Le 22 novembre 1963

Ceux qui ne connaissent pas l'histoire
sont condamnés à la répéter

La journée était froide et grise, comme c'est souvent le cas à la fin novembre. Et la journée était longue, très longue, presqu'interminable, le temps était comme suspendu. C'était un vendredi et c'était mon anniversaire. Mon attention n'était pas très fixée sur ce que pouvait raconter la professeure. Je rêvassais à la fête du soir, aux personnes qui seraient présentes, au menu, aux cadeaux... Puis, au milieu de la journée, on nous renvoya à la maison après nous avoir annoncé que Président Kennedy avait été assassiné.

Je me souviens de la grisaille de cette journée, de la pluie glacée qui tombait puis, le soir venu, de mon copain qui arriva mouillé et transi sur le pas de la porte pour me souhaiter à la sauvette un joyeux anniversaire avant de rentrer à la course chez lui. La fête n'aurait pas lieu cette année-là, nous étions en choc, nous étions en deuil et le coeur n'y était pas, à la fête.

Et ce sentiment de perte ne nous a jamais laissé depuis car, ce jour-là, quelque chose est irrémédiablement mort dans chacun de nos êtres, nous, les Nord-Américains, sans chance de résurrection ultérieure. L'Amérique n'a plus jamais été la même depuis et toute la vérité sur l'assassinat n'a jamais été mise en lumière.

Maintenant, lorsque c'est mon anniversaire, inévitablement j'ai une pensée pour cet homme terrassé parce qu'il faisait preuve de tous les courages interdits, pour cette femme qui tentait frénétiquement de fuir cette voiture et l'horreur dans laquelle elle chavirait, pour ces enfants devenus orphelins par l'action d'un destin digne d'une tragédie grecque, pour cette nation à la dérive sur la mer morte de ses rêves et pour notre univers qui a perdu une grande part de sa chance de salut, ce 22 novembre 1963...

The most profound of sin is tragedy unremembered

The Men Who Killed Kennedy est une série documentaire de vidéos de Nigel Turner qui a été diffusée pour la première fois en 1988 en Angleterre, comprenant 2 segments d'une heure. Achetée par The United States Corporation, Arts & Entertainment Company, 3 autres segments d'une heure ont été ajoutés en 1991, puis un sixième segment en 1995. Enfin, trois autres segments d'une heure chacun ont été diffusés sur The History Channel, en novembre 2003.

Sur Google, les 6 premiers documentaires, The Men Who Killed Kennedy (segments de 50 minutes chacun)

Segment 1

Segment 2

Segment 3

Segment 4

Segment 5

Segment 6

Sur YouTube, les derniers 3 documentaires, The Final Chapters (segments de 9 minutes chacun)

Chapter 1 - The Smoking Gun

Segment 1

Segment 2

Segment 3

Segment 4

Segment 5

Chapitre 2 - The Love Affair

Segment 1

Segment 2

Segment 3

Segment 4

Segment 5

Chapitre 3 - The Guilty Men

Segment 1

Segment 2

Segment 3

Segment 4

Segment 5

The most profound of sin is tragedy unremembered

Crêpe allemande | Dutch Baby

Photo Gato Azul

La neige a cédé sa place à la pluie...
Snow has been replaced with rain...

Photo Gato Azul

Le chat bleu aurait «les bleus» si ce n'était...
Blue Cat would have the blues if it were not...

Photo Gato Azul

... que c'est mon anniversaire.
... that it's my birthday.

Photo Gato Azul

Et qu'il y a un impératif... célébrer!
And celebrations are in order!

Photo Gato Azul

CRÊPE ALLEMANDE
DUTCH BABY

Ingrédients (pour 2 personnes qui ont très faim | for 2 hungry people)

• 1 poêle en fonte (ou une assiette à tarte) | 1 cast iron skillet or a pie plate
  
• 3 oeufs | 3 eggs
  
• 1/3 tasse de farine | 1/3 cup flour
  
• pincée de sel | pinch of salt
  
• 1/2 tasse de lait | 1/2 cup milk
  
• essence d'érable (petit astuce pour utiliser moins de sirop sur la crêpe, ajouter le goût de l'érable, sans les calories, dans la pâte) | maple flavoring (a little trick so that you use less syrup on the pancake is to add the maple flavour in the batter, without the calories)
  
• 1 c. à s. de cassonnade (ou sucre raffiné) | 1 tbsp brown sugar (or regular)
  
• 1 c. à s. de beurre | 1 tbsp butter
  

Méthode

• Préchauffer le four à 450F | Preheat oven to 450F
  
• Mettre la c. à s. de beurre dans la poêle et placer au bas du four pour la faire fondre. | Put the tbsp butter in the skillet and place on the bottom shelf in the oven
  
• Mélanger tous les ingrédients, retirer la poêle du four et enduire les côtés de la poêle de beurre fondu. Verser le mélange à crêpe dans la poêle et enfourner. | Mix all ingredients, take the skillet out of the oven, brush the sides with the melted butter and pour the batter into the skillet
  
• Faire cuire 8 minutes. | Bake for 8 minutes
  
• Baisser le four à 375F et cuire un autre 8 - 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée.| Lower the temperature to 375F and bake another 8-10 minutes, until the pancake is golden brown.
  
