux oignons</td>
<td>27 juin 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes aux oignons caramélisés, au
fromage de chèvre et aux tomates</td>
<td>26 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tourte aux épinards</td>
<td>8 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tourtière du québec</td>
<td>10 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES TARTINADES, TERRINES ET
TREMPETTES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Anchoiade</td>
<td class="xl65">18 juillet 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cretons</td>
<td>23 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Green Goddess Dip</td>
<td>4 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Guacamole</td>
<td>25 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Mousse au saumon fumé</td>
<td>12 janvier 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pâté de foie à l'ail et aux fines herbes</td>
<td>22 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rillettes au saumon fumé</td>
<td>9 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rillettes aux huîtres fumées</td>
<td>9 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartinade au cheddar vieilli</td>
<td>8 octobre 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartinade persil-anchois</td>
<td>30 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Terrine de foies de volaille à la sauge</td>
<td>30 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Terrine de mousse de foies de poulet</td>
<td>24 octobre 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES SANDWICHES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">BLT</td>
<td>17 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Club Sandwich</td>
<td>5 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Lobster Roll</td>
<td>10 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pains au crabe</td>
<td>6 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sandwich aux œufs</td>
<td>20 septembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sandwich gargantuesque</td>
<td>9 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Shrimp Rolls</td>
<td>9 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Submarine</td>
<td>27 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Wrap vénitien</td>
<td class="xl65">6 mars 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES PÂTES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Capellini al burro e panna</td>
<td>25 janvier 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Linguini à la citrouille, à la sauge et
aux champignons</td>
<td>2 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Macaroni au fromage</td>
<td class="xl65">30 octobre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Mal faits d'épinards</td>
<td>2 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pasta carbonara</td>
<td>25 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pâtes à la sauce aux herbes</td>
<td>10 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sauce tomate</td>
<td>31 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sauce tomatée aux herbes</td>
<td>4 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES POISSONS</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Filet de doré, beurre persillade</td>
<td>13 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gravlax</td>
<td>11 avril 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poisson volant à la vapeur</td>
<td>19 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poisson volant frit à la poêle</td>
<td>19 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poisson volant poêlé</td>
<td>19 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES FRUITS DE MER</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Arroz de marisco</td>
<td>6 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Avocat et métulon farçis au crabe</td>
<td>1er avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Carpaccio de saint-jacques, vinaigrette
aux atocas</td>
<td>31 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cheveux d'ange aux cœurs d'artichaut,
aux épinards et aux crevettes</td>
<td>9 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cheveux d'ange aux trois herbes et aux
crevettes</td>
<td>19 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cocktail gambas et fraises, sauce
allégée</td>
<td>11 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crevettes à la noix de coco et citron</td>
<td>1er avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crevettes à l'escabèche</td>
<td>17 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crevettes épicées</td>
<td>3 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Croquettes à l'avocat et au crabe</td>
<td>2 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Croquettes au crabe</td>
<td>17 septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crudo aux clémentines et saint-jacques</td>
<td>29 février 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Curry aux crevettes</td>
<td>30 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fish Pie - Marco Pierre White</td>
<td>15 avril 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gambas al pil pil</td>
<td>26 août 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gambas au poivre et au sel</td>
<td>19 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gambas, sauce au beurre blanc et au
champagne</td>
<td>3 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Homard poché au beurre citronné</td>
<td>16 mars 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Jamaican Hot Pepper Shrimp (crevettes à
la jamaicaine)</td>
<td>21 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Lazyman's lobster (homard facile)</td>
<td>9 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Linguini aux crevettes</td>
<td>17 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Macaroni au homard et au fromage</td>
<td>30 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Mouclade au curry</td>
<td>19 janvier 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Queues de homard laquées à la
hollandaise</td>
<td>1er juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Ragoût de homard</td>
<td>16 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Risotto au homard</td>
<td>26 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Riz aux crevettes à la portugaise</td>
<td>3 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Saint-jacques à la crème safranée sur
lit de fenouil et poireau</td>
<td>14 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Saint-jacques aux pamplemousses et à
l'estragon</td>
<td>23 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Shrimp cakes</td>
<td>18 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tulipes printanières farçies aux fruits
du Saint-Laurent et salade de têtes de violon</td>
<td>19 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES VIANDES - AGNEAU</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Boulettes d'agneau à la menthe</td>
<td>13 juillet 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Boulettes d'agneau à la menthe, sauce
tzaziki</td>
<td>14 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Carré d'agneau au barbecue</td>
<td class="xl65">4 juin 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Côtelettes d'agneau à la façon de Dundee</td>
<td>2 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Lamb Stew (ragoût d'agneau)</td>
<td>21 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rognons d'agneau, sauce porto et
moutarde</td>
<td>11 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES VIANDES - BOEUF ET VEAU</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bavette de boeuf</td>
<td>5 décembre 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bavette de bœuf en croûte de thym, ail
et moutarde</td>
<td>11 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bœuf bourguignon - Bernard Loiseau</td>
<td>3 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bolognaise</td>
<td>15 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bouilli</td>
<td>3 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Côtes de veau, sauce à la sauge et à la
moutarde</td>
<td>29 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Daube niçoise</td>
<td class="xl65">24 février 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fricassée de boeuf</td>
<td>26 octobre 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gremolata, escalopes de veau</td>
<td>1er juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Meatloaf américain</td>
<td>16 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Michigan Burger</td>
<td>15 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pâté chinois</td>
<td>21 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pizzaburgers</td>
<td>23 janvier 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pot au feu</td>
<td class="xl66">2 avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rognons de veau flambés, sauce aux 2
moutardes</td>
<td>18 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sauté de bœuf au gingembre et aux
légumes craquants</td>
<td>4 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Steak and kidney pie</td>
<td>25 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Steak and kidney pie au Guinness</td>
<td>17 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tacos</td>
<td>18 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES VIANDES - PORC</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Côtelettes de porc au curry, chutney à
la pêche et à la lavande</td>
<td>12 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Côtelettes de porc au porto
et aux canneberges</td>
<td class="xl65">29 avril 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Côtelettes de porc au thym et au sirop
d'érable</td>
<td>16 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Filet de porc au sel de mer,
au romarin et au sirop d'érable</td>
<td class="xl65">19 avril 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Filet de porc sauce canneberges vinaigre
balsamique</td>
<td>4 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Ragoût de pattes de cochon</td>
<td>17 décembre 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Spareribs</td>
<td>10 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES VOLAILLES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cailles aux bleuets</td>
<td>5 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Canard Sauce aux canneberges</td>
<td class="xl65">26 juillet 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Coquelet au citron</td>
<td>27 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poitrine de canard de Barbarie poêlée et
chutney aux canneberges et goji</td>
<td>30 janvier 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poitrine de canard et sa sauce au poivre
noir et aux graines du paradis</td>
<td>13 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet à la kiev</td>
<td>4 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet au beurre indien</td>
<td>26 septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet au paprika</td>
<td>11 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet aux herbes</td>
<td>31 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet aztèque (mole coloratido)</td>
<td>31 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet emmitoufflé dans les herbes</td>
<td>25 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet frit masala mariné au lait ribot</td>
<td>6 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poulet poché aux morilles - Raymond
Blanc</td>
<td>12 avril 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Poussin à l'estragon au four</td>
<td class="xl65">4 mai 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poussin de cornouailles, sauce aux
clémentines</td>
<td>18 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Vol-au-fent au poulet</td>
<td>22 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES PAINS, MUFFINS, SCONES ET
PAIN PERDU</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;">Le salé</td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain aux 2 farines et aux noix</td>
<td>5 mars 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain irlandais</td>
<td>21 mai 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain perdu aux champignons</td>
<td>28 septembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pains au lait ribot, au fromage
et à la ciboulette</td>
<td>2 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;">Le sucré</td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crumpets</td>
<td>7 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Irish Soda Bread</td>
<td>22 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Muffins au maîs</td>
<td>22 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Muffins au mincemeat</td>
<td>16 janvier 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Muffins aux bleuets</td>
<td>14 août 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Muffins aux pêches, pacanes et amandes</td>
<td>11 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Muffins gloire du matin</td>
<td>22 février 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Muffins ou cake à l'érable et aux noix
de pécan</td>
<td>15 avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain à la crème sûre et à l'érable</td>
<td>26 février 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain à la marmelade et aux noix</td>
<td>21 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain à la noix de coco</td>
<td>19 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain à l'érable</td>
<td>15 avril 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain aux pêches</td>
<td>25 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pain doré au four</td>
<td>28 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Scones aux fruits</td>
<td>27 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sweet Bread de la Jamaïque</td>
<td>19 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Toasts à la cannelle</td>
<td>10 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES BISCUITS</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Barres aux fruits</td>
<td>25 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Biscuits à l'avoine et au sel
de mer</td>
<td class="xl65">17 juin 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Biscuits à l'avoine, aux pacanes, à la
noix de coco et à l'orange</td>
<td>18 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Biscuits Hermit</td>
<td>8 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Carrés au mincemeat</td>
<td>16 janvier 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Carrés aux bleuets</td>
<td class="xl65">4 juin 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Carrés aux dattes</td>
<td>22 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Carrés aux fruits</td>
<td class="xl65">18 mai 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Carrés Yum-Yum</td>
<td>11 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Congolais</td>
<td>20 septembre 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Mignardises aux petits fruits</td>
<td>29 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Shortbread écossais</td>
<td>11 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tuiles à l'érable</td>
<td>29 septembre 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES BONBONS</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sucre à la crème à la citrouille</td>
<td>30 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sucre à la crème protéiné</td>
<td>25 janvier 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LE CHOCOLAT</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Boca Negra</td>
