5 minutes au jardin, 3 heures à la cuisine!

Je croule sous les fleurs de ciboulette! J'ai prélevé les fleurs d'un seul des quatre plants au jardin, un petit 5 minutes de cueillette...
I'm overwhelmed by the chive blossoms in the garden! I picked the flowers from one plant of the four in the garden, just 5 minutes' work.

Pour 3 heures de travail...
Then 3 hours of work...

Il y a du vinaigre aux fleurs de ciboulette, du beurre aux fleurs de ciboulette et de la ciboulette ciselée à congeler.
The yield? Some chive blossom vinegar and some chive blossom butter to freeze as well as snipped chives for the freezer.

Bourvel me demandait hier combien de fleurs de ciboulette il fallait compter pour donner une belle couleur rosée (intense) au vinaigre.
Bourvel was asking yesterday how many chive blossoms you need to make an intensely pink colored vinegar.

Comptez 150 fleurs de ciboulette pour 2,25 litres de vinaigre. Faire chauffer le vinaigre jusqu'au point d'ébullition et verser sur les fleurs bien lavées et nettoyées (j'ai vidé le contenant de vinaigre, j'y ai mis les fleurs lavées puis j'ai versé le vinaigre chaud dessus. Il m'est resté 0,25 litre de vinaigre).
You need 150 chive blossoms for 2,25 liters of vinegar. Heat the vinegar to boiling point then pour over the cleaned chive blossoms (I emptied the container and placed the washed chive flowers in it, then poured the hot vinegar to fill. I had 0,25 liter of vinegar left over).

Pendant les 2 semaines qu'il passera au frais et au noir dans le frigo, la couleur s'intensifiera encore. Au bout de 2 semaines, vous filtrez et embouteillez.
During the 2 weeks it'll rest in the dark and cool fridge, the color will intensify.

Quant au beurre de ciboulette, ne vous en privez pas. Faites des boudins et mettez-le au congélateur. Une rondelle sur du boeuf grillé, c'est bon.
As for the chive blossom butter, it's a must. Make sausage-shaped portions that you put in the freezer. A slice of chive butter on grilled beef is delicious.

La prochaine fois que vous ferez des oeufs mimosa, mettez-y des fleurs de ciboulette.
Making deviled eggs? Add some chive flowers.

N'oubliez pas de bien laver les fleurs de ciboulette (souvenez-vous de la règle de trois de JP -- trois lavages successifs dans de l'eau propre --- une université américaine suggère de mettre quelques gouttes d'eau de javel dans l'eau et de rincer abondamment ensuite. C'est peut-être une bonne idée si vous avez des ratons laveurs comme moi au jardin). Cette créature se cachait dans la récolte. Elle a pris ses jambes à son cou tandis que je la fixais avec mon objectif.
Don't forget to wash the flowers well (remember JP's rule of three... three successive washes in clean water. An American university advises to put a few drops of bleach in the water and to rinse abundantly. It might be a good idea if you have raccoons like I do in the garden). This little creature was hiding in the chives. It ran away as I was taking pictures.

Hier soir en dinant sur une terrace, j'ai vu cette merveille de voiture se garer juste devant. N'est-elle pas belle?
Last evening while having dinner on a terrace, I saw this marvelous car park right in front of me. Isn't it lovely?

On nous annonce du soleil demain. Le petit matin ne sera pas glauque comme aujourd'hui. Si on peut y ajouter un peu de chaleur, tout sera parfait.
They're forecasting sunshine tomorrow. Early morning won't be dull like today. If some warm weather is added, everything will be perfect.

Beauté --- Beauty

Parce qu'il est si beau.
Just because he's so beautiful.

Le chat (Charles Baudelaire)

Viens, mon beau chat, sur mon coeur amoureux;
Retiens les griffes de ta patte,
Et laisse-moi plonger dans tes beaux yeux,
Mêlés de métal et d'agate.

The Cat (Charles Baudelaire)

Come, superb cat, to my amorous heart;
Hold back the talons of your paws,
Let me gaze into your beautiful eyes
Of metal and agate.

Petit tour au jardin --- A Stroll In The Garden

Inexorablement attirée par les taches de couleur, j'ai été voir de plus près.
Inexorably drawn by the splashes of color, I went for a closer look.



Même tôt le matin, la lumière est intense, dénaturant les couleurs.
Even in early morning, light is intense, oversaturating the colors.



Il doit y avoir quelques 200 boutons de pavots. Aucune réticence à cueillir les premiers
There must be some 200 budding flowers. No hesitation to pick the first ones.



Drôle de fleur... D'une capsule si revêche, des pétales d'une infinie délicatesse.
Funny flower... A hard and prickly capsule, tissue-soft petals.



L'iris barbu, une ancienne variété, un parfum sublime.
Bearded iris, an old variety, a sublime fragrance.



Des centaines de boutons de pivoines, des centaines d'ouvrières sans relâche.
Hundreds of peony buds, hundres of undeterrable workers.



Elles se nourrissent de la substance cireuse qui recouvre les bourgeons. Une capsule minuscule qui relâchera une opulance de pétales.
They feed on the waxy substance that covers the buds. A tiny capsule and an opulence of petals.



