Action de grâces --- Thanksgiving

J'aime ces gros oiseaux, les oies, les aigles, les hérons...
I love big birds, geese, eagles, herons...

C'est le creux de l'automne au Québec. Bientôt, il n'y aura plus de feuilles.
It's the depth of Autumn in Quebec. Soon the leaves will have fallen off.

Et c'est la saison des pommes...
And it's apple season...

Si on veut croquer la pomme, autant le faire avec la bénédiction des moines de l'abbaye St-Benoît-du-Lac (cliquer ici).
If you're going to be eating apples, might as well do it with the benediction of the monks at the Abbaye St-Benoît-du-Lac (click here).

La foule était nombreuse hier, à l'abbaye. J'étais en mal de pommes, j'étais en mal de sirop d'érable et de compote.
There was a crowd yesterday at the abbey. I needed apples, and maple syrup, and fruit compote.

Des goûts et des couleurs... Moi, j'aime le goût intensément érable de la catégorie Ambre No 1.
Of tastes and colors... I like the intensely maple flavor of Amber No 1.

Cette année, les moines nous proposent cette compote aux pommes et cerises. C'est très très bon et, ce qui ne nuit pas, c'est très très rouge.
This year, the monks are selling this apple and cherry compote. It's very very good and, what's more important, it's very very red.

Et puisque c'est un blog de recettes de cuisine, autant vous donner ma recette pour la crème de poireaux... Prendre 1 litre de bouillon de volaille, émincer un poireau bien lavé, peler une pomme de terre Idaho et la couper en fins morceaux. Mettre les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux aient fondu et les pommes de terre soient bien tendres. Mixer et ajouter 85 ml de crème légère. C'est le potage automnal par excellence.
And since this is a food blog, I might as well give you my cream of leek recipe... Take 1 liter of chicken broth, mince one well washed leek, peel one Idaho potato and cut it up in thin slices. Put all the ingredients in a saucepan and bring to a boil. Cook until the leek have melted and the potato slices are tender. Blend and add 1/4 cup light cream. It's the perfect Fall soup.

Ajoutez une tartine ou une autre. Lorsque j'étais dans le Maine, j'en ai profité pour prendre un contenant de Port Wine Cheddar. Un cheddar tartinable aromatisé au porto, qui se sert à l'appéritif dans les restaurants avec des craquers. Je suis accro.
Add a tartine of something or other. When I was in Maine, I got some Port Wine Cheddar. It's a spreadable cheddar flavored with port wine, often served as an appetizer in restaurants on crackers. I'm addicted.

Ce soir, il n'y aura pas la traditionnelle dinde pour dîner. Ce sera un rôti de boeuf, suivi de cette tarte streusel aux pommes de l'abbaye.
This evening, we won't have the traditional Thanksgiving turkey. We'll give thanks with a roast beef, followed by this apple streusel pie from the Abbey.

Je devrais profiter du congé pour couper les hortensias, mettre le fraisier au jardin, m'affairer aux derniers préparatifs avant la neige prévue pour cette semaine, mais, Dieu merci, j'ai encore un texte à traduire et à remettre demain matin.
I should be taking advantage of this holiday to cut the blooms I want to save over the Winter, to put the strawberry plant in the garden and to take care of last minute tasks in the garden before snow falls this week, but, thank God, I have another text to translate for tomorrow morning.

Quant à la nouvelle musique sur le blog, vous vous demanderez si j'ai croqué la pomme. Mais non! Je suis tombée sur cette chanson et je me suis souvenue mon enfance bercée de ces valses romantiques.
As for the new music on the blog, if you're wondering if I'm in love... No, I just fell on this old song and I remembered my childhood, lulled by romantic waltzes.

Les beaux moments des saisons de nos vies sont si brefs.
Nice moments in our lives' seasons are so brief.