<td>18 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Brownies</td>
<td class="xl65">20 novembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Brownies au café de la Jamaïque</td>
<td>6 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chocolat chaud à la manière Maya</td>
<td>19 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chocolat chaud à la mexicaine</td>
<td>21 janvier 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chocolat chaud Brillat-Savarin</td>
<td>22 janvier 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chocolat chaud délirant</td>
<td>11 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Chocolat chaud facile</td>
<td class="xl65">24 janvier 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chocolate Biscuit Cake (gâteau aux
biscuits au chocolat)</td>
<td>21 mai 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Écorce aux 2 chocolats et à la menthe</td>
<td>18 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fraises à la nage dans une mer de
chocolat amer et son iceberg mentholé à la dérive</td>
<td>4 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fudge</td>
<td>30 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fudge à l'huile de coco</td>
<td>12 janvier 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fudge décadent</td>
<td>27 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Fudge tonka</td>
<td>20 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">La bête noire (gâteau au chocolat)</td>
<td>24 octobre 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Mississippi Mud Pie</td>
<td>18 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Molten Chocolate Cakes
(gâteau fondant au chocolat)</td>
<td class="xl65">22 décembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Orangettes</td>
<td class="xl65">1er avril 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Palmiers au chocolat</td>
<td>11 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pots de chocolat</td>
<td>6 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pots de chocolat à la menthe</td>
<td>27 septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pots de chocolat blanc au poivre
de Madagascar</td>
<td>8 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Savarin au chocolat sur coulis de
fraises</td>
<td>3 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte au chocolat et aux framboises dans
une croûte aux pacanes</td>
<td>6 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte au chocolat et aux noix
caramélisées</td>
<td>20 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES CHUTNEYS, CONFITURES ET
CONSERVES</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Beurre de pommes</td>
<td>15 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Beurre d'érable</td>
<td>22 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Chutney aux fraises</td>
<td>13 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Compote rapide aux fraises et à la
rhubarbe</td>
<td>29 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Confiture aux poires, mûres et sumac</td>
<td>10 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Confiture d'ananas</td>
<td>28 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gelée à la sauge ananas</td>
<td>21 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gelée au piment oiseau</td>
<td>21 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gelée de pétales de roses</td>
<td>20 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Lemon Curd</td>
<td>27 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Marmelade aux pamplemousses rouges</td>
<td>27 mars 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Poires au vin et aux épices</td>
<td>13 septembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Sauce aux canneberges</td>
<td class="xl65">27 décembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td class="xl65"><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES COCKTAILS ET BREUVAGES</b></span></td>
<td class="xl65"><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bellini</td>
<td>30 décembre 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cocktail aux fruits exotiques</td>
<td>23 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Daiquiri aux fraises</td>
<td>25 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Ginger Ale</td>
<td>6 octobre 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Jamaican Pain Killer</td>
<td>21 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Martini aux canneberges</td>
<td>3 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pina colada</td>
<td>14 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rhum punch à la fève de tonka</td>
<td>16 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Rhum punch à la vanille et à la fève de
tonka</td>
<td>24 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Smoothie à la citrouille</td>
<td>26 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Smoothie aux framboises</td>
<td>9 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Spritzer à la rhubarbe</td>
<td>6 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Thé glacé</td>
<td>8 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Thé glacé épicé à la façon
Shaker</td>
<td class="xl65">5 juin 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tisane aux épices du Cachemire</td>
<td>1er mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>CRÈME GLACÉE ET SORBETS</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Glace à la muscade</td>
<td>21 juillet 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Glace à l'avocat</td>
<td>18 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sandwich à la crème glacée</td>
<td>4 juin 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Sorbet aux mûres et fuchsias</td>
<td>28 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl67" height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td class="xl67"><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES CRÊPES SUCRÉES</b></span></td>
<td class="xl67"><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crêpe allemande (dutch baby)</td>
<td>22 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crêpes aux bleuets</td>
<td>26 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crêpes épicées à la citrouille</td>
<td>25 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pancakes</td>
<td>27 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES FRUITS</b></span></td>
<td><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Clémentines pochées</td>
<td>3 janvier 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Gratin de framboises et
figues fraîches</td>
<td class="xl65">25 octobre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Meyer lemon curd</td>
<td>8 mars 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Poires au vin et aux épices</td>
<td class="xl65">6 novembre 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;"><br /></td>
<td class="xl65"><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl69" height="17" style="height: 12.75pt;"><span style="color: red;"><b>LES GÂTEAUX, TARTES ET
DESSERTS</b></span></td>
<td class="xl65"><br /></td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Babas au rhum</td>
<td>31 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bananes chat bleu</td>
<td>31 décembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Bouchées de cheesecake aux fraises</td>
<td>12 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Butter Tarts (tartelettes au beurre et
aux raisins)</td>
<td>16 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Charlotte à l'érable</td>
<td>9 février 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Clafoutis aux cerises</td>
<td>2 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Clémentines pochées au sirop de pommes</td>
<td>2 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crème au beurre</td>
<td>31 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crème brûlée à la lavande</td>
<td>24 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crème caramel</td>
<td>26 janvier 2015</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Crisp aux fruits</td>
<td class="xl65">8 août 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Croustade à la rhubarbe, aux mures et
aux framboises</td>
<td>29 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Crumble aux fraises</td>
<td class="xl65">30 juin 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crumble aux fruits rouges</td>
<td>17 août 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crumble aux pêches et aux amaretti</td>
<td>31 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crumble froid au yaourt et aux mûres</td>
<td>16 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Crumble tiède aux mûres</td>
<td>16 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Cupcakes aux carottes</td>
<td>18 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Folie aux fraises</td>
<td>14 juillet 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Folie aux framboises</td>
<td>9 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gâteau à la compote de pommes, sauce à
la muscade</td>
<td>13 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gâteau au macis</td>
<td>28 avril 2011</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gâteau aux carottes</td>
<td>6 janvier 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gâteau renversé aux ananas</td>
<td>5 mars 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gâteau renversé aux canneberges</td>
<td>29 février 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gâteau renversé aux pommes</td>
<td>12 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Glaçage au beurre</td>
<td>23 novembre 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Glaçage au cream cheese</td>
<td>18 novembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Gratin de petits fruits</td>
<td>11 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Madeleines à l'érable</td>
<td>6 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Marguerites</td>
<td>22 février 2009</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Mousse à l'ananas</td>
<td>8 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Mousse dessert à l'avocat</td>
<td>7 novembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Napoléon aux fraises</td>
<td>18 juin 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Panna cotta</td>
<td>15 juillet 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Panna cotta à l'érable</td>
<td class="xl65">21 avril 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Panna cotta au lait ribot</td>
<td>5 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pêches à la cassonade</td>
<td>1er septembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits gâteaux aux mandarines</td>
<td>13 mars 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Petits pots de crème à la citrouille</td>
<td>2 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pommes au four</td>
<td>23 septembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Pouding au pain du temps des fêtes</td>
<td>9 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td class="xl65" height="17" style="height: 12.75pt;">Pouding au riz</td>
<td class="xl65">10 janvier 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Risotto à la tonka</td>
<td>13 décembre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Shortcake à la bergamotte et aux pêches</td>
<td>12 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Shortcake aux petits fruits</td>
<td>4 mai 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Suprêmes d'orange à l'eau de rose</td>
<td>28 juin 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte à la citrouille</td>
<td>5 octobre 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte à la crème à la citrouille sur
croûte speculoos-pacanes</td>
<td>19 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte à la crème d'érable</td>
<td>19 mars 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte au citron meringuée en verrine</td>
<td>10 mars 2012</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte aux bleuets - Martha Stewart</td>
<td>25 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte meringuée au pamplemousse rouge</td>
<td>24 avril 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte tatin aux framboises et aux pommes</td>
<td>8 octobre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte tatin aux pêches</td>
<td>18 août 2010</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tarte-crumble aux fraises et framboises</td>
<td>6 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes à la noix de coco, au
chocolat et aux fraises</td>
<td>23 mai 2013</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes à l'érable</td>
<td>18 septembre 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes au sirop d'érable et aux
pacanes</td>
<td>10 mai 2008</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Tartelettes aux pêches</td>
<td>4 août 2007</td>
</tr>
<tr height="17" style="height: 12.75pt;">
<td height="17" style="height: 12.75pt;">Verrine aux pêches caramélisées</td>
<td>22 août 2008</td>
</tr>
</tbody></table>
Unknownnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-34488385064631500842015-08-17T14:26:00.000-04:002015-08-17T14:26:09.849-04:00Faune et flore de mon jardin<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20367677319/in/dateposted/" nbsp="" title="Adolescence"><img alt="Adolescence" height="727" src="https://farm6.staticflickr.com/5777/20367677319_837c5930f2_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Un jeune mâle qui pousse ses bois.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19933502863/in/dateposted/" nbsp="" title="Pinky"><img alt="Pinky" height="601" src="https://farm6.staticflickr.com/5672/19933502863_01db8a4653_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pinky qui attend le repas. Elle m'inquiète car elle est ici matin (tôt), midi et soir (tard) et elle n'a plus son collier avec le médaillon affichant le numéro de téléphone de ses propriétaires. L'ont-ils abandonnée? (J'espère que non car elle a un appétit vorace et la maison est pleine).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20366378528/in/dateposted/" nbsp="" title="The Jays Are Going Bald"><img alt="The Jays Are Going Bald" height="648" src="https://farm6.staticflickr.com/5655/20366378528_8d1d37a3cd_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Les geais bleus m'ont inquiété... ils ont perdu les plumes sur la tête et ont l'aspect de vautours... recherche sur l'Internet : mue intempestive d'août ou infestation de mites. Puisqu'ils sont plusieurs sans plumes sur la tête, j'opte pour l'infestation de mites car la mue intempestive est assez rare.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20633372872/in/dateposted/" nbsp="" title="Winged Friends"><img alt="Winged Friends" height="800" src="https://farm6.staticflickr.com/5815/20633372872_f702afef5c_c.jpg" width="791" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Je les ai mis au régime de convalescence... arachides en écailles et les plumes repoussent. Ouf! Ils avaient un aspect lugubre!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20560870391/in/dateposted/" nbsp="" title="Old Fashioned Hollyhocks"><img alt="Old Fashioned Hollyhocks" height="800" src="https://farm6.staticflickr.com/5660/20560870391_48434a952a_c.jpg" width="738" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Je m'étais promis de ne mettre que des vivaces dans mon jardin mais en lisant que les roses trémières se reproduisent de façon prolifique, j'ai pris un plant en espérant qu'il assurera la pérénité au jardin.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20554397205/in/dateposted/" nbsp="" title="The Beauty Of Ferns"><img alt="The Beauty Of Ferns" height="600" src="https://farm6.staticflickr.com/5775/20554397205_858ae65ae8_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pour le reste, un hortensia Enless Summer, une vigne qui me donne des raisins de table (mais les ratons laveurs ou devrais-je dire les ratons voleurs en ont fait leur affaire... je ne mangerai pas de raisins cette année), des fougères qui seront multipliées au printemps prochain car j'aime leur aspect éthéré et aérien.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20545470562/in/dateposted/" nbsp="" title="Garden In The Rain"><img alt="Garden In The Rain" height="578" src="https://farm6.staticflickr.com/5642/20545470562_f8e342fc76_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
