mardi 3 janvier 2012

Les clémentines ont souffert d'oubli

Seasonal Pleasures: Poached Mandarin Oranges

Les clémentines ont été un peu délaissées sur le comptoir... que voulez-vous, le chocolat avait plus d'attraits. Leur peau est un peu raboudinée, elles ont l'air d'avoir trop fêté... Pochez-les!

Holly In The Snow

Il faut de l'eau (pour 7 clémentines, calculer 2 à 3 tasses d'eau) et du sucre (1 tasse suffira). N'oubliez pas une bonne rasade d'eau de fleur d'oranger. Épluchez les clémentines, échappez-les dans la marmite où vous avez porté l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger à ébullition. Réduisez le feu pour entretenir un petit bouillon et laissez cuire une bonne heure. Retirez les clémentines, augmentez le feu pour faire réduire le sirop. Servir tièdes ou froides.

dimanche 1 janvier 2012

Bonne année!

P1000640

Tandis que les derniers moments de 2011 se consument en cendres...

Hey Hey The Gang's All Here - Happy Happy New Year

Et que nous accueillons l'année 2012, je vous souhaite une bonne et heureuse année (gourmande)!

foie gras en brioche

Et pour partir sur un bon pied... coupez la tête d'une brioche parisienne, avec le bout des doigts façonnez une cavité et remplissez-la de foie de canard (ou d'oie). Servir froid ou tiède.

A cat named Feliz

Feliz a insisté pour vous présenter ses meilleurs voeux aussi.