Tobiko VS Masago

photos Gato Azul (kodak)

Qui dit Masago ne dit pas Tobiko... c'est l'évidence même, pour ceux qui parlent japonais, bien sûr! Une mauvaise note pour la poissonerie au marché Atwater. Une affiche qui dit bien « flying fish caviar » (« caviar de poisson volant »). Je prends 30 g (1,50 $ CAN). Ce matin, je remarque sur le contenant le mot « masago ». ???, il me semblait avoir vu « tobiko » durant mes recherches sur le caviar de poisson volant. Petite recherche sur l'Internet. Le Masago est le caviar de capelan! Eh oui, ce petit poisson qui, lorsque je vivais à Sept-Iles, «roulait» sur la grève par nuit de pleine lune au printemps... on le ramassait sur la grève, les pieds dans l'eau, avec des chaudières! Il ne volait pas, mais pas du tout! Il «roulait»!
If you say Masago you don't mean Tobiko... Clear as water, for those who speak japonese, of course! A bad mark for the fishmonger at Atwater Market. A sign saying clearly « Flying Fish Caviar». I take 30g ($1.50 CAN). This morning, I notice on the container the word «Masago». ??? I remembered having seen the word «Tobiko» in reference to flying fish caviar on Internet. So I google the word «Masago» and what do I get? Capelin caviar! That same little fish that would «roll» on the beach on the first spring full moon night when I lived in Seven-Islands... we would pick buckets of them on the beach, feet in the surf! It didn't fly! Not at all, it «rolled»!

Comment le servir? Quel goût a-t-il, ce Masago? Doux, très doux, presque sucré, une note d'orange. Je l'ai préparé sur des rondelles de radis, ou des morceaux de fenouil, un peu de crème aigre (la crème fraîche ferait tout autant l'affaire, si vous y ajoutez un peu de jus de citron), quelques grains de sel de mer «lava black» de Palm Island (ou du sel de Guérande, ou, ou...), des pluches de fenouil.
How to serve it? What does it taste like, this Masago? Mild, very mild, nearly sweet, a hint of orange. I prepared it on radish rounds, or slices of fennel, a bit of sour cream (or crème fraîche if you add a few drops of lemon juice), a few grains of lava black Palm Island sea salt (or Guérande, or, or..), and some sprigs of fennel.

photo gato azul

J'ai toujours aimé le caviar. Celui-ci a du corps, il résiste sous la dent. Il est croquant.
I've always loved caviar. This one has body, it resists to the tooth. It's crunchy.

gato azul (canon)

Deux appareils, deux visions du monde --- Two Cameras, Two Ways Of Looking At The World

Photos prises avec un réflex numérique Canon
Pictures compliments of Canon DSLR



Photos prises avec un P&S Kodak
Pictures compliments of a Kodak P&S

hmmm... vous voyez une différence? Laquelle? Quelle vision du monde préférez-vous?
hmmm... do you see a difference? What is it? Which vision of the world do you prefer?

Quelques points repères à Montréal --- A Few Montreal Landmarks

Lorsque vous visitez Montréal, il y a, bien sûr, des incontournables. Mais il y a aussi des petits trésors cachés, qui ne sont pas nécessairement répertoriés dans les guides touristiques. Comme les petites rues du plateau Mont-Royal, avec ses pâtés de maison où se réunissent les différentes ethnies. Le quartier portugais, par exemple...
When you visit Montreal, there are, of course, the landmarks that are a must. But there are also little treasures hidden, that are not necessarily inventoried in tourist guides. Like the small streets on the Plateau Mont-Royal quarter, with the streets where various ethnic groups assemble. The Portuguese quarter, for example...

Nulle part ailleurs qu'à Montréal, a-t-on le «feeling» du samedi après-midi. C'est à ce moment que tous se sentent en vacances. Pour certains, c'est la rencontre des «pitous» (chiens) dans le parc, pour d'autres, ce sont les courses dans les épiceries ethniques du Plateau, ou à l'un des marchés publics et, toujours, un arrêt au restaurant pour dîner. Chalet Bar B-Q est une institution incontournable en existence depuis 1944. Voté récemment le meilleur poulet barbecue à Montréal, le décor n'a pas changé depuis sa création, la qualité du poulet à la broche non plus. Ce n'est pas chic, c'est tout simplement une valeur sûre.
Nowhere else than in Montreal do you get a lazy Saturday afternoon feeling. That's when everyone feels on vacation. For some, it's a social gathering with the dog in the park, for others, it's weekend shopping in ethnic groceries on the Plateau, or at one of the public markets and, always, there's a stop at a restaurant for dinner. Chalet Bar B-Q is a must since 1944. Recently voted the best barbecue chicken in Montreal, it's décor hasn't changed since, neither has the quality of the rôtisserie chicken either. It's not trendy, it's just a sure thing.

Poisson volant... bingo! --- Flying Fish Catch

Bingo!
Found it!

Mauvaise note pour le marché de poisson Waldman's... Je ne me suis pas méfiée, et je n'ai pas remarqué la date de péremption de l'okra!
A black mark for Waldman's Fish Market... I wasn't wary and forgot to look at the expiry date for the okra!

Un petit arrêt au marché Atwater avant de me rendre sur la rue Roy, chez le poissonier. Les vrais de vrais sucres sont commencés, la sève coule et on prévoit que la saison durera 4 semaines. La tire sur la neige attirait des foules.
A quick stop at Atwater market before heading off on Roy Street, to the fishmonger's. Sugaring off season has started, the sap is running and 4 weeks of sapping is predicted. Taffy on the snow was a popular stop.

Érable, quand tu nous tiens --- Hooked On Maple

photo gato azul

Dans quelques jours à peine, le Québec entier vibrera en unison, la sève montera dans l'érable... C'est l'temps des SUCRES!
In just a few days, all of Quebec will vibrate together, the sap will flow in the maple tree... SUGARING OFF time!

photo gato azul

YAY!