La pluie diluvienne est au rendez-vous. Des trombes d'eau! J'ai installé la girouette de la maison que j'avais apportée avec moi en plein centre du jardinet, histoire de m'orienter dans la vie. La banderolle de Venise me fait un écran d'intimité devant le jardin des voisins. Un carré d'herbes en plein centre... sauge, estragon, thym et thym citron, ciboulette et rosier.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20366369580/in/dateposted/" nbsp="" title="Rosa Rugosa"><img alt="Rosa Rugosa" height="545" src="https://farm6.staticflickr.com/5825/20366369580_24b5e02fc6_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Un rosier rugosa Hansa Red, un rosier Knock Out, un rosier grimpant John Cabot de la série des Explorateurs d'Agriculture Canada, et enfin un rosier rugosa hybride Thérèse Bugnet. Je me suis promis de mettre des odeurs suaves au jardin. J'ai aussi 3 lys orientaux qui lorsqu'ils sont en fleurs embaument. Et une clématite pour vêtir le muret d'intimité. Il y a l'énorme jarre contenant la menthe, le lilas qui monte la garde à l'entrée du jardin, les iris roses qui ont été repiqués et deux plants de monarde qui j'espère s'échapperont partout dans le carré d'herbes et feront la joie des oiseaux-mouches.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20649176871/in/dateposted/" nbsp="" title="Rosa Rugosa Hansa Red"><img alt="Rosa Rugosa Hansa Red" height="673" src="https://farm6.staticflickr.com/5772/20649176871_3521da1c44_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Je ne me lasse jamais de l'odeur du Hansa Red. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19933512723/in/dateposted/" nbsp="" title="Chatouille"><img alt="Chatouille" height="800" src="https://farm6.staticflickr.com/5733/19933512723_39126f8b82_c.jpg" width="676" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Chatouille passe ses journées au jardin, attachée au bout d'une corde car elle a un tempérament imprudent et intempestif. Elle épie les deux doberman de la voisine (c'est pas intempestif, ça?). Je dois insister, la nuit tombée, pour qu'elle entre à la maison. Les journées raccourcissent et les ratons laveurs rôdent...</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19933514863/in/dateposted/" nbsp="" title="When A Ray Of Sunshine Beckons"><img alt="When A Ray Of Sunshine Beckons" height="518" src="https://farm6.staticflickr.com/5766/19933514863_5e16682798_z.jpg" width="640" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
L'idée géniale c'est les volets en treillis qui me permettent de laisser la porte patio ouverte la nuit par temps de canicule (en veillant bien de fermer la porte moustiquaire). Je ne vous fais pas de gros plans du jardin car j'ai honte... il me reste à désherber autour des rosiers et des herbes et de répandre du paillis pour empêcher les mauvaises herbes... lorsque ce sera fait, je vous montrerai un jardinet tout propret. Quelle joie que ce petit coin de fleurs et d'herbes. Chatouille et moi aurions été très malheureuses si nous n'avions eu accès qu'à un balcon ou une terrasse en béton. Nous aimons sentir les brins d'herbe entre nos orteils.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-47333490864734228082015-07-27T14:37:00.001-04:002015-07-27T14:37:50.423-04:00En attendant le soleil...<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20060731005/in/dateposted/" title="When It Rains..."><img alt="When It Rains..." height="652" src="https://farm4.staticflickr.com/3782/20060731005_c0a65471f3_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Drôle d'été... déluge étrange! Oh, comme il pleut!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19439729763/in/dateposted/" title="Companionship"><img alt="Companionship" height="638" src="https://farm1.staticflickr.com/389/19439729763_03f51c0bc2_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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<br /></div>
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Devant tant d'eau, il faut faire comme les canards et la laisser couler sur notre dos.</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19439734043/in/dateposted/" title="Back From Market"><img alt="Back From Market" height="1024" src="https://farm1.staticflickr.com/330/19439734043_d2cfe4c6ed_b.jpg" width="779" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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<br /></div>
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Heureusement, certains producteurs ont des terrains plus élevés que d'autres...</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20066060821/in/dateposted/" title="Freshly Picked"><img alt="Freshly Picked" height="666" src="https://farm1.staticflickr.com/558/20066060821_6f22b2d02b_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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Les fraises juste cueillies sont savoureuses...</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19872720640/in/dateposted/" title="Farm Fresh"><img alt="Farm Fresh" height="800" src="https://farm1.staticflickr.com/307/19872720640_79da8cb5fc_c.jpg" width="784" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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Les oeufs de la ferme n'ont rien à voir avec les oeufs de l'épicerie...</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20034989106/in/dateposted/" title="There is a trick"><img alt="There is a trick" height="665" src="https://farm1.staticflickr.com/429/20034989106_1decb00340_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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<br /></div>
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Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos boîtes à fleurs n'étaient pas aussi fournies que celles des municipalités? J'ai fait enquête (discrète)... sur les côtés et le devant de la boîte, cachées sous les fleurs de la boîte à fleurs, il y a des poches en plastique contenant d'autres plants! Un truc à retenir pour l'an prochain!</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19872629968/in/dateposted/" title="Salmon en papillotte"><img alt="Salmon en papillotte" height="1024" src="https://farm1.staticflickr.com/343/19872629968_ac8a30607e_b.jpg" width="774" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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<br /></div>
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Au chapitre des repas, un petit filet de saumon en papillotte sur un lit de fenouil du marché.</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20052837142/in/photostream/" title="Arroz de camaroes"><img alt="Arroz de camaroes" height="777" src="https://farm1.staticflickr.com/266/20052837142_859d0fe4b8_c.jpg" width="800" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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<br /></div>
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Ou un riz au crevettes à la portugaise.</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/20060738615/in/dateposted/" title="Improvised Sunshine"><img alt="Improvised Sunshine" height="1024" src="https://farm1.staticflickr.com/421/20060738615_da8f91bfb6_b.jpg" width="739" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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Déjà la saison des tournesols... il faut prendre le soleil où on peut...</div>
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<a data-flickr-embed="true" href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19872639518/in/dateposted/" title="When The Sun Shines"><img alt="When The Sun Shines" height="1024" src="https://farm1.staticflickr.com/255/19872639518_d5d4a6396b_b.jpg" width="838" /></a><script async="" charset="utf-8" src="//embedr.flickr.com/assets/client-code.js"></script></div>
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en attendant les rayons fugaces du soleil.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-6900956927387347482015-06-29T15:36:00.003-04:002015-06-29T18:45:25.883-04:00Dernière ligne droite<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19082215328" title="Gien by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Gien" height="730" src="https://c1.staticflickr.com/1/323/19082215328_5912235c24_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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Je parlais récemment avec une amie et nous discutions de la dernière ligne droite dans la vie. Sujet morose? Non, pas vraiment. Sujet réaliste.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19082213198" title="New table by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="New table" height="800" src="https://c1.staticflickr.com/1/284/19082213198_1b66060060_c.jpg" width="600" /></a></div>
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<br /></div>
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Puis hier, il y a eu un encan. J'attendais une vente de garage, mais non. Ce fut un encan. Maison vendue, meubles et objets dont il faut disposer... j'étais à la recherche d'une table pour mettre sur la terrasse, un peu plus grande que ma petite table bistro de chez IKEA. Je cherchais une table en bois avec une patine. Patine, me direz-vous? Une table en métal ou une table en cuir? Non, une table en bois et j'exerce une licence artistique car le bois, lorsqu'il a bien vieilli développe lui aussi une patine.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18649233513" title="auction by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="auction" height="450" src="https://c1.staticflickr.com/1/403/18649233513_1619303c22_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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Manque de peau pour l'achalandage, c'était journée de pluie. Une poignée de gens à l'encan. Des enchères donnant lieu à des prix ridiculement bas. Beaucoup d'objets qui n'ont pas trouvé preneur. Un magnifique service à petit déjeuner d'une cinquantaine de pièces, anglais, en parfaite condition. La propriétaire me disait que sa mère en raffolait, que c'était parmi ses objets préférés. Ce qui m'a mené à faire le lien entre la dernière ligne droite, la fin du parcours et l'attachement que nous portons à nos objets. Cette dame avait dû chérir ce service, ne pas s'en servir pour qu'il reste en condition parfaite et personne n'en avait voulu... Alors à quoi sert de chérir et de conserver les objets que l'on aime? Les laisser à la postérité?</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19082202640" title="Petit déjeuner by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Petit déjeuner" height="610" src="https://c4.staticflickr.com/4/3686/19082202640_65d1cd634b_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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J'ai dans mes affaires ce service à petit déjeuner de Gien que m'avait offert ma mère. Ce matin, pour inaugurer ma petite table qui a une belle patine, j'ai sorti le service à petit déjeuner et j'ai pris la résolution de m'en servir aussi souvent qu'il m'en prendra envie. Je suis, après tout, en fin de parcours (ce qui ne veut pas dire que la fin doit être rapide... elle peut être longue et plaisante).</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19082198738" title="downspout by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="downspout" height="800" src="https://c4.staticflickr.com/4/3766/19082198738_44ba1125db_c.jpg" width="708" /></a></div>
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<br /></div>
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Il y a moins d'un an j'étais à la recherche d'un endroit où m'installer. Prise de court, j'avais choisi l'appartement où je suis maintenant. L'endroit est minuscule. En fait, je suis en réaction d'un déplacement d'un endroit réparti sur 3 étages, avec beaucoup de pièces, un très grand jardin, beaucoup d'intimité. J'ai dû réévaluer mon installation. Elle ne me permet pas de m'emballer dans les achats - ce qui me convient parfaitement car j'ai tout ce dont j'ai besoin. Je suis gâtée. L'élément décisif avait été pour moi la terrasse qui donne sur un grand jardin. À la longue, j'en suis venue à apprendre les désagréments.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19243718936" title="window box by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="window box" height="554" src="https://c1.staticflickr.com/1/293/19243718936_654e7f45e0_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Le premier, et non le moindre, était le déversement des eaux de la gouttière de l'ensemble de l'immeuble dans une partie de la terrasse donnant sous ma fenêtre de chambre à coucher. Au chapitre de la pluie, nous avons été gâtés cette année! Même si le sol se draine bien, je me retrouvais avec inondation par dessus inondation. L'endroit restait humide et mes poumons rispostaient. Les maringouins pour leur part étaient ravis. Les locataires antérieurs (qui habitent maintenant l'appartement contigu au mien) avaient eu l'idée géniale de planter des topinambours. Or, comme le dit la Banlieusarde, il ne faut qu'un plant de topinambour et du temps pour obtenir une haie! Les topinambours n'ont pas de rigueur... ils poussent très haut, puis s'affalent. L'effet n'est pas très esthétique. Je rêvais d'une plateforme pour utiliser cette partie de la terrasse et les négociations avec le propriétaire étaient très lentes. Je voulais mettre les meubles de jardin dans cette aire pour m'éloigner de mes voisins qui avaient pris leurs aises et leurs habitudes pendant que l'appartement avait été vacant. Pour manifester leur agacement, ils avaient eu une autre idée brillante... entreposer leur barbecue (au propane) contre le muret séparant nos terrasses, juste à l'endroit où j'avais ma chaise en rotin et ils refusaient catégoriquement de le déplacer. Le muret en treillis en vynile n'aime pas la chaleur. Il a tendance à gondoler... l'effet n'est pas heureux. Mème s'ils déplaçaient le barbecue pour cuire la nourriture, ils le replaçaient encore chaud contre le muret. Outre la terrasse qui me permettrait d'échapper à cette proximité, il fallait trouver un moyen pour bloquer les odeurs de barbecue mal entretenu (et camoufler le treillis ravagé). Chose faite... durant mes pérégrinations dans les grandes surfaces de bricolage, j'ai trouvé des panneaux imitant le lambris, pleins et de couleur blanche... en très grande solde! Voyant que le propriétaire ne bougeait pas sur ce point, je me suis chargée de l'affaire et il n'a fallu qu'une heure pour les installer. Un espace entre les deux murets fera en sorte qu'ils ne gondoleront pas.</div>
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<br /></div>
