clémentines ensoleillées --- sunny clementines

Une petite recette facile pour commencer l'année sur une note ensoleillée (même si nous nous retrouvons dans le brouillard aujourd'hui).
An easy recipe to start the year on a sunny start (even though we're wrapped up in fog today).

Les clémentines d'Espagnes sont sur nos étals, et le magazine de Ricardo également. J'y ai trouvé une recette simplissime pour confire des tranches de clémentines. Simplement trancher de belles tranches de clémentine en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Mettre 1/2 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans une assiette à tarte allant au four micro-ondes et faire cuire à température maximum pendant 3 minutes. Ajouter les tranches de clémentines et faire cuire à température maximum pendant 12 minutes... Mon four micro-ondes ne doit pas être aussi puissant que celui de Ricardo, car j'ai dû doubler le temps de cuisson. J'ai aussi ajouté 1 c. à table d'eau de fleur d'oranger.
Clementines from Spain are in the shops and so is Ricardo's magazine. I found in it an easy recipe for candying clementine slices. Simply slice the clementines (1/4 inch thick). Put half a cup of sugar and one cup of water in a pie dish in the microwave and zap it for 3 minutes. Add the clementine slices and cook for 12 minutes at the highest setting... My microwave is probably not as powerful as Ricardo's... I had to double the cooking time. I also added a tablespoon of orange blossom water.

Servir sur un quatre-quarts breton un peu sec, en y ajoutant un peu de sirop de clémentine... délicieux!
Serve on some slices of slightly stale pound cade, adding some clementine syrup... delicious!

Déjà le temps de songer à enlever les décorations, à remiser pour l'an prochain... Comme le temps file!
Already time to think about taking down the decorations and storing them until next year... How time flies!

Bonne année! - Happy New Year!

Je vous souhaite que 2011 soit la meilleure année de votre vie à date, et pour partir sur un bon pied, voici la recette pour faire un Bellini...
I hope that 2011 is the best year to date in your life, and to start the year on a good note, here's the recipe for a Bellini...

Pour chaque personne / For each person
1 pêche blanche réduite en purée| 1 pureed white peach
1 c. à soupe de coulis de framboises | 1 tablespoon of raspberry coulis
Prosecco

Verser la purée de pêches jusqu'au tiers de la flute à champagne. Ajouter le coulis de framboises, puis remplir le verre de Prosecco glacé.
Pour the peach purée up to a third of the champagne flute. Add the raspberry coulis, then top off the glass with Prosecco.

le renard

photo terrible de nuit du renard... j'ai intérêt à maîtriser les aspects techniques!
Terrible night shot of the fox... I'll have to master the finer points of night photography!

Noël, c'est pour les enfants

Plus je vieillis, plus je m'aperçois que ce qui m'interpelle dans la fête de Noël c'est la magie de l'enfance.
The older I get, the more I understand that what appeals to me in Christmas is the magic of childhood.

Et que la meilleure part de la dinde, c'est la soupe à la dinde mijotée longuement, remplie de morceaux de dinde, de céleri, de riz.
And the best part of turkey is the slowly simmered turkey soup, full of turkey morcels, celery and rice.

Et un sandwich à la dinde sur du pain de mie au blé entier, sans oublier la laitue Iceberg, bien croustillante.
Or a turkey sandwich on whole wheat bread, with crispy Iceberg lettuce.

Et ne pas oublier nos amis sauvages...
Not to forget the animals in the garden...

La peau, les petits morceaux coriaces, les bouts d'aile qui ont contribué au fond de dinde feront le régal du renard au jardin...
The skin, small tough pieces of meat, wing tips that made up the turkey broth will be a feast for the fox in the garden...

qui laisse ses traces alors qu'il arpente de long en large.
that leaves his tracks all over the snow.

Noël n'a pas été inventé pour ceux qui ne peuvent pas renouer avec leur âme d'enfant.
Christmas was not invented for those who can't revive the child in them.

Noël

Le frimas qui givre les fenêtres, la neige qui repose sur les branches du lilas, le scintillement des lumières qui éclairent la nuit, un repas en famille, un Noël tranquille et paisible.
Frost icing the windows, snow dusting the lilac tree branches, lights shimmering in the night, a family meal, a quiet and peaceful Christmas.

Quelquefois, je paresse... je laisse la voiture se réchauffer seule et les vitres aussi... et vous?
Sometimes, I'm lazy... I let the car heat up by itself and I don't do windows... What about you?

Et je laisse les pâtissiers préparer les macarons à l'érable...
And I let the professional bakers prepare the maple macarons...

Je prépare tout ce qui peut être préparé à l'avance et tandis que la dinde cuit, je profite de la présence des gens que j'aime.
I prepare everything that can be prepared in advance and while the turkey is cooking, I take advantage of the presence of the people I love.

J'espère que votre Noël a été joyeux.
I hope your Christmas was happy.