Il y a quelques années, un lecteur m'avait demandé la recette de la mousse au saumon fumé. Je n'en avais jamais fait et je n'avais pas de recette. Depuis, j'ai trouvé une recette que j'ai testée sur le site de Martha Stewart. (http://www.marthastewart.com/316543/salmon-mousse).
Mon verdict? La prochaine fois je remplacerai peut-être la crème sûre (aigre) par de la crème fraîche. J'ai trouvé que cette mousse avait un petit côté trop aigre.
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