vendredi 10 août 2007

Lemon Balm Tea | Tisane à la mélisse WHB #95

Amaretti morbidi, Frontenac Explorer Roses, Steeping Lemon Balm Tea
Amaretti morbidi, roses du rosier explorateur Frontenac et tisane à la mélisse en infusion
Photo Gato Azul
WHB#95 (The Cooking Diva)
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A lemon-scented tea and some amaretti, then time for an afternoon nap. A nice vacation afternoon.
Une tisane à l'arôme de citron, des amaretti, puis une petite sieste. Un bel après-midi de vacances.

Lemon balm - Melissa officinalis - Baume mélisse
Photo Gato Azul
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Lemon balm, a perennial, is easy to grow and takes kindly to growing from seed or from cuttings. Its leaves must be used fresh for when they are dried, they loose their heady lemon scent. Apart from flavoring risotto, vinegar, wine, jelly, teas, you can also use it to rub on wooden furniture to restore a lustrous shine. This is the oil used in lemon oil furniture polish. Are your cats ruining the furniture? Cats will avoid furniture which has been rubbed with lemon balm.
La mélisse citron est une plante vivace, facile à cultiver et qui peut être plantée à partir de graines ou de boutures. Ses feuilles doivent être utilisées lorsqu'elles sont fraîches, puisque le parfum ennivrant de citron disparaît lorsqu'on les fait sécher. En plus de vous en servir pour parfumer un risotto, du vinaigre, du vin, des gelées et des tisanes, vous pouvez également frotter vos meubles en bois afin qu'ils retrouvent leur lustre d'antan. L'huile essentielle de la mélisse est celle qui est utilisée dans les polis à meubles à l'huile de citron. Vos chats détruisent les meubles? Ils éviteront les meubles qui ont été frottés avec la mélisse.
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Photo Gato Azul
As sweet as Balm, as soft as air, as gently. (Shakespeare)
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To make a delicious tea, take 8-10 perfectly fresh and healthy leaves, wash them carefully and put them in a teapot. Add 750 ml of water which has been heated to not quite boiling point and pour it over the leaves. Take a wooden spoon and bruise the leaves so that the aroma is released. Let the tea steep for 10 minutes and drink it, sweetened with a bit of honey or not.
Pour faire une délicieuse tisane, prendre 8-10 feuilles fraîches en parfait état, lavez-les soigneusement et placez-les dans une théière à laquelle vous ajouterez 750 ml d'eau qui a été chauffée au seuil d'ébullition. Prenez le bout d'une cuiller en bois et froissez les feuilles pour que les arômes se libèrent. Laissez infuser 10 minutes et buvez, sucré de miel ou non.

Old Tatted Doilies - Frivolités anciennes
Photo Gato Azul
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My great-aunt had an undeniable talent as a lace-maker. I cherish these doilies that she wrought with a spindle more than 50 years ago. If one were to talk about the craft of tatting, my guess is that not many people would know what it is all about. Treasures to cherish for their beauty and their sentimental value.
Ma grande-tante avait un talent indéniable pour faire de la dentelle. Je chéris ces ouvrages à la frivolité qu'elle a confectionné au fuseau il y a plus de 50 ans. Si je vous parle de frivolité, il est fort à parier que vous ne saurez pas de quoi je parle. Ce sont des trésors à chérir pour leur beauté et pour la valeur sentimentale qui leur est rattachée.
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Photo Gato Azul
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Just a quick story about the virtues of lemon balm tea. Lemon balm has a calming effect and it's a good choice for a bedtime tea. A friend who often visits during weekends, loves to chat and it is not rare that the conversation continues on until very late during the night. One evening, I suggested that we have some lemon balm tea, it must have been one in the morning (and I was so sleepy!). I was generous with the amount of leaves I used to brew the tea, so much so that neither one of us could finish our cup. Our eyes could not stay open! A few hours later, once the effects of the tea had died worn out, we were both up like jacks-in-the box! Now we often laugh about the episode, and we haven't abandoned the practice of having some lemon balm tea (although I take care to make it weaker). A word to the wise, if you decide to make it double strong, drink this tea only when a bed is ready to catch your falling relaxed body!
Une petite anecdote sur les pouvoirs de la tisane à la mélisse. C'est une plante qui possède des vertus relaxantes et c'est une excellente tisane à boire avant d'aller au lit. Une connaissance, habituée de la maison durant les weekends, est très bavarde et il arrive souvent que la conversation se prolonge jusqu'à très tard dans la nuit. Un jour, je lui ai proposé de prendre une tisane à la mélisse, il devait être 1 heure du matin (et j'avais sommeil!). J'ai un peu forcé la dose de feuilles et la tisane s'est avérée si efficace que ni l'une, ni l'autre, n'avons été capables de terminer notre tasse. Les yeux nous fermaient tout seuls! Quelques heures plus tard, l'effet de la plante s'étant estompé, nous étions tout à fait éveillées! Maintenant, nous en rions souvent mais nous n'avons pas abandonné la pratique de boire une bonne tisane au baume mélisse (mais elle est moins concentrée). Un petit conseil, si vous décidez d'augmenter la dose, ne buvez cette tisane qu'à proximité d'un lit très douillet qui accueillera votre corps ensommeillé!

Photo Gato Azul

7 commentaires:

cristina a dit...

Avec plasir, je déguste cette savoureuse tisane de grand matin,pour me réchauffer !
Bonne journée.Beijinhos.

Rosa's Yummy Yums a dit...

Que de beauté et de délicatesse! Un beau billet qui laisse rêveur...

Bises,

Rosa

Espera a dit...

Tout en finesse, tout en douceur, jusqu'à la touche de soleil sur la rose.
Je conserve aussi précieusement que toi quelques échantillons de dentelle aux fuseaux qui me viennent de la tante de mon premier mari (elle était du Puy en Velay).
Et tu peux rajouter aux vertus de la mélisse celle d'être particulièrement utile pour tous les petits maux des dames (légère indisposition, maux de "ventre", etc). Nous avons en France une eau de mélisse des Carmes Boyer (fortement alcoolisée)très appréciée.

CookingDiva - Chef Melissa a dit...

beautiful post! thank you for joining WHB#95

Gracianne a dit...

Quel joli billet plein de charme.
Je ne savais pas que la melisse avait tant de vertus, j'en ai au jardin, que j'utilise assez rarement finalement. Nous on l'appelle verveine-citronnelle, mais je crois que c'est la meme plante, en tout cas elle a ce gout doux et citronne.
Qu'est-ce que c'est la dentelle "a la frivolite"?

Kalyn a dit...

I'm happy to see that Melissa is doing better and has finally posted the recap for this WHB. Thanks for being so patient.

Helene a dit...

Wonderful photos and story, love your bilingual way. Will add you to my blogroll.