Pouding au pain du temps des Fêtes | Festive Bread Pudding

Photo Gato Azul
Pouding au pain du temps des Fêtes
Festive Bread Pudding

Zorra, de Kochtopf, lance la 39e édition de Sugar High Friday et le thème qui a été choisi... les poudings.
Zorra, at Kochtopf, is hosting the 39th edition of Sugar High Friday and she chose as a theme... puddings.

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Si [traduction libre] la preuve est dans le pouding, le pouding au pain, lui, n'a plus de preuves à faire. C'est toujours délicieux, surtout quand on y ajoute un filet de sirop d'érable.
If the proof is in the pudding, then bread pudding has nothing to prove. It's always delicious, especially if you add a bit of maple syrup.

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Je suis absolument enchantée par ces petits dés de fruits confits. Ils me font penser à des lumières de sapin de Noël et ils sont très goûteux. Pourquoi ne pas en mettre dans le pouding au pain, pour lui donner un petit air des Fêtes? Car après tout, la vraie définition d'un pouding est un gâteau garni de fruits.
These little dice of candied fruit always enchant me. They make me think of Christmas lights and they're tasty. Why not put some in some bread pudding, just to dress it up for the Holidays? After all, the true definition of a pudding is cake with fruit.

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Le pouding au pain gonfle au four
Bread pudding thinks it's a soufflé when it's in the oven

POUDING AU PAIN DU TEMPS DES FÊTES
FESTIVE BREAD PUDDING

Ingrédients

• 12 tranches de pain rassi, coupées en dés (vous pouvez utiliser un mélange de pain de mie, de la brioche, des croûtes de pain) | 12 slices of day-old baguette, cut in dice (or you can use a mixture of sliced bread, some brioche, bread crusts)
• 4 oeufs | 4 eggs
• 1/4 tasse de cassonnade | 1/4 cup of brown sugar
• 1 c. à café d'extrait d'amande | 1 tsp almond extract
• 1/2 c. à café de cannelle moulue | 1/2 tsp ground cinnamon
• 1 c. à café de muscade moulue | 1 tsp ground nutmeg
• pincée de sel | pinch of salt
• 4 tasses de lait | 4 cups of milk
• 1/2 tasse de fruits confits (ou plus) | 1/2 cup (or more) candied fruit

Méthode

• Beurrer un moule et y déposer le pain et répartir les fruits confits | Butter a baking pan and spread the bread in it adding the candied fruit evenly throughout the bread
• Mélanger les autres ingrédients et verser le mélange sur le pain | Mix the other ingredients and pour over the bread
• Laisser reposer 20 minutes pour que le pain s'imbibe du liquide | Let the bread rest for 20 minutes so that it will absorb the liquid
• Cuire dans un four préchauffé à 350F entre 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte sec | Bake in a preheated 350F oven for 45-50 minutes or until a knife inserted in the center comes out clean
• Servir chaud, froid ou à température de la pièce, agrémenté d'un filet de sirop d'érable | Serve hot, cold or at room temperature with some maple syrup

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Tout gonflé, c'est vraiment un pouding au pain qui a un air des Fêtes.
All puffed up, it's really a bread pudding that is festive.

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Pour lui faire honneur, j'ai bravé l'hiver québécois, la neige, le vent, pour prendre des clichés dignes de ce nom! Ho Ho Ho!
To pay hommage to the pudding, I braved the Quebec winter, snow, wind, just to take half-decent pictures! Ho! Ho! Ho!