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Le troisième élément de mon plan était un mur d'intimité au bout de l'aire où j'installerais les meubles de jardin car le jeune couple aux idées brillantes et un autre locataire empruntent souvent le sentier qui passe juste à côté de l'endroit pour se rendre au stationnement. Les règlements de l'immeuble interdisent aux locataires qui n'habitent pas les logements contigus au jardin d'utiliser ce sentier, mais les invités des locataires au-delà de ma terrasse l'empruntent. Impossible de prendre mon café au jardin en toute tranquilité. Impossible de dîner sur ma terrasse sans que quelqu'un ne se mette le nez dans mon assiette... de plus, le jour tombé, il est possible de voir dans la chambre à coucher à partir du sentier (nous n'avons pas de volets au Québec et par temps de canicule, les fenêtres restent ouvertes - nous sommes protégés par des moustiquaires et comme l'avait fait mon père à la maison, nous pouvons installer un grillage en fer forgé pour empêcher le libre accès). Il me fallait donc un mur d'intimité pour bloquer la vue dans ma chambre et baliser les mouvements sur le sentier.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19246652316" title="P1180056 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1180056" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/1/341/19246652316_7a7bc55b8a_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Ayant épuisé le maigre budget que j'avais à consacrer au projet, je me suis bornée à faire dévier l'embout de la gouttière vers le sentier pour que le terrain sous ma fenêtre s'assèche et j'ai installé une moquette en faux gazon pour décourager les topinambours. Quant au muret d'intimité, je me suis dit que je patenterais quelquechose. Pour le grillage en fer forgé, encore là j'avais trouvé une aubaine et l'homme à tout faire qui avait installé la séparation entre mes voisins et ma terrasse l'avait fixé à ma fenêtre de chambre. J'étais résignée à ne pas voir mon plan de plateforme et de mur d'intimité voir le jour et on m'avait oh si gentiment souligné que cela n'arriverait jamais.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19082196070" title="new deck by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="new deck" height="492" src="https://c1.staticflickr.com/1/447/19082196070_6cc318ab96_z.jpg" width="640" /></a></div>
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La vie m'a servi une leçon... il ne faut pas croire les gens qui sous le couvert de la gentillesse et de la bienveillance cherchent à nous décourager. On peut adopter une attitude pessimiste face aux situations (et aux gens) ou on peut adopter une attitude plus neutre, sans pour autant verser dans la naiveté... Aussitôt le lilas et le rosier plantés, le propriétaire est arrivé avec le bois pour la plateforme, m'annonçant qu'il installera le muret d'intimité cette semaine. En un temps, trois mouvements, la plateforme a été érigée.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19082220758" title="peekaboo deer by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="peekaboo deer" height="747" src="https://c1.staticflickr.com/1/358/19082220758_4f934fb432_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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Cette terrasse et le jardin abritent de belles surprises. Combien de gens peuvent dire qu'ils ont des chevreuils comme visiteurs dans leur jardin? Regardez bien à gauche de la photo et vous verrez le flanc d'une biche qui venait de traverser le jardin à l'heure du midi.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19263828352" title="pinky by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="pinky" height="600" src="https://c4.staticflickr.com/4/3735/19263828352_5535650ac7_c.jpg" width="800" /></a></div>
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Puis il y a Pinky... cette chatte noire coquette aux griffes vernies vient rendre visite à Chatouille qui est en manque de compagnie animale (les chats des autres locataires ne sont pas très avenants ni amicaux).</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18649239453" title="chatouille by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="chatouille" height="600" src="https://c1.staticflickr.com/1/285/18649239453_50a932203f_c.jpg" width="800" /></a></div>
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Chatouille fait des bonds, attaque la queue de Pinky, les deux se donnent des coups de pattes de velours... Chatouille est heureuse au jardin.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19263835532" title="herb roasted cornish hen by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="herb roasted cornish hen" height="478" src="https://c1.staticflickr.com/1/314/19263835532_3198851de6_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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Et malgré le temps maussade, nous mangeons bien. Je n'achèterai plus de poulet, c'est décidé. Je préfère les poussins (Cornish Hen). Je les farcis d'herbes fraîches de mon jardin, je les enduis de moutarde de Dijon et je les fais rôtir. Une pomme de terre à la sarladaise, des tomates confites au four, voilà un repas somptueusement simple et sain. Chatouille et Pinky aiment bien le poussin, elles aussi.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19082219518" title="Gien by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Gien" height="800" src="https://c1.staticflickr.com/1/404/19082219518_f8673a7e87_c.jpg" width="694" /></a></div>
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<br /></div>
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Il faut profiter de ce qui nous a été prêté dans la vie. Voilà les sages conseils d'une personne d'expérience.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18647320514" title="chatouille by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="chatouille" height="600" src="https://c1.staticflickr.com/1/268/18647320514_5728265755_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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On peut ainsi accéder à la <i>dolce vita</i>.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-29911262418905158392015-06-21T11:28:00.000-04:002015-06-21T11:28:35.620-04:00Ah le chameau (ou l'occasion de puiser dans le beau et le bon)<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19015012762" title="Saturday Special by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Saturday Special" height="600" src="https://c1.staticflickr.com/1/523/19015012762_42bd9f4a15_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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Nostalgie d'enfance... en route pour faire des achats, je me suis souvenue des samedi soirs d'été de mon enfance. Nous passions l'été au chalet de mon grand-père sur les rives du lac Memphremagog. De longues journées de soleil, de plein air, de jeux, de baignades, d'explorations en forêt et le soir, dîner en famille. Les vendredi soirs, barbecue - hamburgers sur le barbecue. Oncles, tantes, grands-parents, parents, frère, soeur et plus tard, cousins et cousines. Tout à côté, le ruisseau gargouillait. Nous mangions nos hamburgers au jardin, sous les pins.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19015004032" title="Paleo Plate by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Paleo Plate" height="451" src="https://c1.staticflickr.com/1/295/19015004032_273d0c0201_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Le samedi soir, c'était le rib sur charbon de bois, le dîner de famille. Une côte de boeuf bien épaisse (au moins 2,5 cm) servie sur une planche de bois. La planche était sertie d'une rigole qui permettait de recueillir les sucs de la viande grillée (et garder la table propre). L'image de cette planche s'est nettement définie dans mon esprit. Puis, je me suis dit que ça faisait des lunes (que dis-je, des lustres!) que je n'en avais plus vu.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18397955934" title="Nostalgia by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Nostalgia" height="800" src="https://c4.staticflickr.com/4/3931/18397955934_e9de386b51_c.jpg" width="738" /></a></div>
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<br /></div>
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Surprise! Que vois-je sur les rayons du magasin? Une planche! Avec une rigole et un puits pour recueillir les sucs de viande! En mal de réconfort après avoir subi un désagrément, je saisis l'occasion de revivre ce plaisir d'enfance. C'est, après tout, samedi.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18832795630" title="Rib dinner by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Rib dinner" height="600" src="https://c4.staticflickr.com/4/3947/18832795630_c2bb11dca5_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Une belle côte de boeuf dans mon panier, une laitue frisée (énorme) achetée au marché du samedi matin, des radis pour agrémenter la salade et des fraises pour dessert, c'est toute mon enfance qui s'invite à dîner!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19020540445" title="Back from market by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Back from market" height="540" src="https://c1.staticflickr.com/1/544/19020540445_16be300ce0_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Ces dîners du samedi soir étaient empreints de simplicité. Tôt en après-midi, une bonne quantité d'ail était écrasé et les côtes de boeuf (eh oui, chaque convive mangeait une côte de boeuf - l'âge aidant, cette côte me nourrira pour trois repas maintenant) étaient enduites d'ail et un filet d'huile d'olive était versé sur chaque face. La viande marinait plusieurs heures jusqu'à l'heure du dîner. Elle était ensuite grillée sur charbon de bois. Simplement servie avec une pomme de terre en robe des champs et une salade de laitue frisée, c'était un festival des saveurs pures et simples.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18399250954" title="rib steak fixings by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="rib steak fixings" height="360" src="https://c1.staticflickr.com/1/402/18399250954_192fe6ea50_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ma tâche était d'aller cueillir de la ciboulette au jardin. Ciselée, elle était ajoutée à la salade frisée qui elle aussi était ciselée. De fines rondelles de radis apportaient une touche de couleur vive. Salée, poivrée, puis habillée d'un petit filet de crème liquide, elle était fin prête et délicieuse. De la crème, me direz-vous? Faites l'expérience... cette salade est moins calorique qu'une salade traditionnelle à l'huile d'olive et au vinaigre car la crème, après avoir fait son travail de faire fondre le sel sur les feuilles de laitue, glisse vers le fond du plat. Vous ne la mangez donc pas, ou une si petite quantité. Quelquefois, par excès de frugalité, je garde cette crème pour assaisonner une deuxième salade lors d'un prochain repas.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19020523985" title="Strawberries & Cream by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Strawberries & Cream" height="800" src="https://c1.staticflickr.com/1/541/19020523985_e6e7f27103_c.jpg" width="799" /></a></div>
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<br /></div>
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Mais la crème sur les fraises, je la mange TOUTE!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/19023656091" title="Chatouille gourmande by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Chatouille gourmande" height="737" src="https://c1.staticflickr.com/1/497/19023656091_ff9f524f16_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Gourmande des bonnes choses comme Chatouille, je le suis!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18397976614" title="Ah le chameau! by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Ah le chameau!" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/1/269/18397976614_6a64de62ed_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Lorsque ma grand-mère voulait exprimer son dépit envers une personne méchante, elle disait : Ah, le chameau! Tout comme la planche en bois, cette expression me trotte dans la tête récemment. Ah, le chameau! Et que fait-on quand on rencontre la bêtise humaine? On puise dans le beau et le bon, tout simplement, question de rétablir l'équilibre.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-73573826748184157372015-06-17T18:44:00.000-04:002015-06-17T18:44:43.519-04:00printemps<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18699652566" title="Chatouille At Rest by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Chatouille At Rest" height="621" src="https://c1.staticflickr.com/1/527/18699652566_f068d5f8d6_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
On me demande des nouvelles de Chatouille. Chatouille incarne la joie de vivre. C'est une épicurienne. Son mets préféré?</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18538178578" title="The Beast by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="The Beast" height="600" src="https://c1.staticflickr.com/1/329/18538178578_16c2f53d91_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Eh bien oui, elle adore le homard et elle boude les crevettes. Elle est tellement vorace que je suis réduite à allonger ma portion de homard avec des légumes.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18699647786" title="Stretching The Lobster by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Stretching The Lobster" height="562" src="https://c1.staticflickr.com/9/8853/18699647786_96865082f5_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Elle, pas du tout.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18539798729" title="Wild Turkey Trot by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Wild Turkey Trot" height="553" src="https://c1.staticflickr.com/9/8871/18539798729_fd6289a4ed_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Que fera-t-elle si je réussis à attraper cette dinde sauvage? Elle se promène dans les champs avoisinants.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18105285383" title="Chatouille by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Chatouille" height="748" src="https://c1.staticflickr.com/9/8879/18105285383_daced832ab_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Quand elle ne fait pas la sieste, elle s'installe confortablement pour épier les oiseaux. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18103337134" title="The Neighbour's Cat by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="The Neighbour's Cat" height="797" src="https://c1.staticflickr.com/9/8887/18103337134_742f3dc4c7_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ou encore se moquer du chat du voisin qui est passé chez le coiffeur (le pauvre!). En fait, les chats des voisins ne sont pas très conviviaux. Chatouille, pour sa part, est nettement plus sociable. Quoiqu'elle est la seule à avoir des griffes performantes. Elle n'a qu'à les regarder avec intensité et ils font un grand cercle pour l'éviter. On ne lui donnera pas de coup de patte sur le museau une deuxième fois!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18721094482" title="Johnny Jump Ups by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Johnny Jump Ups" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/9/8839/18721094482_9aed3f1c18_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Il pleut sans cesse et les plantations du printemps sont en péril de noyade.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18538249850" title="Pink Iris by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Pink Iris" height="636" src="https://c1.staticflickr.com/1/314/18538249850_701c6fdd06_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mais le jardinet (aussi minuscule que l'appartement) me réserve d'heureuses surprises comme ces iris rose. D'autres surprises sont moins heureuses, comme les inondations successives d'une partie de la terrasse qui recueille le déversement d'eau des gouttières de l'immeuble. Qu'à cela ne tienne, le propriétaire est passé samedi dernier pour prendre les mesures... une plateforme sera construite permettant d'utiliser toute la terrasse.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18699674796" title="First Farmers' Market by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="First Farmers' Market" height="640" src="https://c1.staticflickr.com/1/396/18699674796_489d1c10fd_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Premier marché fermier du samedi matin. Quelle joie!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18728573441" title="Farm Fresh Eggs by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Farm Fresh Eggs" height="798" src="https://c1.staticflickr.com/1/295/18728573441_ff58a00db8_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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Des oeufs frais multicolores.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