• Servir aussitôt avec sirop d'érable ou petits fruits frais ou pommes caramélisées. | Serve right away with maple syrup, or berries or caramelized apples.
  

Photo Gato Azul

Gros plan...
Up close...

Photo Gato Azul

Encore plus près...
Still closer...

Photo Gato Azul

Pouvez-vous sentir?
Can you smell?

Photo Gato Azul

Les dessous de l'histoire...
The underside...

Photo Gato Azul

Avec les fraises, c'est encore mieux.
With strawberries, it's even better.

Photo Gato Azul

Y'en a plus...
All gone...

Photo Gato Azul

Ça commence bien la journée.
Nice beginnings to the day.

Nota : Cette recette est dérivée de l'Äpfelpfannekuchen, une crêpe allemande. Cette spécialité, entrée dans la gastronomie américaine grâce aux immigrants allemands en Pennsylvanie (Pennsylvania Dutch), est souvent appelée Dutch Baby (une déformation du mot Deutsch).
Note: This recipe is derived from the German recipe for pancakes called Äpfelpfannekuchen. This specialty has come into American gastronomy through the German immigrants in Pennsyvania (Pennsylvania Dutch) and is called a Dutch Baby probably because the word Deutsch has been corrupted.

Plaisirs simples | Simple Pleasures

Photo Gato Azul

Un pot de gelée de pommettes offert par une amie, pour mettre un peu de rouge dans mon petit-déjeuner. (Merci Andrée! elle est délicieuse!)
A jar of homemade crabapple jelly, a gift from a friend, to put a bit of colour in your breakfast. (Thanks Andrée, it's delicious!)

Photo Gato Azul

Un chat qui guette les allées et venues aux mangeoires...
A cat spying on comings and goings at the feeders...

Photo Gato Azul

Et voici Madame Cardinal...
Introducing Mrs. Cardinal...

Photo Gato Azul

Un voleur fugitif gris...
A grey thief on the run...

Photo Gato Azul

Et un Lamb Stew pour dîner avec les restes du rôti d'épaule d'agnelet.
And some Lamb Stew for dinner with leftover milkfed lamb roast.

LAMB STEW

Ingredients

• Restes de rôti d'agnelet (piqué d'ail et rôti en croûte de piment d'Espelette, de thym et de moutarde de Dijon) coupés en morceaux | Leftover lamb roast (skin pierced with garlic cloves and roasted in a crust of thyme, piment d'Espelette and Dijon mustard), cut in cubes
• 250 ml de jus de légumes |1 cup of vegetable juice
• petites pommes de terre grelots | small new potatoes
  
• carottes coupées en bouchées | bite-sized carrot pieces
• poudre de soupe à l'oignon | onion soup powder
• thym et 2-3 feuilles de laurier | thyme and 2-3 bay leaves

Méthode

• Mettre les pommes de terre et les carottes à cuire dans de l'eau salée | Cook the potatoes and carrots in some salted water
• Lorsqu'elles sont mi-cuites, ajouter au chaudron le jus de légumes, la poudre de soupe à l'oignon, les cubes d'agneau, les feuilles de laurier | When they are half-cooked, add the vegetable juice to the pot, the onion soup powder, the lamb cubes, and the bay leaves
• Mijoter pendant une bonne heure, en prenant soin d'ajouter soit de l'eau ou du jus de légumes si la sauce devient trop concentrée. 15 minutes avant la fin de cuisson ajouter du thym au goût | Simmer for a good hour making sure that the sauce does not reduce too much, adding either water or vegetable juice to dilute. Add the thyme 15 minutes before you stop cooking.
  

Photo Gato Azul

Plaisirs simples.
Simple pleasures.

Gruau et Cook Toy | Oatmeal and Cook Toy

Photo Gato Azul

L'hiver est installé, c'est sans retour. Le va et vient aux mangeoires est incessant.
Winter is here, there's no going back. The activity at the feeders is hectic.