C'est là que je les aimes les fourmis... dehors, au jardin.
That's where they should be... no ants in the house.



Le rosier rugosa s'éveille. Un enchantement.
The rugosa rosebush is awakening. A true enchantment.



Il me restait deux urnes à fleurir, pour mettre au jardin. J'ai choisi ces dahlias exubérants.
I still had two urns to plant, to put in the garden. I chose these exuberant dahlias.



Beau, non?
Beautiful, no?



Quand la fleur s'épanouit pleinement, elle s'ouvre sur un coeur jaune.
When the flower is fully opened, a yellow center is revealed.



Il faut impérativement que je prépare le vinaigre de ciboulette et que je prépare les petits sacs en plastique de ciboulette ciselée que je mets au congélateur. Pas le temps de faire la cigale... il faut faire comme la fourmi!
I absolutely have to make the chive blossom vinegar and the small freezer bags full of snipped chives. Can't while away the day, I have to be busy like an ant!

Moscatel de Setubal

Enfin, le soleil était au rendez-vous. Un verre de Moscatel de Setubal, des olives portugaises, un bon livre. Le paradis.
Finally, some sunny weather. A glass of Moscatel de Setubal, some Portuguese olives, a good book. Heaven.

Il faut absolument un livre avec des images. Il y a trop de choses qui se passent, et l'oeil est toujours distrait. Du coin de l'oeil, on aperçoit la lumière qui change, on lève les yeux...
It has to be a book with photos. There are too many things happening and you're always distracted. From the corner of my eye, I glimpse a change in the light, I look...

On attrape la caméra, on fait la mise au point...
You reach for the camera, you focus...

Ou c'est une abeille qui attire l'attention.
Or a bee catches your attention.

Si vous avez la chance de tomber sur une bouteille de Moscatel de Setubal, n'hésitez pas. Goûtez et vous m'en donnerez des nouvelles. C'est encore meilleur quand un rayon de soleil éveille ses couleurs.
If you are lucky enough to find a bottle of Moscatel de Setubal, don't hesitate for a second. Taste and tell me what you think. It's even better when a ray of sunlight awakens it's color.

Pour le petit-déjeuner ou pour le déjeuner? Pourquoi pas pour le brunch? --- Brunch Food

Il est rare de trouver de la livèche en pépinière. Si on aime cette fine herbe au goût prononcé de céleri, il faut la faire pousser soi-même. C'est pourquoi j'ai été surprise d'en trouver cette année.
It's not common to find some lovage at the plant nursery. If you like it's celery taste, you have to grow it from seed. So I was quite surprised to find some at the market in Montreal.

J'ai aussi planté de l'oseille dans une urne. Une petite recherche chez Williams Sonoma m'a permis de trouver cette jolie recette pour un plat léger d'oeufs, de chèvre, d'oseille, de livèche, de jeune poireau et de crème. Une cossetarde ou des oeufs en cocotte, version «smooth».
I planted some sorrel in an urn on the veranda. A bit of research at Williams Sonoma and I found this interesting recipe for a light dish of eggs, chèvre, sorrel, lovage, young leek and cream. A custard.

C'est onctueux et délicieux.
All unctuosity and taste.

COSSETARDES À L'OSEILLE ET À LA LIVÈCHE
SORREL CUSTARDS WITH LOVAGE
click HERE for the recipe in English

Ingrédients (4 personnes)
2 1/2 c. à s. de beurre, plus du beurre pour beurrer les ramequins
6-8 oignons de printemps ou jeunes pousses de poireau, émincés
1 poignée généreuse d'oseille, hachée
5-6 feuilles de livèche, hachée
sel de mer et poivre du moulin
250 ml crème légère (10% m.g.)
3 oeufs
125 ml de chèvre en petits morceaux

Préchauffer le four à 350F. Beurrer 4 ramequins. Faire chauffer de l'eau.
Faire fondre 2 1/2 c. à s. de beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les oignons ou les poireaux et faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 5 minutes).
Ajouter l'oseille et la livèche. Saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que les feuilles soient tombées (1-2 minutes). Ajouter la crème et retirer du feu.
Battre les oeufs et les incorporer dans le mélange d'oseille. Ajouter le fromage et répartir le mélange dans les ramequins.
Placer les ramequins dans un plat allant au four. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins et enfourner.
Cuire 25-30 minutes.

J'ai cet angelot depuis plusieurs années et plutôt que d'y mettre de l'eau bénie, j'y mets des graines pour les oiseaux. Cette année, j'ai décidé de le placer sur la véranda, entouré de pensées bleues (et bientôt d'haricots qui grimperont sur le treillis). Pensez-vous que les oiseaux se risqueront à venir manger si près des humains? À suivre...
I've had this angel for a few years and rather than put some Holy water in the bowl, I put bird seeds. This year, I've decided to put it on the veranda, surrounded by blue pansies (and soon some climbing bean stalks). Do you think the birds will be brave enough to come and eat so close to humans? Remains to be seen...