.<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18539775279" title="Chard, Shallott and Goat Cheese by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Chard, Shallott and Goat Cheese" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/1/489/18539775279_946c106530_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18105297593" title="Chard, Shallott and Goat Cheese Tart by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Chard, Shallott and Goat Cheese Tart" height="480" src="https://c1.staticflickr.com/1/291/18105297593_050d277268_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Ce qu'il faut pour faire une tarte fine aux blettes et au fromage de chèvre.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18728388441" title="Crustless Quiche by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Crustless Quiche" height="618" src="https://c1.staticflickr.com/1/515/18728388441_22a0112205_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ou encore une quiche sans croûte.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18728403781" title="Melon Radish by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Melon Radish" height="800" src="https://c1.staticflickr.com/1/313/18728403781_2fe1601bc5_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Une nouveauté pour moi, des radis melon. Pas trop piquants et très croquants.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18721295192" title="First Summer Fruit by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="First Summer Fruit" height="1024" src="https://c1.staticflickr.com/9/8833/18721295192_f9ea62e6ed_b.jpg" width="812" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Puis il y a les premières fraises locales et les cerises de Washington. Bientôt, les roses fleuriront au jardin et le cycle des saisons recommence.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15353211998" title="Swan's Dance by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Swan's Dance" height="600" src="https://c2.staticflickr.com/4/3928/15353211998_ae79e73c3a_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-47048324970357518872015-06-12T23:31:00.003-04:002015-06-12T23:31:36.399-04:00Un an déjà<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/18105265903" title="Tropical Downpour by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="Tropical Downpour" height="800" src="https://c1.staticflickr.com/9/8895/18105265903_b2a1924e1c_c.jpg" width="800" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un an déjà que ma mère est décédée. Son absence est toujours aussi présente. Sans les anges qui se sont trouvés sur ma route - Liliane, Sorana, Andrée, les deux Brigittes, Marcel et Marc - la route aurait été encore plus pénible.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15223876794" title="A Welcome Bench For A Weary Walker by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="A Welcome Bench For A Weary Walker" height="426" src="https://c2.staticflickr.com/8/7490/15223876794_2948643eab_z.jpg" width="640" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-41368155578055208462015-04-27T17:22:00.004-04:002015-04-27T17:22:41.353-04:00Fin prêtes!<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="764" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17023937558/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Nous épions le temps, car nous sommes prêtes!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17293162001/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Mais la nature nous joue de vilains tours (samedi matin).</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17106103250/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Un beurre à l'ail, des escargots, une ficelle. Voilà pour nous réconforter quand la nature joue aux escargots.</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-56763036293242188932015-04-15T23:22:00.004-04:002015-04-15T23:22:43.943-04:00Fish Pie (Marco Pierre White)<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="745" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17161342802/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Les émissions de la BBC sur la cuisine et la gastronomie sont absolument superbes... Je suis tombée sur une série du chef trois étoiles Marco Pierre White (le plus jeune chef à obtenir 3 étoiles Michelin et le premier trois étoiles Michelin britannique) qui après avoir gravi les sommets du Guide Michelin a accroché son tablier et remis ses trois étoiles. Il s'est ensuite consacré à la restauration en ouvrant plusieurs restaurants sans toutefois cuisiner sur place. Dans cette série, celui qui avait l'attitude d'une pop star durant sa montée fulgurante décide de faire valoir la cuisine britannique. Sa mission? Créer le dîner parfaitement britannique et faire valoir les produits du pays. Série divertissante tandis qu'on le suit dans sa quête des meilleurs produits. Une fois qu'il les tient, il interprète trois plats qui figureront éventuellement dans son banquet final, puis il les soumet au public qui décide lequel des trois fera partie du menu.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="682" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16542812923/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Comme plat principal, le public vote pour le Fish Pie (pâté au poisson). Il faut dire que Marco Pierre White y apporte une touche élégante. Simplicité dans les ingrédients et la technique (il fait abstraction de la béchamel).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17162355411/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Étape 1 : le choix des poissons (dans mon cas, c'était simple... je n'avais que des fruits de mer). Les couper en morceaux et les disposer dans un plat allant au four</div>
<div style="text-align: left;">
Étape 2 : faire bouillir la crème, l'assaisonner avec un cube de bouillon de poisson (ce chef a été grandement critiqué pour avoir fait un partenariat avec Knorr - il a vertement répondu à une journaliste qu'il fallait qu'il nourrisse sa famille et que monsieur et madame tout le monde n'avait pas souvent le temps de préparer un fumet de poisson). Une fois la sauce épaissie, recouvrir le poisson et les fruits de mer de la sauce.</div>
<div style="text-align: left;">
Étape 3 : blanchir de jeunes poireaux et les couper en tronçons. Éparpiller sur le poisson (fruits de mer). Je n'avais plus de poireau... j'ai utilisé des oignons de printemps et pour bonne mesure, j'ai ajouté du persil haché. Le chef White ajoute un ou 2 oeufs cuits durs coupés en quartiers... je n'ai pas écouté ses conseils, je suis rebelle.</div>
<div style="text-align: left;">
Étape 4 : recouvrir de fromage râpé (il utilise du cheddar et moi aussi).</div>
<div style="text-align: left;">
Étape 5 : préparer une belle purée de pommes de terre et disposer sur le dessus.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17162954365/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Étape 6 : Enfourner dans le haut du four à température élevée pendant 15 minutes. Et voilà.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="709" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16975431260/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
J'ai ajouté une petite salade de persil (jus de citron et un soupçon d'huile d'olive), question d'équilibrer la richesse du plat.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/tacB7jG4zJk" width="420"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
La recette débute à 26 minutes 45 secondes. Cette série vaut le déplacement. Marco Pierre White n'a rien perdu de son charisme et il n'a pas l'occasion de s'enflamer comme il le faisait dans sa cuisine ou lorsqu'il a animé Hell's Kitchen (version R.-U.). C'est après tout lui qui a formé Gordon Ramsay quoique l'élève surpasse le maître quelquefois dans ses jurons.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/55B4nJxoUwQ" width="420"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Ce petit clip vidéo explique la relation entre Ramsay et White.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/xvl7LywwkrI" width="420"></iframe></div>
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Et le voici plus jeune juste après avoir obtenu sa deuxième étoile Michelin dans son restaurant alors qu'il convie ses mentors à un repas spécifique à chacun d'eux. Marco Pierre White a été formé par Albert Roux, Pierre Koffman, Nico Ladenis et Raymond Blanc. Bon visionnement.</div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-8135402323327620842015-04-12T14:27:00.000-04:002015-04-12T14:27:24.046-04:00Poulet poché et morilles (Raymond Blanc)<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17122924931/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Une petite recette festive, un classique de la gastronomie française... la poularde aux morilles. Je tiens la recette de Raymond Blanc dans une série télévisée de la BBC How To Cook Well - Poaching (la recette débute à 7 minutes 4 secondes).</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/0WQqzzaVLvk" width="560"></iframe></div>
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La recette est très bien expliquée. Si j'ai une critique à faire, c'est à propos de l'exactitude des explications sur le vin utilisé... Raymond Blanc nous montre une belle bouteille de vin blanc d'Arbois tout en nous disant qu'il utilise du vin jaune. Or le vin jaune est embouteillé dans des clavelins, une forme de bouteille particulière et unique au vin jaune. Difficile de trouver du vin jaune dans mon patelin (plus facile à Montréal) mais le conseiller de la SAQ qui m'a servie le connaissait bien (son beau-frère étant du Jura, il l'invitait régulièrement pour déguster du vin jaune). Raymond Blanc conseille de substituer par du sherry (xeres) sec. Mais le sherry n'a pas les arômes d'épices (cannelle, par exemple) du vin jaune. J'ai donc ajouté quelques baies de cannelier dans la sauce. </div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16936017990/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Nous trouvons facilement des morilles séchées à l'épicerie. J'ai utilisé une cartouche pour m'assurer qu'elles seraient parfaitement réhydratées.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="494" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16936018720/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Pendant que les morilles se regorgent, faire sauter la poitrine de poulet dans du beurre noisette. Ce petit tour dans la poêle ajoutera une couche de goût au poulet, sans qu'il ne soit complètement cuit (simplement coloré sur les deux faces). Puis, faire légèrement colorer les morilles égouttées et des champignons de Paris (pour ajouter de la texture) coupés en quatre. Réserver. Dans une casserole faire évaporer l'alcool d'un verre généreux de vin jaune (ou sherry), ajouter les champignons au vin, un bon 200 ml de crème liquide et le liquide des morilles. Plonger la poitrine de poulet dans la sauce et pocher tout doucement jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 degrés. Le poulet est cuit. Réserver, puis monter le feu pour faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise et épaississe. Retourner le poulet quelques minutes dans la sauce pour bien réchauffer, puis dresser l'assiette.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17097624046/player/" webkitallowfullscreen="" width="780"></iframe></div>
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<br /></div>
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Servir avec une tombée de poireaux. Mettre 5 gr de beurre et une petite quantité d'eau dans une casserole. Ajouter le poireau coupé en tronçons égaux, recouvrir et cuire à feu moyennement élevé pendant 3 minutes. C'est tout. L'eau et le beurre ont créé une émulsion.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="500" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16936017310/player/" webkitallowfullscreen="" width="500"></iframe></div>
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Chatouille boude... elle aurait bien aimé goûter la sauce.</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-1440972260006232652015-04-11T22:37:00.001-04:002015-04-11T22:40:34.043-04:00Gravlax<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16495779683/player/" webkitallowfullscreen="" width="639"></iframe></div>
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<br /></div>
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Un filet de saumon, du sel, du sucre, du poivre, des graines de coriandre, des pluches d'aneth, des tranches de citron et 2 journées dans le frigo enveloppé dans du film alimentaire... et voilà! Gravlax.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="456" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16929737469/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe><br /></div>
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<br /></div>
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Les quantités? Même quantité de sel de mer et de sucre, quelques graines de coriandre et de poivre moulues que l'on mélange et avec lesquelles on enduit le filet de saumon sur les deux faces. On dispose quelques tranches fines de citron, on recouvre d'une bonne quantité de pluches d'aneth, on dispose le filet de saumon qu'on recouvre d'autres pluches d'aneth et de tranches de citron. Enveloppé serré dans du film alimentaire, on laisse au frigo dans un plat sur lequel on met un poids pendant 24 à 48 heures. Facile. Puis on tranche le filet finement après l'avoir nettoyé et on sert avec un peu de crème fraîche et des pluches d'aneth.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-14324454069307268262015-04-08T17:32:00.001-04:002015-06-12T23:32:11.107-04:00Beau printemps, quand reviendras-tu?<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16459052304/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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faire pousser les feuilles, faire pousser les feuilles</div>
