Mousse dessert à l'avocat | Sweet Avocado Mousse

Photo Gato Azul

Dans son pays d'origine, l'avocat est consommé comme un fruit, puisque c'est un fruit. Voici une recette sucrée pour une mousse moelleuse et légère, au goût frais et délicat.
In it's native country, avocado is eaten as a fruit, since it is a fruit. Here's a sweet recipe for a light and unctuous mousse, with a fresh and delicate taste.

Photo Gato Azul

MOUSSE DESSERT À L'AVOCAT
SWEET AVOCADO MOUSSE

Ingrédients (pour 4)
2 petits (ou 1 gros) avocats fermes et mûrs, refroidis | 2 small (or 1 big) firm and ripe avocados, chilled
1,5 c. à s. de jus de citron ou de lime (citron vert) | 1 1/2 tbsp lemon or lime juice
pincée de sel | pinch of salt
175 ml de lait entier | 3/4 cup whole milk
125 ml de sucre | 1/2 cup sugar
125 ml de crème fraîche | 1/2 cup well chilled heavy cream

Photo Gato Azul

Méthode

• Dans un robot culinaire, mettez l'avocat, le jus de citron, la pincée de sel, le lait et le sucre. Réduire en purée onctueuse | In a blender, add the avocado, the lemon or lime juice, the pinch of salt, the milk and the sugar. Blend to the consistency of an unctuous cream.
  
• Dans un bol, fouetter la crème. Incorporer délicatement la crème au mélange d'avocat et mélanger complètement | In a bowl, whip the cream to stiff peaks. Incorporate into the avocado mixture and mix well.
  
• Dresser dans des coupes et garnir d'ananas frais | Put in serving glasses and garnish with fresh pineapple.
  

Photo Gato Azul

Il existe une dizaine de variétés d'avocats. Pour cette recette, j'ai utilisé une nouvelle variété sur nos étals, l'avocat Bruce. Plus onctueux et goûteux que l'avocat Hass, un seul avocat Bruce, à cause de sa taille impressionante, remplace facilement 3-4 avocats Hass. Si j'en revois, j'en reprends, car il était délicieux! Une petite recherche sur Internet confirme que, 6 mois durant l'année, l'avocat Hass que nous connaissons tous est gorgé d'eau et son goût est insipide. Essayez les différentes variétés que vous pouvez obtenir pour voir la différence de l'une à l'autre. C'est un voyage gustatif.
There are roughly 10 varieties of avocados. For this recipe, I used a new variety that is available, the Bruce avocado. It is more unctuous and tasty than the Hass and just one avocado, because of its impressive size, easily replaces 3-4 Haas avocados. If I see some again at the fruitmonger's, I'll definitely buy some more. A bit of research on Internet confirms that, for 6 months during the year, Hass avocados are water-gorged and the taste is negligeable. Try various varieties you can find just to see the difference in taste one from another. It's an adventure in taste.

Photo Gato Azul

Joie! (dit sur un ton ironique) Il neige!
Joy! (read that as irony) It's snowing!