Gato Azul

dimanche 18 août 2013

Un cadeau irremplaçable - An Irreplacable Gift

Fanes et rondelles de betterave au fromage bleu

Beet slices on a bed of beet leaves with blue cheese dressing

Il y a quelques années, Roquefort Papillon m'avait demandé de publier ma recette de vinaigrette au roquefort sur leur site. Vous la trouverez en suivant ce lien.
A few years ago, Roquefort Papillon had asked the rights to publish my blue cheese dressing on their website. You can find the recipe by following this link.

Quand j'ai commencé ce blog, il y a plusieurs années, nous n'étions pas très nombreuses... la culinosphère a explosé depuis. Parmi ces quelques blogueuses du début, certaines se sont avérées être des anges... Brigitte par exemple, qui possède une grande intelligence du coeur... cette jolie brosse me vient d'elle et tout comme elle, j'en suis ravie! Nul besoin de peler les betteraves maintenant.

When I started this blog, many years ago, we were not very numerous... the food blogworld has exploded since. Among those first bloggers, some have proven to be angels... Brigitte, for example, who is endowed with extraordinary sensitivity. This lovely vegetable brush is a gift from her and just like she promised, I'm delighted! No need to peel beets now.

Minestrone!

Inspirée par tous ces légumes, j'ai préparé un peu de minestrone. Le plan de match était déjà dressé... une tartine salée et l'autre sucrée en me servant de belles tranches de merveilleux pain aux noix de Grenoble grillé.

Inspired by all those vegetables, I cooked up some minestrone. The game match was already set... one savoury tartine and a sweet one on that marvelous toasted walnut bread.

Pour le minestrone, ce n'est jamais pareil. Je prends ce que j'ai sous la main. Cette fois-ci, des carottes nantaises coupées en petits dés, un peu de panais aussi, un bouillon moitié boeuf, moitié poulet, des petits dés de poivron rouge, quelques tomates cerises, du jus de tomates, des grains de maïs cuit et ces petites boules de pâtes qui se déguisent en couscous. Je termine avec des fanes de betterave déchiquetées.

For the minestrone, it's never the same. I use whatever is at hand. This time, finely diced carrots and parsnips, half and half beef and chicken broth, small dices of sweet red pepper, a few cherry tomatoes, some tomato juice, cooked corn kernels and those funny little pasta balls that try to disguise themselves as couscous. I finish the soup with torn beet root leaves.

Un peu de chèvre sur une tranche de pain rôtie, quelques feuilles de thym citron. Voilà pour le salé. L'autre tranche est séparée en deux... du beurre d'érable sur une moitié, de la confiture de fraises sur l'autre.

Some chèvre on a slice of toasted walnut bread, a few lemon thyme leaves sprinkled on top. That's the savoury part of the meal. Then another toasted walnut bread slice... half of it embellished with maple butter, the other half with strawberry jam.

MIUM!

samedi 17 août 2013

Le goût de l'été - The Taste of Summer

Je n'ai pas souvent la «liberté» de sortir le samedi matin. Les aides ne sont pas prévues pour ce moment et ce n'est qu'à cause d'un mariage fortuit que j'ai pu m'esquiver cet avant-midi.

I'm not very often free to leave home on Saturday mornings. The substitute caregivers are not planned for that time slot, but luckily the aide was invited to a wedding and so, I happily set off this morning.

Direction North Hatley et le marché champêtre à la recherche de légumes frais. Au menu en fin de semaine, un bouilli (pot au feu).

Destination, North Hatley and the farmers' market in search of fresh vegetables. We're having a boiled dinner this weekend.

Soleil radieux, une foule (relative), une belle matinée d'été en perspective. Des légumes bio, de la boulange artisanale, de beaux fruits, des fleurs... tout pour réjouir les sens.

Sunshiny bright light, a (relative) crowd, a lovely summer morning to be savoured. Organic vegetables, artisanal baked goods, lovely fruit, flowers... eye candy.

Les betteraves vous inspirent-elles? Moi, oui.

Are you inspired by beets? I am.

Ce n'est pas le marché Atwater... la diversité des produits n'est pas la même. Mais, Dieu que c'est bon de sortir du supermarché!

Atwater Market, it isn't. The choice is not as prolific. But it's so good to get away from supermarkets!

Des produits locaux. Des légumes et des fruits qui, je l'espère, ne seront pas moisis le jour après qu'on les achète (mais que font-ils aux fruits et légumes qu'on achète en supermarché, même les produits bios?).

Local products. Fruit and vegetables that won't (I hope) spoil the day after they are bought (what on earth are they doing to produce found in supermarkets, even if they are organic?).

Mon panier à provisions a vite été rempli de betteraves, d'oignons tout beaux, de haricots verts frais, de pommes de terre nouvelles (pommes de terre bouillies servies avec un beurre à la menthe), de poivrons rouges, de maïs fraîchement cueilli du matin... du fromage de Compton (l'Alfred, un lait cru de vache bio que j'adore), un pain artisanal aux noix de Grenoble, des scones, de belles mûres bien juteuses et 2 beignes à la cannelle surprenants. Je m'étais arrêtée à l'épicerie Le Baron pour prendre ce sel de mer sublime (Maldon - en version fumée cette fois-ci).

My basket was soon filled with beets, onions, green beans, new potatoes (I've got lots of mint in the garden), red peppers, freshly picked corn... cheese from Compton (a wonderful organic raw cow's milk cheese that I love), artisanal walnut bread, scones, lovely juicy blackberries and 2 surprising cinnamon doughnuts. I had stopped at LeBaron's grocery store to stock up on wonderful Maldon sea salt.