Été Indien

Quelles belles couleurs automnales! Et l'été indien de surcroît!

What lovely Fall colours! And Indian Summer to boot!

Une tourterelle triste savoure le temps doux sur une branche de pin. La lantana continue à fleurir comme si c'était l'été.

A mourning dove savours the mild weather on a pine branch. The lantana is flowering as thought it's Summer.

Pas de dinde pour l'Action de Grâces... un filet de porc au four.

No turkey for Thanksgiving... a roasted pork tenderloin.

Tartinade au cheddar vieilli - Aged Cheddar Cheese Spread

Lorsqu'on voyage en Nouvelle-Angleterre, au restaurant, on nous sert souvent cette tartinade au fromage cheddar. C'est bon, à l'américaine et le petit pot de fromage et les craquelins disparaissent comme par enchantement en attendant le repas.

When travelling in New England, restaurants ofen serve this cheddar cheese spread. It's good, in a very American way, and the contents of the small ramequin of cheese and crackers disappear like magic before the meal is served.

Comment faire? Prendre une quantité équivalente de fromage à la crème et de cheddar fort râpé. Assaisonner au Worcestershire Sauce et au Tabasco. Réduire en crème homogène au robot culinaire. Servir avec un assortiment de craquelins.

The recipe? Take an equal measure of cream cheese and sharp shredded cheddar. Season with Worcestershire Sauce and Tabasco. Blend to a smooth paste in a food processor. Serve with an assortment of crackers.