Crêpe allemande | Dutch Baby

Photo Gato Azul

La neige a cédé sa place à la pluie...
Snow has been replaced with rain...

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Le chat bleu aurait «les bleus» si ce n'était...
Blue Cat would have the blues if it were not...

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... que c'est mon anniversaire.
... that it's my birthday.

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Et qu'il y a un impératif... célébrer!
And celebrations are in order!

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CRÊPE ALLEMANDE
DUTCH BABY

Ingrédients (pour 2 personnes qui ont très faim | for 2 hungry people)

• 1 poêle en fonte (ou une assiette à tarte) | 1 cast iron skillet or a pie plate
  
• 3 oeufs | 3 eggs
  
• 1/3 tasse de farine | 1/3 cup flour
  
• pincée de sel | pinch of salt
  
• 1/2 tasse de lait | 1/2 cup milk
  
• essence d'érable (petit astuce pour utiliser moins de sirop sur la crêpe, ajouter le goût de l'érable, sans les calories, dans la pâte) | maple flavoring (a little trick so that you use less syrup on the pancake is to add the maple flavour in the batter, without the calories)
  
• 1 c. à s. de cassonnade (ou sucre raffiné) | 1 tbsp brown sugar (or regular)
  
• 1 c. à s. de beurre | 1 tbsp butter
  

Méthode

• Préchauffer le four à 450F | Preheat oven to 450F
  
• Mettre la c. à s. de beurre dans la poêle et placer au bas du four pour la faire fondre. | Put the tbsp butter in the skillet and place on the bottom shelf in the oven
  
• Mélanger tous les ingrédients, retirer la poêle du four et enduire les côtés de la poêle de beurre fondu. Verser le mélange à crêpe dans la poêle et enfourner. | Mix all ingredients, take the skillet out of the oven, brush the sides with the melted butter and pour the batter into the skillet
  
• Faire cuire 8 minutes. | Bake for 8 minutes
  
• Baisser le four à 375F et cuire un autre 8 - 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée.| Lower the temperature to 375F and bake another 8-10 minutes, until the pancake is golden brown.
  
• Servir aussitôt avec sirop d'érable ou petits fruits frais ou pommes caramélisées. | Serve right away with maple syrup, or berries or caramelized apples.
  

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Gros plan...
Up close...

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Encore plus près...
Still closer...

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Pouvez-vous sentir?
Can you smell?

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Les dessous de l'histoire...
The underside...

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Avec les fraises, c'est encore mieux.
With strawberries, it's even better.

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Y'en a plus...
All gone...

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Ça commence bien la journée.
Nice beginnings to the day.

Nota : Cette recette est dérivée de l'Äpfelpfannekuchen, une crêpe allemande. Cette spécialité, entrée dans la gastronomie américaine grâce aux immigrants allemands en Pennsylvanie (Pennsylvania Dutch), est souvent appelée Dutch Baby (une déformation du mot Deutsch).
Note: This recipe is derived from the German recipe for pancakes called Äpfelpfannekuchen. This specialty has come into American gastronomy through the German immigrants in Pennsyvania (Pennsylvania Dutch) and is called a Dutch Baby probably because the word Deutsch has been corrupted.