photo gato azul
Les épinards, on aime ou on n'aime pas. Moi, je les adore!
Spinach, you either love it, or you hate it. I absolutely love them!
Spinach, you either love it, or you hate it. I absolutely love them!
photo gato azul
Je les apprêtais souvent avec un peu de béchamel et de la muscade. Ou encore, avec du beurre et du jus de citron...
I often prepared them with a bit of béchamel and nutmeg. Or again, with some butter and lemon juice.
photo gato azul
Puis dans ce livre de Williams-Sonoma, j'ai trouvé une manière ultra rapide et délicieuse...
Then, in this Williams-Sonoma book, I found a very quick and delicious way of preparing them...
Then, in this Williams-Sonoma book, I found a very quick and delicious way of preparing them...
JEUNES ÉPINARDS SAUTÉS À LA CRÈME ET AU ZESTE DE CITRON
SAUTÉED BABY SPINACH WITH LEMON ZEST AND CREAM
SAUTÉED BABY SPINACH WITH LEMON ZEST AND CREAM
pour 4 personnes
1 tasse de crème champêtre (15% m.g.) | 1 cup thick cream (15% fat content)
1 citron | 1 lemon
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu | sea salt and freshly ground black pepper
1 kilo de jeunes épinards | 2 pounds of baby spinach
Method
Mettre la crème, dans une casserole et prélever 2 bandes de zeste de citron de 1 cm chaque. Ajouter les zestes de citron à la crème et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pour que la crème réduise de moitié (environ 8 minutes). Assaisonner de sel et de poivre. | Put the cream in a saucepan and peel 2 strips of 2 inches from the lemon. Add the zest to the cream and bring to a boil. Reduce heat and simmer until cream has reduced by half (about 8 minutes). Season with salt and pepper.
Entre-temps, laver les épinards et les mettre dans une casserole sans les essorer. Cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Retirer du feu et bien les essorer. | In the meantime, wash the spinach and put them in a saucepan without drying them. Cook on medium heat until they wilt. Remove from the heat and remove all residual water from the spinach.
Ajouter les épînards à la crème. Ajouter le reste du zeste de citron râpé. Mélanger. Réchauffer et servir. | Add the spinach to the cream. Add the remaining grated lemon zest. Mix well. Reheat and serve.
photo gato azul
J'aime tellement les épinards, que j'en ai fait tout un repas.
I love spinach so much, I made a meal of it.
Entre-temps, laver les épinards et les mettre dans une casserole sans les essorer. Cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Retirer du feu et bien les essorer. | In the meantime, wash the spinach and put them in a saucepan without drying them. Cook on medium heat until they wilt. Remove from the heat and remove all residual water from the spinach.
Ajouter les épînards à la crème. Ajouter le reste du zeste de citron râpé. Mélanger. Réchauffer et servir. | Add the spinach to the cream. Add the remaining grated lemon zest. Mix well. Reheat and serve.
photo gato azul
J'aime tellement les épinards, que j'en ai fait tout un repas.
I love spinach so much, I made a meal of it.
5 commentaires:
C'est juste, on adore ou on déteste ! Moi aussi, j'en fait des ventrées quand c'est la saison ! Je ne m'en lasse pas, avec une préférence pour les épinards sauvages, notamment le chénopode blanc, qui pousse à profusion un peu partout dans la nature, après que sa culture a été abandonnée. C'est mon chouchou dans la famille des "épinards", avec l'amaranthe réfléchie...
A wonderful dish! I love that combo!
Cheers,
Rosa
C'est plutôt ça mon ordinaire amélioré, crème citronnée, car sinon, c'est vapeur !
Moi je les adore !! Je pourrais en manger tous les jours ! Très appétissantes ces photos :o)
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