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(je vous fais grâce de la suite de cette chanson un peu grivoise)</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16459051114/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Chatouille se sent désoeuvrée... Elle cherche le trouble, ou les écureuils qui se cachent sous les couvertes.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="444" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17080785321/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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C'est une chasseresse émérite, la Chatouille! Une fois qu'elle attrape, elle dévore!</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16459050524/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Il ne lui a pas fallu plus de cinq minutes pour arracher les plumes de cette souris! De mon côté, je me sens toute aussi désoeuvrée. La convalescence est longue et tant que le premier oeil ne sera pas complètement remis, impossible de procéder à l'intervention sur le deuxième oeil. Le temps est long!</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="529" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16895293509/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Aux grands maux, les moyens du bord. Température pour une reprise des chicons au jambon.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16459048944/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Essais pour trouver le riz parfait pour une nouvelle recette de riz au lait cuit au four. Ni le riz de Camargue, ni le riz basmati ne résistent à 2 heures de cuisson à feu doux au four. Les grains éclatent. Prochaine tentative, de l'Arborio ou du Carnaroli ou encore du Vialone Nano. À suivre...</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="467" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/17055538696/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Et "j'écoute" des vidéos sur Youtube. Connaissez-vous Raymond Blanc? Chef-propriétaire d'un manoir hôtel-restaurant (écusson pourpre des Relais & Châteaux) - Manoir aux Quat'Saisons en Angleterre - qui a réussi à conserver pendant presque 30 ans ses 2 étoiles au Guide Michelin. Durant sa carrière, il a animé avec humour et brio plusieurs séries d'émissions de télévision culinaires en Grande-Bretagne ce qui, en partie, lui a mérité d'être admis à l'Ordre de l'Empire Britannique. Cette recette de purée de vanille vient de lui... Réduire des gousses entières de vanille coupées en tronçons dans un sirop simple d'eau et de sucre. La purée remplace l'extrait de vanille ou les gousses (qui ont la fâcheuse habitude de sécher avant qu'on ne s'en serve) et elle se conserve au frigo pendant une année (grâce à l'action de conservation du sucre). Voici la vidéo dans laquelle j'ai tiré la recette. Avis aux amateurs de jardins et de délicieuses recettes, vous allez vous régaler. Et si l'anglais n'est pas votre fort, regardez quand même car la photographie est sublime. Cette série porte sur la réhabilitation du jardin botanique Kew Gardens en potager. La recette comme telle débute à 14 minutes 30 secondes.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/8d4ukBqDZBk" width="560"></iframe></div>
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Bon appétit!</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-52619403483767692072015-03-15T16:21:00.001-04:002015-03-16T23:16:52.310-04:00Tempête des corneilles<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16638361148/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Tout allait bon train... la neige fondait, puis ce matin... la tempête des corneilles! D'autres la nomment tempête des sucres, car ce sera bientôt le temps des sucres. Un dernier sursaut de l'hiver.</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="450" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16638363778/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Mais qui dit neige, dit température plus douce. Chaud, froid, chaud, refroid, recette parfaite pour le rhume. Vite! Du bouillon de poulet, mais du bouillon de poulet endimanché. L'avgolemono. Pour 500 ml de bouillon, battre 1 oeuf entier et le jus d'un demi citron (Meyer, si vous en avez). Dans le bouillon, vous aurez fait cuire une poignée de riz (Camargue, pour moi). Prendre une louche de bouillon chaud, l'ajouter à l'oeuf et au citron battus en fouettant vigoureusement. Verser ce mélange dans le reste du bouillon chaud en fouettant plus doucement et chauffer doucement jusqu'à ce que le bouillon épaississe. Ajouter des petits morceaux de poulet et du persil haché et déguster. Une soupe veloutée sans être grasse.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16205985933/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<div style="text-align: center;">
Bon appétit!</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-61266692631195267582015-03-14T13:10:00.002-04:002015-03-14T13:10:34.364-04:00Aubergine rôtie au four<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16787282686/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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J'aime les aubergines, mais je n'aime pas leur soif d'huile. Voici une petite recette de monsieur Charial qui permet d'alléger l'aubergine, sans faire de compromis sur le moelleux et la saveur.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16812058641/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Dans un plat allant au four, verser une petite quantité d'huile d'olive et ajouter une gousse d'ail écrasée en chemise. Trancher une aubergine en moitiés et dessiner un quadrillage sur chaque face. Appliquer une fine couche de poudre de curry, de la fleur de sel et un filet d'huile d'olive sur chaque face. Disposer dans le plat et enfourner pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 200 C.</div>
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<br /></div>
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Si vous voulez suivre la recette sur Youtube, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=3TiFBaxTLQA">c'est ici</a>...</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-33504560378206118732015-03-08T15:50:00.001-04:002015-03-08T17:26:22.536-04:00Convalescence<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16570021639/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Nous dormons beaucoup. L'ophtalmologiste semble heureux du déroulement de l'opération. La convalescence est pénible... pas le droit de me pencher, pas le droit de dormir dans la position qui me plaît (il faut dormir à plat sur le dos), pas le droit de çi, pas le droit de ça... emmerdant! Mais il faut tout de même se rendre à l'hôpital pour faire contrôler l'évolution. Pas facile quand on vit seule et qu'on n'a pas de famille. Mais j'ai mauvaise grâce de rouspéter... je peux espérer reprendre mes activités sans être obligée de mettre des gouttes ophtalmiques sans cesse (j'ai développé une intolérance, voire même des allergies, à tous ces collyres).</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16730166046/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Puis pour égayer tout ça. un colis de Brigitte de Nïmes (Café Créole)... un colis de subsistance avec de la vanille, de la fève tonka, des baies de cannelier, des épices pour faire du riz jaune, de la fleur de sel de Camargue, de la rouille, et j'en passe. Il y a même un ajout de Danielle, propriétaire de L'Huilerie à Nîmes (<a href="http://lhuilerie-nimes.com/">cliquer ici</a>) et rédactrice du blogue L'arène des épices <a href="http://larenedesepices.canalblog.com/archives/2015/02/index.html">(cliquez ici)</a>.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="564" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16548798247/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe><br /></div>
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Même Chatouille est gâtée!<br />
<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16754995562/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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J'avais prévu la première phase de la convalescence où il ne faut pas baisser la tête... fruits frais, dont des citrons Meyer (citrons sucrés), préparation d'un pot au feu (j'en ai marre du pot au feu!), réserves au congélateur...</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="573" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16569935799/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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L'épicerie du village tient des scones véritables qui sont surgelés et du "clotted cream". Tout ce qu'il faut pour faire un "cream tea" en guise de déjeuner.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16754980991/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Reprise du velouté de poivron et de gingembre de l'Oustau de Baumanière. Cette fois-ci, j'ai diminué la quantité de gingembre frais. Rappel de la recette : 1 échalotte hachée, 1 poivron rouge doux coupé en dés. Faire revenir l'échalotte et le poivron dans de l'huile d'olive, ajouter 1 gros verre de bouillon de volaille, le gingembre haché, faire cuire 5 minutes, puis ajouter 1 verre de lait et 1 verre de crème légêre (15%). Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Passer au blender, puis au chinois. Assaisonner en sel au besoin.</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="450" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16730171256/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Un beau sac de citrons Meyer (sucrés). C'est Brigitte qui m'a fait penser au "lemon curd". La recette est toute simple : 2 - 3 citrons doux (1/2 tasse de jus), 2 c. à café de zeste de citron râpé, 2 oeufs entiers, 1/4 de lb de beurre doux. Battre ensemble les oeufs, le jus de citron, le zeste. Couper le beurre en 4 morceaux. Mettre le tout dans un bain-marie et faire chauffer à feu doux en brassant avec le fouet pendant 3 à 5 minutes.</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="426" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16133766434/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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À déguster froid à la cuillère, ou..</div>
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.<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="426" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16730177686/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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À improviser des tartelettes au citron en utilisant des sablés commes croûtes à tarte.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16568673870/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Faire un beurre blanc (beurre et jus de citron montés au fouet sur le feu) et servir avec des crevettes pochées avec le mélange d'épices à poisson de Danielle et des saint-jacques poêlées. Un peu de beurre dans les épinards et du jus de citron sucré. </div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="645" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16569945839/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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Comme un avant-goût du printemps.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="450" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16756069415/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Pas assez en forme pour la lecture, mais on m'a offert ce livre superbe. Il date de 1994, mais c'est sans contredit le plus beau livre que j'ai vu en matière de photographie culinaire, de paysages et de qualité des recettes. Dès que je serai plus en forme, je compte plonger dedans. Pour le moment, rassurée que je peux encore prendre des clichés, je retourne me coucher pour reposer mon oeil. Merci pour vos pensées positives!</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="532" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16756055705/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br /></div>
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Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-17741958002779117992015-02-24T22:42:00.000-05:002015-02-27T20:32:04.073-05:00C(h)atastrophe!<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="528" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15985068047/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Ah les amis!</div>
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<br /></div>
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Juste comme ça commençait à être intéressant à la cuisine, catastrophe! Eh oui, elle s'est un peu énervée quand elle a vu des petites gouttes de sang à côté de ma litière. Elle a donc derechef téléphoné au véto qui a dit : RÉGIME! Régime pour moi, pas pour elle! AILLE!</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15983577300/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Assiette VIDE! Elle a beau mettre sa plus jolie nappe (offerte par la gentille Brigitte de Nîmes) il n'en reste pas moins que l'assiette est VIDE! J'ai beau l'implorer du regard, la fixer tandis qu'elle mange son repas, elle est inflexible et elle me dit : Quand je ferai du poulet bouilli, pas salé, pas épicé, tu pourras en avoir un tout petit morceau. AILLE! J'ai même des croquettes spéciales (qui au fait ne sont pas mauvaises du tout, mais elle me RATIONNE!). La vie est TRISTE! </div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16532774425/player/" webkitallowfullscreen="" width="680"></iframe></div>
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<br /></div>
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Et elle me nargue! L'autre jour, elle a préparé une daube niçoise. Comme ça sentait bon dans la maison! Pour la recette, je peux vous expliquer... j'ai tout observé). Elle a fait revenir tout doucement un bel oignon coupé en dés (suinter, qu'elle a dit, ce n'était sûrement pas suer) avec des lardons dans la jolie cocotte en fonte. Elle a épluché de belles carottes qu'elle a coupées en tronçons et qu'elle a laissées sur le comptoir tandis qu'elle saisissait les cubes de boeuf qu'elle avait légèrement enfarinés (elle a utilisé du haut de ronde en me disant que pour bien faire, il faudrait de la joue -- comme le fait Brigitte -- mais que le boucher n'en avait pas). Elle a retiré la viande et l'a mise dans une assiette, elle a déglacé la cocotte avec du cognac qu'elle n'a pas fait flamber car elle ne trouvait pas les alumettes, puis elle a versé les 3/4 d'une bouteille de vin rouge corsé dans la jolie cocotte en fonte. Elle a fait bouillir le vin pour faire évaporer l'alcool. Elle a retourné les cubes de boeuf, les lardons, les carottes et les oignons dans le liquide, puis elle a ajouté quatre gousses d'ail écrasées, des clous de girofle, une belle grosse feuille de laurier fraiche (elle en aurait mis davantage mais le pauvre laurier est moribond depuis que je m'exerce à grimper dedans), du thym, de la mignonette de poivre noir, un bâton de cannelle, un serpentin d'écorce d'orange (bio). Elle n'a pas salé de suite. Elle a ajouté un peu d'eau pour que tout soit bien recouvert de liquide, puis elle a porté à ébullition. Dès que ça a commencé à bouillir, elle a baissé le feu, a recouvert et elle a laissé mijoter tout doucement pendant<u> 4 heures</u>! Elle vérifiait de temps à autre que le niveau de liquide était suffisant et elle rectifiait au besoin, comme le lui avait recommandé Brigitte qui regardait aussi tandis qu'elle préparait la daube pour s'assurer que tout était correctement fait, car la daube de Brigitte est insurpassable.<br />
<br />
En fin de cuisson, elle a vérifié l'assaisonnement, a ajouté du sel, puis elle s'est servie une belle portion avec du pain grillé à l'ail. Avant de se servir, quand même, elle a passé la sauce au chinois en me disant que c'était pas la peine d'aller prendre un cours à l'Ousteau de Baumanière pour ne pas savoir que la présentation d'une belle sauce comme celle là mérite l'effort du coup de chinois avant la dégustation. </div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16531039851/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Vous dire comment je l'ai dévisagée! J'en avais les yeux tout noirs! Mais elle a été impitoyable!<br />
<br />
