Potage crémeux aux tomates (plus facile que ça? impossible!) - Cream of Tomato Soup (impossibly easy recipe!)

Nos tomates des champs ne sont pas encore mûres... Mais j'avais le goût d'un potage crémeux aux tomates (lire crème de tomates à la Campbell's).
Our field tomatoes are still not ripe... But I had a yearning for a creamy tomato soup (read Campbell's style cream of tomato).

Je me sens toujours un peu coupable quand j'ouvre une boîte de conserves de soupe. Et pour cause, regardez-moi ces chiffres... une portion de soupe Campbell's, 250 ml (sans compter le lait qu'on y ajoute) correspond à 100 calories et à 24 g de glucides!
I always feel a little guilty when I open a can of soup. No wonder, look at the numbers... a portion of Campbell's soup, a cup (without adding the milk) equals 100 calories and 24 g of carbs!

Comment faire? Un coulis de tomates du commerce, de la crème légère (10 % m.g.), du sel de mer, un soupçon de clou de girofle moulu, une garniture de fines herbes (basilic, cerfeuil, estragon... ce que vous avez sous la main). Faire chauffer le coulis, ajouter la quantité de crème voulue (pour 175 ml de coulis, j'ai ajouté 50 ml de crème), du sel de mer, un peu de clou de girofle. Servir aussitôt, garni des fines herbes de votre choix.
How do you get around it? Some commercial strained tomatoes, some light cream (half-and-half), some sea salt, a hint of ground cloves, a garnish of fresh herbs (basil, chervil, tarragon... whatever is handy). Heat the strained tomatoes, add the quantity of cream you want (for 3/4 cup of tomatoes, I added 1/4 cup of cream), some sea salt and a hint of ground cloves. Serve at once, garnished with the herbs you want.

Pour moi, c'est une découverte. Je garde cette recette précieusement!
It's an epiphany for me. This recipe is definitely a keeper!

Julie & Julia

Je ne sais pas si vous irez le voir, le film Julie & Julia, mais moi... Oui!!!
I don't know if you plan on seeing it, the film Julie & Julia, but I can tell you... I will!

Crisp aux fruits -- Fruit Crisp

Quel été atypique...
What a strange Summer...

C'est notre ciel quotidien. De gros nuages pleins de pluie.
Our daily skies. Big clouds filled with rain.

Nous sommes déjà arrivés aux fraises d'automne, plus sucrées, plus rouges et absolument délicieuses. Et je vous avais promis une recette de «crisp». Un crisp est plus croustillant qu'un crumble et, à mon avis, plus satisfaisant parce que c'est une combinaison de fruits fondants et de garniture croustillante.
It's already fall strawberry season. Sweeter, more intensely colored and absolutely delicious. I had promised a recipe for a crisp. A crisp is more crunchy than a crumble and, for me, it is more satisfying because you have a contrast between the meltingly lush fruit and the crunchy topping.

CRISP AUX FRUITS
FRUIT CRISP

• 1/2 tasse de flocons d'avoine | 1/2 cup rolled oats
• 1/2 tasse de cassonade dorée (bien tassée) | 1/2 cup (packed) golden brown sugar
• 3 c. à soupe de farine | 3 tablespoons all-purpose flour
• 2 c. à s. d'huile végétale | 2 tablespoons vegetable oil
• 2 c. à s. d'amandes effilées (ou de noix de coco râpée) 2 tablespoons sliced almonds (or shredded coconut)
• cannelle, au goût | cinnamon, to taste

Pour les fruits, compter 2 tasses de fruits (pêches, poires, fraises, framboises, myrtilles, bleuets ou une combinaison de fruits) | For the fruit, calculate 2 cups (peaches, pears, strawberries, raspberries, blueberries, or a combination of fruits)
1 c. à s. de farine | 1 tbs of flour
cannelle, ou muscade, au goût | cinnamon or nutmeg, to taste
sucre, si les fruits sont très acidulés | sugar, if the fruit is very tart

Nettoyer les fruits, les mettre dans un plat allant au four et saupoudrer de la c. à s. de farine, les épices et le sucre, si vous en ajoutez. Mélanger sommairement. | Clean the fruit and put them in an ovenproof dish. Sprinkle the fruit with the tbs. of flour, the spices and the sugar, if you're adding some. Mix gently.

