Meilleurs muffins dans le Maine - Best Muffins In Maine

photo Gato Azul
Cinnamon Streusel Muffin - Muffin au streusel à la cannelle

Si jamais vous avez le bonheur de vous arrêter au Seaside, à Gooch's Beach dans les Kennebunk, vous goûterez aux muffins sublimes que prépare Holly à tous les matins. Ce matin, des muffins au streusel à la cannelle frais du four. Comment pouvait-elle savoir que la cannelle est mon épice préférée?
If you're ever lucky enough to stop at The Seaside, at Gooch's Beach in the Kennebunks, you'll taste the sublime muffins that Holly bakes every morning. This morning, freshly baked Cinnamon Streusel Muffins. Now how did she know that my favorite spice is cinnamon?

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J'aurais bien aimé lui demander sa recette... mais une pointe de timidité m'en a empêché. J'ai bien hâte qu'elle publie son livre de recettes.
I would have loved to ask for the recipe... somehow, I turned shy. Can't wait for her to publish her recipe book.

photo Gato Azul

Par contre, j'ai déniché ces deux superbes livres. Le premier, Lobster Tales, ne contient que des recettes de homard. Écrit par deux femmes chefs-propriétaires de deux restaurants de renom dans le Maine, Hurricane et Kennebunk Inn, et qui dirigent une école de cuisine, c'est un trésor qui contient leurs propres recettes (l'huile parfumée au homard, le bouillon de homard, par exemple) et des recettes de personnes qui s'y connaissent (comme le capitaine du Ugly Anne et sa recette de Lobster Stew).
I did find two beautiful books. The first one, Lobster Tales, features only lobster recipes. Written by two women chefs who own two reputable Maine restaurants, Hurricane and Kennebunk Inn, and who run a cooking school, it's a treasure trove filled with their own recipes (lobster infused oil or lobster stock, for example) and recipes from people who know all about lobster (like the Ugly Anne's skipper and his Lobster Stew recipe).

Une petite remarque sur le nom de ce bateau de pêche au homard, le Ugly Anne, dont j'ai publié une photo l'autre jour. Les gens de la Nouvelle-Angleterre ont un sens de l'humour particulier, on pourrait dire qu'ils sont un peu pince sans rire. Regardez le Ugly Anne... il n'a rien de «Ugly» (laid) ce bateau. En fait, il est fort joli. Mais il ne faut pas le lui dire ;-P
A little footnote on the name of that lobster fishing boat, the Ugly Anne, whose picture I published the other day. New Englanders have a particular sense of humor, one could say that they are tongue in cheek. Look at the Ugly Anne... ain't nothing «ugly» about her. In fact, she's quite pretty. But she mustn't be told ;-P

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Quant à l'autre livre, ce sont des recettes du White Barn Inn. J'ai eu le plaisir d'y dîner, et d'y séjourner, il y a bien des années, quand cette table faisait ses armes. Maintenant, c'est une des meilleures tables aux États-Unis et un de 22 Relais & Châteaux. Je m'en suis tirée à bon compte en me procurant le livre de recettes plutôt que d'y aller dîner. Une recette m'a tout de suite interpellée. De l'aiglefin glacé à la hollandaise, servi sur un nid de têtes de violon et de champignons sauvages. Joli, non?
As for the other book, it features recipes from the White Barn Inn. I had the pleasure to dine there, and to stay there as well, many many years ago, when it was striving to build up its reputation. Now, it's one of the best tables in America and member of the famed Relais & Châteaux. I struck a bargain by getting the book rather than going to have dinner there. One recipe caught my eye straight away. Halibut glazed with hollandaise and served on a bed of fiddlehead greens and wild mushrooms. Nice, don't you think?

Il ne fait pas très chaud ces jours-ci dans le Maine, mais j'ai été surprise de voir que la température de l'océan est assez confortable.
It's not very warm these days in Maine, but I was surprised to find that the ocean's temperature is quite comfortable.

Le temps varie du soleil radieux, à l'ennuagement. Mais les couleurs des pommetiers sont tellement vives, qu'on oublie les nuages passagers.
The weather changes from radiant sunshine to scattered clouds. But the crabapples' colors are so vibrant that you forget about the clouds.

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Il y a, évidemment, les pommetiers qui appartiennent à quelqu'un, puis il y a les autres, ceux qui se sont échappés pour pousser sur un bord de route ou dans un champ. Alors là, on se laisse tenter et on cueille quelques bouts de branches qu'on met dans un verre d'eau.
There are of course the crabapples that belong to someone, then there are the other ones, those who escaped and grow on the side of the road or in a field. Then, one is tempted to pick some branch tips to put in a glass of water.

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