Muffins

MUFFINS AU MAÏS
CORN MUFFINS
source : Martha Stewart

Ingrédients

• 1 tasse + 2 c. à table de beurre 1 cup + 2 tablespoons butter
• 3 c. à table de miel 3 tablespoons honey
• 3/4 tasse sucre 3/4 cup sugar
• 2 gros oeufs 2 large eggs
• 3 tasses farine tout usage 3 cups all purpose flour
• 1 tasse farine de maïs jaune 1 cup yellow cornmeal flour
• 3 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) 3 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 tasse de lait 1/2 cup milk
• 1 tasse de bleuets (facultatif) 1 cup blueberries (optional)

Méthode

• Préchauffer le four à 375 F Preheat oven to 375 F
• Mettre le beurre, le sucre et le miel dans un bol et mélanger au malaxeur. environ 1 minute. Ajouter les oeufs et mélanger une autre minute. Put the butter, sugar and honey in a bowl and mix with a mixer for approx. 1 minute. Add the eggs and beat another minute.
• Tamiser les farines et la poudre à pâte ensemble puis ajouter au mélange d'oeufs, de beurre et de sucres. Bien mélanger. Sift the flours and the baking powder together and add to the egg, butter and sugar mixture. Mix well.
• Ajouter le lait doucement et mélanger sommairement. Ajouter les bleuets délicatement. Add the milk slowly and mix until moistened. Add the blueberries gently.
• Répartir dans des moules à muffins beurrés de 250 ml chaque et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et servir chauds avec du beurre salé.. Divide into large 1 cup buttered muffin pans and bake for 30 minutes until golden. Let cool 5 minutes before unmoulding and serve hot with butter.

The crunch of cornmeal, the saltiness of the melting butter.
Le croustillant de la farine de maïs sous la dent, le salé du beurre qui fond.

And maple flavored yoghurt (I use maple extract, sweetener and unflavoured Mediterranean style yoghurt).
Et du yaourt aromatisé à l'érable (prendre de l'essence d'érable, du sucre et du yaourt nature)

A nice way to end the week.
Voilà une jolie manière de terminer la semaine.