Somme toute, ce régime n'est pas si mal (mais ne le lui dites pas). Les croquettes spéciales sont délicieuses et je me sens beaucoup moins survoltée et agressive depuis que je suis au régime. Je ne la mords plus et s'il m'arrive de la griffer, c'est un pur accident car j'ai beau démolir tous les boutis et les pattes de chaises, mes griffes sont longues! Vivement le printemps que je puisse aller me faire les griffes au jardin...</div>
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<br /></div>
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À bientôt,</div>
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Chatouille</div>
<br />
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P.S. Si vous y pensez, pourriez-vous avoir une petite pensée positive (peut-être même une petite prière si vous y croyez) pour elle ce mardi. Après une année d'efforts pour y échapper, elle passe sous le bistouri et se fait opérer un oeil.</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-84370339214442588422015-02-09T18:00:00.002-05:002015-02-09T18:08:03.393-05:00Coucou, me revoilou.<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="752" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16422594335/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Coucou!</div>
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Me revoilou.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15804109273/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Il neige vraiment beaucoup au Québec. C'est véritablement mon premier hiver car l'an dernier j'étais bébé et je n'avais pas connaissance de la neige. L'autre jour, j'ai été tester la neige. C'est froid pour les pattes et je les ai prises à mon cou pour rentrer vite à la maison. Brrrrrr.</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15863966124/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="765"></iframe></div>
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<br /></div>
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Je continue mes aventures culinaires. Je goûte à tout! J'adore le fromage! Elle me dit que nous faisons de bons fromages au Québec. Elle me dénoyaute les olives niçoises. J'aime les noix aussi. Ça fait crounch et c'est salé. Sur ce plateau il y avait du Douanier de la Montérégie et un Rondoux triple crème. </div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="450" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16485526022/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Elle appelle ça un plateau pour l'appéritif. J'aime beaucoup les appéritifs. J'y passerais la journée!</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="638" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15866357503/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Elle me fait goûter les légumes aussi. Ce sont des chicons ou des endives (c'est selon., mais je ne suis pas certaine selon quoi au juste) qui ont été blanchis dans de l'eau salée, puis enrobés de jambon.</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="561" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16299060290/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Elle a ensuite préparé une béchamel en me recommandant de bien me souvenir du nom. Elle m'a dit qu'il fallait absolument mettre une pointe de muscade dans la béchamel. Elle numérote les sauces. Nous avons ici une béchamel numéro 2. La béchamel numéro un est plus liquide et la béchamel numéro 3 pourrait servir à pendre le papier peint. Entre vous et moi, j'aime beaucoup les sauces (plus que les chicons mais moins que le jambon). Une fois les endives nappées de sauce, elle a enfourné le plat à 350F pendant une quinzaine de minutes. C'était bien gratiné car elle avait saupoudré un peu de Parmesan sur le dessus.</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15863964874/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Elle prépare aussi des potages. Poireau et pomme de terre, par exemple. Froide, c'est une vichyssoise; chaude c'est un potage aux poireaux. Les potages, c'est bon mais j'aime encore mieux du solide.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16299037278" title="P1170010 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1170010" height="447" src="https://farm8.staticflickr.com/7345/16299037278_02500911bc_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Il y a de drôles d'oiseaux au jardin. Ils sont ÉNORMES! Je me suis un peu énervée... je me suis précipitée (j'avais oublié la vitre de la fenêtre). Je ne suis assommée et j'ai fait tant de fracas que les oiseaux se sont envolés. Ouille! Comme ça fait mal!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16486782825" title="P1170028 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1170028" height="500" src="https://farm8.staticflickr.com/7395/16486782825_f876d599df.jpg" width="500" /></a></div>
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<br /></div>
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Maintenant, je ne bouge plus... j'épie, tout simplement. </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-82959702000663222262015-01-26T00:02:00.000-05:002015-02-09T18:08:22.532-05:00Dessert réconfort pour soigner les bleus de janvier<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16163394980/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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January Blues, vous connaissez? Traduit litéralement, ça donne les Bleus de janvier. </div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="361" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16164911897/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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<br /></div>
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Soleil bleu reflété dans l'eau frigide du lac... brrrrrrrr!</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="560" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16324802596/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Comme Chatouille, j'ai des envies. Pas d'écureuil pour moi, mais une crème caramel toute simple.</div>
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<br /></div>
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J'ai divisé la recette en deux... Pour le caramel, 100gr de sucre et 30gr d'eau. Dans une casserole, faire le caramel ambré, puis retirer du feu et verser dans le plat de cuisson, en tapissant le fond et les côtés, Pour le flan, battre 3 oeufs. Réserver. Faire chauffer 1/2 litre de lait et 50 gr de sucre en y ajoutant les graines et la cosse d'une demie gousse de vanille. Une fois la vanille infusée, verser le tiers du liquide dans les oeufs battus, tout en continuant à battre, puis ajouter le reste du mélange chaud. Verser dans le plat de cuisson et mettre au four dans un bain-marie pour 30-45 minutes. Réfrigérer un bon deux heures (ou toute la nuit) et déguster. Réconfort garanti.<br />
<br />
P.S. Chatouille aime beaucoup le flan et elle a mangé le caramel aussi. C'est une sucrée salée.<br />
<br /></div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-9058070179298952522015-01-23T18:52:00.001-05:002015-01-23T18:52:57.253-05:00Comment va Chatouille?<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16164564409/player/" webkitallowfullscreen="" width="775"></iframe></div>
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<br /></div>
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Chers amis,</div>
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<br /></div>
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Je grossis... Mais c'est que j'ai un appétit vorace (vous savez la faim que l'on a quand on a le goût de quelquechose qu'on arrive pas à bouffer?)</div>
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<br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="621" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16163157398/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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<br /></div>
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Moi, c'est ce gros rat (?) avec la jolie queue... Tous les jours, il me nargue et j'ai faim!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16164567979" title="2015-01-012 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="2015-01-012" height="360" src="https://farm8.staticflickr.com/7503/16164567979_9bcb64c239_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Elle a beau me dire que c'est de l'écureuil, je ne suis pas dupe! Je sais faire la différence entre les pizzaburgers ou les côtelettes d'agneau et l'écureuil! Et puisque j'ai faim, je bouffe tout! Mais tout, même le beurre à l'ail et les oeufs à la coque!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16349876302/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16163157578/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
J'aime bien quand Elle joue avec la nourriture. Tout dans la cuisine m'intéresse. Elle m'appelle une Foodie. C'est quoi au juste une Foodie?</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="581" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15730802233/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Elle a de drôles d'idées de décoration. Elle m'a installé un perchoir. À croire qu'elle croit que je suis un oiseau! Elle me dit que c'est un grattoir... pour que je me fasse les griffes!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16349905712/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Puis elle a peur que les meubles aient froid! Elle les a tous emmitoufflés. Il ne reste plus de courtepointes dans la lingerie!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16349011681/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Petit à petit, je m'y fais. J'arrive même à m'amuser... Il y a beaucoup de bibelots et surtout il y a des pieds qui se cachent sous les jettés. Je fais semblant que ce sont des rats avec des jolies queues et je m'exerce à les chasser.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16349872442/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Somme toute, je m'y fais.</div>
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<br /></div>
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Chatouille</div>
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<br /></div>
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P.S. Vous voulez la recette des pizzaburgers? Elle a préparé des tranches de baguette beurrées au beurre à l'ail. Elle a cuit des boulettes de viande hachée. Elle les a déposées sur les tranches de pain beurré dans un plat allant au four. Elle a nappé les boulettes de sauce bolognaise (elle m'a dit qu'on pouvait simplement metre une sauce tomate aussi) et elle a disposé du fromage sur le dessus (il y avait du cheddar au frigo). Elle a enfourné dans un four à 350 F pendant une vingtaine de minutes. Elle a servi avec une salade de persil (j'ai goûté le persil, mais j'ai préféré le pizzaburger).</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-102145011745672292015-01-19T18:47:00.000-05:002015-01-19T18:47:21.098-05:00Mouclade au curry<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16295336166/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Avez-vous eu le plaisir de conduire la voiture tôt ce matin? Et faisait-il le temps qu'il faisait chez moi? Grésil durant la nuit et une fine couche de neige collante, lourde... paysage féérique, branches d'arbres toutes arc-boutées... routes à vous damner... plusieurs voitures avaient les pattes en l'air et le nez dans le fossé. </div>
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<br /></div>
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Après un début aussi difficile, aussi bien se ménager pour le repas du dîner en faisant une mouclade (et surtout en retirant les moules cuites de leur coquillage avant de les mettre dans l'assiette!</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="375" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16321339675/player/" webkitallowfullscreen="" width="500"></iframe></div>
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Ai-je besoin de vous expliquer comment nettoyer les moules et comment les cuire? Bon, allez! Regardez ce petit vidéo, car une image vaut mille mots...</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="//www.youtube.com/embed/adMoO4_F9MU" width="560"></iframe></div>
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J'avais des moules bleues de Terre-Neuve élevées sur la corde. J'ai émincé une belle échalotte. J'ai fait revenir l'échalotte dans une grande casserole, puis j'ai ajouté un verre de vin blanc. J'ai fait évaporer l'alcool, puis j'ai ajouté les moules et le poivre fraichement moulu avant de refermer la cssserole et de cuire les moules.</div>
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Une fois les moules cuites, je les ai décortiquées et réservées. J'ai fait réduire le liquide de cuisson pour qu'il n'en reste qu'un quart de verre. J'ai ajouté du curry (dans mon cas, 2 cuillers à café puisque le curry que j'utilise est assez fort), puis 250 ml de crème fraîche liquide. J'ai monté à ébullition pour faire épaissir la crème, puis j'ai rectifié l'assaisonnement en sel. J'ai retourné les moules dans la sauce, le temps de les réchauffer.</div>
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Poussant la fainéantise jusqu'au bout, j'ai dégusté mes moules avec un quignon de pain.</div>
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Si le froid se réinstalle cette nuit, nous irons patiner sur la route demain! Ménagez vos forces!</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-61578138667703994772015-01-14T15:58:00.000-05:002015-01-15T06:53:59.401-05:00Un chef étoilé, un lieu mythique et une recette<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16230435666/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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Je n'aurais jamais pu accompagner ma mère dans ses presque sept années de maladie si je n'avais pas eu l'aide de Liliane que j'ai rencontrée grâce à ce blogue. Au fil des ans, Liliane a généreusement prodigué conseils et soutien. Nous avons bénéficié, maman et moi, de ses connaissances d'infirmière en neurologie et en gériatrie. Au moindre souci, j'appelais à l'aide et Liliane répondait.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16256351175" title="P1150821 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150821" height="513" src="https://farm8.staticflickr.com/7524/16256351175_0d1b385cd5_z.jpg" width="640" /></a></div>
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Liliane est gourmande et excellente cuisinière. Je suis gourmande. Quoi de mieux qu'un cours de cuisine en guise de remerciement? Oui, mais où? L'idée m'est enfin venue de mes parents... ils avaient gardé un excellent souvenir d'un séjour à l'<a href="http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/accueil">Oustau de Baumanière</a> et, comble de chance, le chef étoilé <a href="http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/restaurant/chef-menu">Jean-André Charial</a> y donnait un cours juste au moment où j'étais chez Liliane. Ne faisant ni un, ni deux, j'ai réservé nos places. Au menu? Préparation du dîner de Noël... oursins, huîtres, saint-jacques, filet de cerf, sauce grand veneur et bûche. Ce fut un de plusieurs dîners de Noêl que j'ai eu le plaisir de déguster sous les bons soins de l'Oustau, de Brigitte et Sylviane et de Liliane. </div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15636466513" title="P1150805 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150805" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7527/15636466513_3432d7d31d_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Malgré la pluie battante, le vent et la nuit tombée, le charme de l'Oustau se fait vite sentir.
