Glace à l'avocat | Avocado Ice Cream

Photo Gato Azul

Oui, oui, une glace sans sorbetière. À l'avocat, à la lime et au chile, saupoudrée de chocolat de l'Amérique du Sud.
Yes, yes, ice cream without an ice cream maker. Avocado, lime and chili, dusted with some South American chocolate.

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Glace à l'avocat
Avocado Ice Cream

Ingrédients

• zeste d'un citron vert | grated zest from one lime
• jus d'un gros ou de 2 petits citrons verts | juice from one large or 2 small limes
• chair écrasée de 2 avocats murs | mashed pulp from 2 ripe avocados
• pincée de sel | pinch of salt
• 1 litre de glace vanille de bonne qualité (j'ai utilisé Haagen Dazs, gousse de vanille) | 1 quart of premium quality vanilla ice cream (I used Haagen Dazs, vanilla bean)
• 1/2 c. à café de poudre de chile ou de piment d'Espelette | 1/2 teaspoon chili powder

Nota : Vous pourriez vouloir ajouter du sucre, au goût | You might want to add some sugar, to taste.

Méthode

• mélanger tous les ingrédients dans un robot | mix all ingredients together in a food processor
• dresser dans les plats de service couverts de film alimentaire et congeler | put in serving bowls covered with plastic wrap and freeze
• servir saupoudré de chocolat râpé | serve with a dusting of freshly grated chocolate

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Je vous suggère de disposer la glace dans les plats de service, puis de congeler couvert de film alimentaire, pour que la présentation soit plus soignée. Garder au congélateur jusqu'au moment de servir, puis râper du chocolat mexicain ou de l'Amérique du Sud. Ce dessert est tout en finesse.
I suggest that you put the ice cream in the containers you will be serving it, then to freeze it covered with plastic wrap so that the presentation is prettier. Keep in the freezer until you serve then grate some Mexican or South American chocolate on top. This dessert is all in subtle nuances.