J'aime les aubergines, mais je n'aime pas leur soif d'huile. Voici une petite recette de monsieur Charial qui permet d'alléger l'aubergine, sans faire de compromis sur le moelleux et la saveur.
Dans un plat allant au four, verser une petite quantité d'huile d'olive et ajouter une gousse d'ail écrasée en chemise. Trancher une aubergine en moitiés et dessiner un quadrillage sur chaque face. Appliquer une fine couche de poudre de curry, de la fleur de sel et un filet d'huile d'olive sur chaque face. Disposer dans le plat et enfourner pendant une demi-heure dans un four préchauffé à 200 C.
Si vous voulez suivre la recette sur Youtube, c'est ici...
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