À l'intérieur, il fait bon. L'accueil est chaleureux et attentionné. Le décor est exquis. Le ton est juste.<br />
<br />
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16095722848" title="P1150809-002 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150809-002" height="800" src="https://farm8.staticflickr.com/7571/16095722848_75b45d6f3b_c.jpg" width="695" /></a></div>
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Même si nous sommes arrivées tard, notre table nous attend et sous l'oeil de ma mère (que nous appelions la lionne) nous dînons de pigeon, de saint-jacques, de chocolat et de fruits confits. La cuisine de Baumanière est empreinte d'un dosage savant des saveurs. Du curry dans le potage? On le devine plus qu'on le sent - juste assez, mais pas trop. S'ensuit une cuisine toute en rondeur, toute en saveurs qui satisfait pleinement. En d'autres mots, c'est très très bon.<br />
<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="450" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16094832369/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
<br />
Rassasiées, endorphines stimulées, heureuses de notre sort, nous nous mettons au lit dans la chambre sous les combles. Le cours débute tôt le matin suivant...<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="421" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16070212999/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe></div>
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Une bonne quinzaine d'étudiants se massent autour de l'ilôt central...</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16255522692" title="P1150832 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150832" height="630" src="https://farm8.staticflickr.com/7556/16255522692_6b987b2764_c.jpg" width="800" /></a></div>
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Carnets de notes, appareils photos, écoute attentive et mains à la pâte...</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16230447356" title="P1150833 by Gato-Azul, on Flickr"></a><a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16256353935" title="P1150848 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150848" height="480" src="https://farm8.staticflickr.com/7524/16256353935_c230266533_z.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15633951254" title="P1150840 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150840" height="458" src="https://farm9.staticflickr.com/8649/15633951254_c189bd4389_z.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15633951254" title="P1150840 by Gato-Azul, on Flickr"><br /></a></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15633952934" title="P1150855 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150855" height="738" src="https://farm8.staticflickr.com/7509/15633952934_7b747e8f9b_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16068834908" title="P1150878 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150878" height="688" src="https://farm8.staticflickr.com/7573/16068834908_7b844089b8_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16068834178" title="P1150875 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150875" height="800" src="https://farm8.staticflickr.com/7550/16068834178_92aed5c174_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br />
Nous goûtons bien sûr ce que nous préparons. Encore là, rondeur des saveurs, dosage savant et parfait, explications claires... on croirait (presque) qu'il sera possible de reproduire chez soi, sans la direction subtile des maîtres d'oeuvre... Pendant ce temps, la brigade de l'Oustau prépare sa version du menu festif. On passe à table...<br />
<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="792" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16281145685/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br /></div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16281146365/player/" webkitallowfullscreen="" width="794"></iframe></div>
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<br /></div>
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Et c'est là qu'on prend conscience que les mets font partie d'un tout... le lieu et son décor, la table, le service, les vins, l'imagination et le savoir-faire du chef, la préparation et la présentation (sublimes) des aliments, tous ces éléments visant à créer un espace propice à la convivialité qui reste gravée dans la mémoire.<br />
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16254517241" title="P1150811 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150811" height="600" src="https://farm8.staticflickr.com/7577/16254517241_548414be59_c.jpg" width="800" /></a></div>
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<br /></div>
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Au petit-matin, j'avais ouvert la fenêtre sur un paysage comme ceux que j'imaginais décrits par Giono. Vint s'ajouter à la présence de ma mère, celle de mon père, car c'est dans <i>Le hussard sur le toit</i> que j'avais compris son code d'honneur. Et c'est à Baumanière qui tourne le dos au Val d'enfer que j'ai pu fermer le chapitre terrible de la maladie de ma mère pour laisser place à un souvenir plus juste, plus complet.</div>
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<a href="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16070500697" title="P1150925 by Gato-Azul, on Flickr"><img alt="P1150925" height="800" src="https://farm8.staticflickr.com/7525/16070500697_51b4efbe0d_c.jpg" width="800" /></a></div>
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Vous voulez voir ce dont je parle quand je dis que la cuisine de Jean-André Charial en est une de plénitude et de surprises? Essayez sa soupe de poivron au gingembre...</div>
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="462" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16093963390/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe></div>
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Voici ses explications sur comment procéder...</div>
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À la soupe!</div>
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Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-41905675053940156602015-01-11T12:45:00.002-05:002015-01-11T12:52:12.282-05:00La guérison de MarianneVive Charlie<br />
Vivent les libertés démocratiques<br />
Vivent les gens qui résistent à la violence et au terrorisme<br />
Vivent les crayons et les marches de solidarité<br />
Je suis Marianne Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-3729973506416928822015-01-01T09:57:00.000-05:002015-01-02T00:00:40.457-05:00Bonne année<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="768" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/16015684365/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="1024"></iframe></div>
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Mon seul désir?</div>
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Que l'année qui commence en soit une empreinte de santé, de prospérité et de joie pour tous.</div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-88382560415208507092014-12-19T15:09:00.001-05:002014-12-19T15:09:34.005-05:00Chatouille<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="575" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15856206680/player/" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Non, pas de lévrier (les chiens sont interdits dans l'immeuble), mais une toute petite chatte qui a eu un passé bien lourd d'abandon durant sa première année terrestre.<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7044455592251922738.post-72438991341907814642014-10-20T04:50:00.000-04:002014-10-21T10:53:25.072-04:00De retour du marché<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/14954426783/player/d50e302d12" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
De retour du marché... Inspirée...<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="609" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15353377907/player/4c3e4a4f8c" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Un petit exercice de comparaison entre le navet et le rutabaga. Les deux sont bios, les deux sont jeunes et frais, les deux sont délicieux. Et hop, je fais des purées et je congèle des portions individuelles pour l'hiver.<br />
<br />
(N'oubliez pas d'ajouter une pointe de muscade à votre purée de navet).<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15575385842/player/602f3dab1a" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Quand on se nomme «chou de Bruxelles», on a besoin d'aide... Chez nous, les choux de Bruxelles n'avaient pas droit de cité (ils rappelaient de mauvais souvenirs de guerre à mon père).<br />
<br />
Moi, je les aime bien avec un beurre monté au jus de citron (beurre blanc)... et une entrecôte poêlée.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="597" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15388521147/player/dd2e47df9c" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
En prime dans ma cuisine, un éclairage parfait pour la photo.<br />
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="550" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15571928111/player/2bdc31595a" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Et tant qu'à faire, pourquoi ne pas utiliser ce beurre d'Échiré dont on a tant entendu parler? (trouvé au Marché Atwater, à la fromagerie). Il mérite bien sa réputation d'être le meilleur beurre au monde! Je l'ai donc essayé à toutes les sauces...<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/14954370913/player/8a24484736" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
.,. et à tous les fruits dont une Cortland délicieuse (ne lésinez pas sur la cannelle surtout). Au four, évidée et farcie d'une pâte de beurre, de sucre et de cannelle pendant une trentaine de minutes à 350 F. Même pas besoin de glace à la vanille. Dessert d'enfance.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15388393228/player/9ab0dc8610" webkitallowfullscreen="" width="600"></iframe><br />
<br />
J'ai trouvé au marché fermier un (un seul) oeuf bleu. Depuis le temps que j'en cherchais! Ce sont les poules Araucana (Mapuche) qui pondent de si jolis oeufs.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/14954427123/player/05f711ac63" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Comme vous pouvez le voir, l'appétit revient quand les bons produits sont disponibles.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="716" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15574531145/player/82e26c32d7" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
On peut sembler rapace, mais on fait des provisions pour l'hiver...<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15574532935/player/54b81158d1" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Et la pensée de toute cette froidure qui nous attend nous rend un peu bougon.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="723" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/14953791164/player/b3083f727d" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Tandis que d'autres prennent leurs ailes à leur cou...<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="388" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/15388520387/player/67d7d193a5" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
et partent à tire d'aile vers le Sud.<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="600" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/23804856@N04/14953848604/player/aca35800e1" webkitallowfullscreen="" width="800"></iframe><br />
<br />
Inexorablement, l'automne s'est installé et les arbres se sont dégarnis. Brrrrrr!Unknownnoreply@blogger.com3