Photo Gato Azul

L'hiver, quand j'étais enfant, le petit déjeuner avant de partir pour l'école était un bol de gruau chaud, avec du lait et du sirop d'érable ou de la cassonade. NDLR... Anonyme m'a demandé comment on prépare le gruau (comme le porridge?). Oui! Choisissez les flocons de gruau à l'ancienne (cuisson plus longue) ou à cuisson rapide. Mais l'élément ESSENTIEL est l'ajout d'une pincée de sel dans l'eau de cuisson. Le contraste entre le soupçon de sel et le sucré de l'érable ou de la cassonnade donne le même effet sur la langue que le caramel au beurre.
When I was a child, in winter, before setting off to school, breakfast was a bowl of hot oatmeal with milk and maple syrup or brown sugar. Editor's note... Anonymous asked whether oatmeal was prepared like porridge. Yes! Choose old fashioned oats or quick cooking oats. But the ESSENTIAL ingredient is a pinch of salt in the cooking water. The contrast between the hint of salt and the sweetness of the maple or brown sugar has the same effect on your tastebuds as butterscotch.

Photo Gato Azul

Trop facile de laisser couler le sirop d'érable à flots. Ces jours-ci, j'utilise des flocons d'érable faits avec du sirop d'érable.
Too easy to get carried away with the maple syrup. These days, I use maple flakes made with maple syrup.

Photo Gato Azul

Et voici mon Cook Toy pour le KKVJ au Cook Toy chez Un an pour faire son cooking out. Il sert à séparer les jaunes d'oeufs des blancs. C'est probablement mon «gadget» préféré. Lorsqu'il retient le jaune d'oeuf, il est tout mignon avec son ventre tout jaune. Une babiole d'environ 2 euros.
And here's my Cook Toy for KKVJ at Un an pour faire son cooking out. It separates egg yolks from egg whites. It's probably my favourite «gadget». When it separates the yolk, it's very cute with it's yellow tummy. A toy worth about 2 euros.

Photo Gato Azul

Photo Gato Azul

Photo Gato Azul

Et parce que je le trouve si beau, le geai bleu d'Amérique, j'ai ajouté quelques clichés. C'est un oiseau d'assez grande taille (presqu'aussi gros que le corbeau). Bruyant, il a une panoplie de cris et de sifflements. Les seuls qui consentent à manger avec lui sont les cardinals et les mésanges. Les autres oiseaux lui cèdent leur place.
And because I find him so beautiful, I've added a few pictures of the Blue Jay. It's quite a big bird (nearly as big as the raven). Noisy, he has quite a range of cries and whistles. The only birds that are brave enough to feed while he's at the feeder are the cardinals and the chickadees. The other birds wait their turn.

Parlons patate | Let's Talk Potato

Photo Gato Azul

Je ne sais pas s'il vous arrive, comme moi, de ne pas manger une pomme de terre au complet quand elle a été cuite au four. Les très savoureuses Russet sont assez volumineuses. Alors, que faire s'il nous reste une demie pomme de terre cuite?
I don't know about you, but I often don't eat a full baked potato. The delicious Russets are quite big. So what do you do with half a baked potato?

Photo Gato Azul

POMMES DE TERRE CUITES DEUX FOIS
TWICE BAKED POTATOES

Ingrédients

• 1/2 grosse pomme de terre cuite au four par personne | 1/2 large baked potato per person
• Beurre | Butter
• Lait | Milk
• Sel et poivre | Salt and pepper
• Ciboulette fraîche ciselée | Minced fresh chives
• Paprika | Paprika

Méthode

• Couper les pommes de terre cuites au four en deux, dans le sens de la longueur | Cut the baked potatoes lengthwise
• Évider et mettre dans un bol. Réserver la peau | Empty the potato and put the flesh in a bowl. Reserve the skins
• Ajouter la quantité voulue de beurre et de lait et la ciboulette ciselée fin | Add the desired quantity of butter and milk and the minched chives
• Piler, saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Farcir les peaux de pommes de terre avec la purée | Mash the potatoes, add salt and pepper and dust with paprika. Fill the potato skins with the mashed potatoes
• Au moment de servir, faire réchauffer dans un four préchauffé à 150 C | When ready to serve, heat in a preheated 350F oven

Cette recette est aussi excellente lorsque vous recevez car vous pouvez préparer ces pommes de terre la veille et les réchauffer le lendemain.
This is also a good recipe for when you're having people over because you can prepare the potatoes the day before and heat them the next day.

Photo Gato Azul

Les graines de tournesol disparaissent à une vitesse ahurissante! Puis, j'ai découvert le coupable!
The sunflower seeds are disappearing at an alarming rate! Then I found the culprit!

Photo Gato Azul

Il prend la fuite, les joues pleines de graines! Glouton!
He's escaping, his cheeks filled with seeds! Glutton!