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, les amandes et la cassonade. Ajouter l'huile et mélanger pour que le tout devienne grumeleux. Recouvrir les fruits du mélange. Enfourner à 350F pendant une trentaine de minutes, jusqu'à ce que le crisp soit bien doré et croustillant. Laisser refroidir quelques minutes. Servir avec une glace ou un yaourt vanille. | Mix the flour, the oats, the cinnamon, the almonds and the brown sugar in a bowl. Add the oil and mix until clumps form. Cover the fruit with the mixture. Bake in a 350F oven for about 30 minutes, until the topping is golden and crisp. Cool a few minutes before serving with vanilla ice cream or frozen yoghurt.

Je ne vous montre pas souvent de photos de mes colibris (froufrouteurs). Ils sont sauvages. Le moindre mouvement que je fais pour faire la mise au point et ils sont déjà partis...
I'm not posting many pictures of the hummingbirds. They're camera-shy. The minute I move a fraction of an inch to focus, they're already gone.

La magie des arbres --- The Magic In Trees

Il y a des gens que l'on rencontre avec qui on sent d'emblée une affinité. Pour moi, ce sont les personnes qui conservent une grande part de l'émerveillement de l'enfance, celles qui attachent une valeur à la fantaisie sans pour autant négliger la minutie, ou qui cultivent une manière bien personnelle d'envisager le monde qui les entoure.
There are people one meets with whom you sense an immediate affinity. For me, it is with people who have kept a large measure of the wonder of childhood alive, those who attach importance to an attention to detail and to a certain form of whimsey, or who cultivate a distinctly personal view of the world surrounding them.

Au mois d'avril dernier, Nicole Bélanger a communiqué avec moi, tout comme une autre artisane de la région, pour me demander de faire des photos dont elle se servirait pour faire la promotion de ses produits.
Last April, Nicole Bélanger phoned me, along with another local craftswoman, to ask whether I would take pictures that she would use to promote her products.

J'ai été surprise - je n'y avais pas songé - puis flattée. Enfin j'étais un peu inquiète...
I was surprised - I hadn't thought about it - then flattered. Finally, I felt a bit worried...

Puis, j'ai accepté.
Then I accepted.

Et j'ai été largement récompensée... excursions en forêt, visite de la boutique, choix des lieux de prise de photos, et convivialité assurée... Je me suis éprise des objets que font ces deux artisanes (ceux de Marguerite, l'autre artisane, figureront dans un autre billet). Séduite par la minutie de Nicole, sa fantaisie, sa manière de voir les choses, de les traduire en réalité... mais qu'est-ce que c'est?
And I was greatly rewarded... trips into the forest, visits to the boutique, hunting for places to do photo shoots, and lots of camaraderie... I was smitten by the objects that these two artisans make (the ones by Marguerite, the other artisan, will be featured in another post). Seduced by Nicole's attention to detail, her sense of whimsey, her way of looking at things and how she translates her vision into reality... but what is it?

Des bijoux pour les arbres!
Tree rings!

À quoi ça sert?
What's it for?

À célébrer l'arbre... à lui faire la fête!
To celebrate trees... Just to please them!

Vous voulez en savoir plus? Allez lire un brin sur le site de Nicole (cliquer ici). Vous voulez en voir plus? Allez regarder ses photos (cliquer ici).
You want to know more about this? Go read about it on Nicole's website (click here). You want to see more? Go look at the photos (click here).

Les oiseaux sont de grands curieux. Le bijou venait d'être installé dans le lilas que ce cardinal est venu voir de plus près. Ces bijoux font plaisir à l'arbre, c'est sûr, mais pas seulement à l'arbre...
Birds are filled with curiosity. The tree ring had just been hung in the lilac tree when this cardinal came to see what it was all about. These rings please the trees, for sure, but not just the trees...

Salade niçoise pour un jour pluvieux --- Rainy Day Niçoise Salad

Tournesol en pleurs --- Tear Drenched Sunflower

On pourrait presque dire que c'est le déluge. On peut compter sur les doigts de la main le nombre de jours où il n'a pas plu cet été.
One could almost say that the weather is deluvial. You can count on the fingers of one hand the number of days when it did not rain this summer.

