Rillettes aux huîtres fumées pour Cathy

Photo Gato Azul

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Quoi de mieux qu'un Bloody (ou virgin) Mary comme apéritif? Et des huîtres fumées sur du pumpernickel avec du fromage à la crème ou du chèvre tartinable?

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N'eusse été de Cathy, l'idée ne me serait pas venue de tout mélanger ensemble pour que ce soit tartinable... J'aurais, moi-même, tartiné le pain. J'y aurais déposé les huîtres fumées et j'aurais servi, tout prêt à manger.

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Mais Cathy me trotte dans la tête (en fait c'est la perspective de soirées interminables, où le soleil se couche à 21h30 et où on ne songe même pas à dîner avant 21h00 qui me travaille). Donc, j'ai fait le test... Je serai fin prête au cas où, un jour, l'été est là.

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Trois petits ingrédients, plus des babioles, et le tour est joué...

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Tartinade aux huîtres fumées

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Ingrédients

• 85g d'huîtres fumées en conserves
• pain pumpernickel (cocktail ou tranches coupées en triangles)
• 75g fromage à la crème ou chèvre tartinable
• persil

Méthode

• Au malaxeur, fouetter le fromage pour qu'il soit léger
• Ajouter le persil ciselé fin et le 2/3 de la boîte d'huîtres fumées, que vous aurez épongées au préalable
• Mélanger à la fourchette et mettre dans un plat de service
• Garnir du reste d'huîtres fumées

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Photo Gato Azul

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Cette table a été confectionnée sur commande par un artisan de la région. Je voulais y mettre la broderie que j'avais faite.

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Elle est amusante parce qu'on peut retirer le plateau, l'apporter à la cuisine pour le charger, et rapporter le tout.

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Photo et broderie Gato Azul