Capteur de rêves --- Dreamcatcher

Connaissez-vous les capteurs de rêves? Vous pouvez tout apprendre à leur sujet ici.
Do you know about dreamcatchers? You can find out about them here.

Videoclip et orientation de la caméra --- Videoclips and Orientation of the Camera

Hier soir, j'étais invitée à un concert du Choeur classique de l'Estrie à l'Église Notre-Dame de Granby. Au programme, du Fauré et en deuxième partie, son Requiem. Tout commentaire que je pourrais faire serait superflu. Écoutez plutôt une bribe du concert.
Last evening, I was invited to a concert by the Choeur classique de l'Estrie in Granby's Église Notre-Dame. On the program, some Fauré and for the second part, the Requiem. Any comment I might make would be superfluous. Listen rather to a snippet from the concert.

Choeur classique de l'Estrie

C'est une de nos belles églises, comme il se doit pour écouter de la musique sacrée.
It's one of our beautiful churches, as is fitting for sacred music.

Tellement habituée à prendre des photos en modifiant l'orientation de la caméra, que j'ai pris la plupart de mes clips vidéo de la même manière... Je ne le referai plus! Heureusement que je n'ai pas modifié l'orientation du son! Enjoy!
I'm so used to changing the orientation of the camera when I take pictures, that I filmed most clips that way... Won't do that again! Thankfully, I didn't change the orientation of the sound! Enjoy!

Extrait de la première partie du programme.
Excerpt from the first part of the program.

biscuits santé --- wholesome cookies

Hier, je publiais sur un «substitut» de crème chantilly ou de glace, en se servant de yaourt de type méditerranéen dans les desserts. Le calcul est élémentaire, pas besoin d'avoir la tête à Papineau... une portion de yaourt (10 % m.g.) auquel vous ajoutez des petits fruits murs (naturellement sucrés) en purée et entiers (pour ajouter du volume) et vous vous retrouvez avec un dessert «cochon», au taux inférieur en matières grasses qu'une chantilly ou qu'une glace (à laquelle on ajoute des oeufs). Aujourd'hui je vous parle d'une trouvaille à l'épicerie. Ces petits biscuits ont été conçus par ce fabricant de biscuits (Leclerc) pour être un choix plus «santé».
Yesterday, I wrote about a «substitute» to whipped cream or ice cream for desserts by using Mediterranean type yoghurt. It's no rocket science calculation... a portion of yoghurt (10% fat content) to which you add ripe berries, both pureed and whole (to add some bulk) and you end up with a «rich» dessert with a lower fat content than whipped cream or ice cream (don't forget there are eggs added to ice cream). Today I'm writing about a find at the grocery store. These little cookies were designed by the cookie producer (Leclerc) to offer a healthy alternative.

Solution idéale pour le casse-tête des «collations» (si on suit son régime de diabétique à la lettre, il faut prévoir 2-3 collations par jour!) ces petits sachets contiennent 8 ou 9 petits biscuits, totalisant 140 ou 150 calories et 20 ou 22 g de glucides. Des petits ajouts intéressants dans la recette... de l'inuline de racine de chicorée (permettant de réduire la quantité de gras et de sucre dans les biscuits et favorisant le contrôle glycémique).
Ideal when you're trying to find a «snack» (if you follow your diabetic diet to the letter, you have to plan for 2-3 snacks per day!) these small pouches contain 8 or 9 small cookies, for a total of 140-150 calories and 20-22 g of carbs. An interesting ingredient in the recipe... some inulin from chicory root (serves to lower the fat and sugar levels in the cookies and helps in controling blood sugar levels).

Je vous entends d'Europe penser «on sait bien, encore un produit qu'on ne peut pas trouver chez nous». Eh bien, vous avez déjà entendu parler de la pression que peut exercer le consommateur? Faites du lobbying!
I can hear you from Europe thinking «here we go again, another product we can't find here». Well, have you ever heard of consumer pressure? Do some lobbying!

A Sensible Fool

Et vous? La santé, ça va?
How's your health?

A SENSIBLE FOOL
UN FOOL RAISONNABLE

Replace the whipped cream (35-40% fat content) with Mediterranean style (10% fat content) yoghurt. Omit the sugar. Your body will thank you.
Remplacez la crème chantilly (35-40 % m. g.) par du yaourt style méditerranéen (10 % m. g.). Omettez le sucre. Votre corps vous en saura gré.

Ce ne sont pas des orangettes --- No Mere Orangettes

Non, non... ne raccrochez pas... Ça n'est pas un poisson d'avril!
No, no... don't go away... It's no April Fool's prank!

La preuve! Regardez le sirop qui coule dans l'assiette!
I'll prove it to you! Look at the syrup dripping on the plate!

Merci pour toutes ces recettes qui m'ont éblouies. Ce que je cherchais, c'était de confire les tranches d'oranges. J'ai trouvé (et modifié).
Thank you for your suggestions that were truly outstanding. What I was looking for was a way to candy orange slices. I found one (and modified it).

J'ai commencé par mettre 1/2 tasse de sucre dans 1-1/2 tasses d'eau avec quelques clous de girofle dans une grande casserole. J'ai placé à plat les tranches d'une orange sans pépin bio dans la casserole. J'ai porté à ébullition, baissé le feu et laissé mijoter pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, je trouvais que les tranches d'orange n'étaient pas assez translucides. Il manquait un peu de sirop. J'ai donc ajouté 1 tasse d'eau et j'ai continué à cuire pendant 15 minutes. J'ai coupé le feu, laissé refroidir un peu, puis j'ai disposé les tranches d'orange sur une grille, pour qu'elles s'égouttent. Comme la journée était humide (ah! la pluie!) et que je m'étais servie du four, j'ai mis la grille sur une plaque et je l'ai placée dans le four qui refroidissait jusqu'au lendemain matin. Lundi était aussi une journée pluvieuse, j'ai donc placé la plaque sur le comptoir et j'ai laissé sécher les tranches d'orange jusqu'au soir. J'ai fait fondre du chocolat de couverture (Barry Callebaut, origine rare Mexique) auquel j'ai ajouté de la cannelle réduite en poudre. J'ai trempé les tranches d'orange dans le chocolat fondu (jusqu'à la moitié de la tranche) puis je les ai placées sur une feuille de papier ciré.
I started by putting 1/2 cup of sugar in 1-1/2 cups water with a few cloves in a preserving pan. I placed the slices of orange so that they laid flat in the pan and I brought the syrup to a boil. I lowered the heat and let the syrup simmer for 30 minutes. At this time, I thought the orange slices were not transparent enough and the syrup had concentrated, so I added a cup of water and let the orange slices cook slowly for another 15 minutes. I turned off the heat and let the syrup cool before placing the orange slices on a wire rack so that the syrup would drain off. Since Sunday was a rainy day and I had used the oven, I put the rack on a cookie sheet and put it in the oven so the orange slices would dry. Monday was a rainy day as well, so I put the cookie sheet on the counter to dry the oranges slices until evening. I melted some chocolate spiced with powdered cinnamon and dipped the orange slices into it, halfway up the orange slice. I let the slices dry on waxed paper until the morning.

Ce n'est pas une souris qui a grignoté la tranche d'orange, c'est la photographe. C'est bon. C'est même très très bon.
No, a mouse didn't munch on the orange slice, it's the photographer. It's good. More than that, it's utterly delicious.