Retour à une relative sagesse | Back to Relative Wisdom

Photo Gato Azul

Assaillie par une envie irrésistible de verdure et de simplicité... Une réaction à la période des Fêtes où les sucreries et la surabondance des aliments sont la norme...

Assailed by an irresistible urge for green and simple food... On the rebound from the Holiday Season where sweets and overabundent food are the norm...

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Un velouté de poireaux et une quiche lorraine dans laquelle, loin d'être traditionnelle, j'ajoute une bonne mesure de persil plat pour la vitamine C qui s'y cache.

A smooth pureed leek soup and a quiche lorraine where I break with tradition and add a generous handful of italian flat-leaf parsley for the vitamin C it'll bring me.

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Pour le velouté de poireaux, je ne vous apprendrai rien en vous disant que j'y mets un gros poireau émincé, y compris la portion verte et tendre, que je fais suer dans un soupçon d'huile d'olive avant d'y ajouter 1 litre d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, et une pomme de terre de taille moyenne coupée en dés. Je fais bouillir le tout jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus, la pomme de terre bien cuite et je passe au blender. Je retourne à la casserole, j'ajoute un soupçon de crème légère et je rectifie l'assaisonnement.

For the soup, I won't be breaking new ground if I tell you that I use a large minced leek, adding a bit of the tender green part, that I have it melt slowly in a tiny bit of olive oil before adding 4 cups of water, 1 chicken broth cube and one medium-sized potato, cut in dice. I boil everything until the leeks are melted, the potato dice are cooked and I process in the blender. I return the liquid to the saucepan, add a bit of cream and adjust the seasoning.

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Pour la quiche, dans une base de croûte à tarte du commerce (ah, la paresseuse!), je dispose 6 tranches de bacon (canadien) fumé à l'érable et cuits jusqu'à ce qu'il soit croustillant, un bon morceau de gruyère domestique coupé en morceaux, une poignée généreuse de persil plat ciselé, le mélange de 250 ml de moitié crème légère et moitié lait et de 3 oeufs, assaisonné d'une bonne mesure de muscade, de sel et de poivre. J'enfourne à 200 celsius pendant 40 minutes.

For the quiche, in a commercial pie crust (must be tired after the Holidays), I crumble 6 Canadian bacon slices (maple smoked) which have been cooked until they are crisp, some domestic Gruyère cheese, cut into small pieces, a good measure of nutmeg, salt and pepper, a generous handful of minced parsley and one cup of combined milk and cream with 3 beaten eggs. I bake at 400 F for 40 minutes.

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Un bon dîner tout simple pour un soir d'hiver doux... et si vous êtes en reste de nourriture qui porte à réfléchir, j'ai trouvé ce documentaire sur Google qui fait l'analyse chronologique du fiasco en Iraq. Un documentaire bien étoffé, bien recherché, au ton sobre et convaincant, de la matière à réflexion pour cette année de présidentielles en Amérique qui marquera la fin de huit années sombres pour nos voisins du Sud. Ce vidéo prouve que ce ne sont pas tous les Américains qui se sentent baillonnés. Il me vient à l'idée que je mets quelquefois en lien des vidéos que je trouve intéressants et pour lesquels j'ai rarement de commentaires... Suis-je la seule dans la blogosphère culinaire qui soit intéressée par autre chose que la nourriture? Je me pose la question et la réponse que j'entrevois me fait craindre le pire pour les conclusions qu'on peut en tirer. Voici le vidéo, No End In Sight, malheureusement en anglais...

A nice simple dinner for a warm winter evening... and if you're looking for some food for thought, I found this documentary on Google that analyses the chronology of the Irak fiasco. Well made, well researched, a sober and convincing tone, food for thought for this presidential election year in America which will end 8 dark years for our neighbours in the South. This video proves that not all Americans feel that they are gagged. I'm thinking that in my posts I sometimes link to videos I find interesting and for which I rarely get any comments... Am I the only one on the food blogging scene that is interested by something else than food? The possible answer to this question makes me fear for the worse. Here's the video, No End In Sight, in English...