Alors il faut faire semblant.
So one has to make believe.

SALADE NIÇOISE
NIÇOISE SALAD

(4 personnes)

Vinaigrette - Dressing

• 3 c. à s. de vinaigre d'estragon | 3 tablespoons tarragon vinegar
• 1 c. à s. de moutarde de Dijon | 1 tablespoon Dijon mustard
• 1 tasse d'huile d'olive | 1 cup olive oil
• 2 dents d'ail émincées | 2 cloves garlic, minced
• quelques gouttes de sirop d'érable (ou de miel) | a few drops of maple syrup (or honey)
  
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût | Sea salt and freshly ground black pepper to taste

Salade - Salad

• 2 grosses (ou 4 petites) boîtes de thon | 2 large (or 4 small) cans of tuna
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu | Sea salt and freshly ground black pepper
• 20 filets d'anchois | 20 anchovy fillets
• 500 g d'haricots verts | 1 pound green beans, trimmed
• 1 oignon de taille moyenne, émincé finement | 1 medium new white onion, sliced paper-thin
• 1 kg de petites pommes de terre nouvelles, lavées | 2 pounds of tiny new potatoes, scrubbed
• 1 poivron rouge, coupé en julienne | 1 red bell pepper, cut in thin (1/4-inch) strips
• 8 tomates cerises rouges, coupées en quartiers | red cherry tomatoes, stemmed and quartered
• 4 oeufs cuits dur coupés en fines tranches | 4 hard boiled eggs, cut in thin slices
• 1 tasse d'olives | 1 cup olives
• Feuilles de laitue, pluches de persil et de cerfeuil | Lettuce leaves and sprigs of parsley and chervil

Préparer la vinaigrette - Prepare the dressing
Diluer la moutarde dans le vinaigre, ajouter en filet l'huile d'olive en montant la vinaigrette au fouet | Mix the mustard and vinegar, then add the olive oil in a stream, emulsifying the dressing with a whisk
Ajouter l'ail émincé, assaisonner en sel et en poivre et ajouter quelques gouttes de sirop d'érable (ou de miel) pour couper l'amertume de la moutarde | Add the minced garlic, season with salt and pepper and add a few drops of maple syrup (or honey) to counterbalance the bitterness of the Dijon mustard

Préparer les légumes | Prepare the vegetables
Faire bouillir les petites pommes de terre dans de l'eau salée. Égoutter et couper en quartiers. Mettre dans un grand saladier. | Boil the small potatoes in salted water. Drain and cut into quarters. Put the potatoes in a large bowl.
Faire cuire les haricots dans de l'eau salée (plus ils sont fins, moins de temps il faudra - comptez environ 5-6 minutes). Egoutter et ajouter au saladier. | Cook the green beans in salted water (the thinner they are, the less time it will take - about 5-6 minutes). Drain and add to the salad bowl.
Couper le piment rouge en fine lamelles. Ajouter au saladier | Cut the red bell pepper into thin strips and put in the bowl.
Émincer finement l'oignon et ajouter au saladier. | Thinly mince the onion and add to the bowl
Verser les 2/3 de la vinaigrette sur les légumes dans le saladier. Mélanger délicatement et laisser macérer environ 1 demi-heure | Pour 2/3 of the dressing over the vegetables, toss delicately and reserve for about 1/2 hour

Dresser la salade | Assemble the salad
Disposer les feuilles de laitue dans les assiettes. Répartissez les légumes dans chacune des assiettes. Disposez le thon sur le dessus. Ajoutez les tomates, les olives et les tranches d'oeuf. Garnissez de cerfeuil et de persil. Verser un peu de vinaigrette sur le dessus de la salade dans chaque assiette. | Place some lettuce leaves on each plate. Divide the vegetables between the plates. Place the tuna on top. Add the tomatoes, olives and slices of egg. Garnish with chervil and parsley. Drizzle some of the remaining vinaigrette over each plate of salad.

Notre été s'est habillé en tons de bleu, de vert et de brume.
Our summer has draped itself in shades of blue, of green and of mist.