photo gato azul
Temps de faire un «bouilli» bien de chez nous. Pour d'autres, ce serait un pot au feu, chez nous, c'est un bouilli. Pourquoi? Parce qu'il a bouilli, of course!
Time for a boiled dinner. Why is it called a boiled dinner? Because it boiled, of course!
Time for a boiled dinner. Why is it called a boiled dinner? Because it boiled, of course!
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Ça commence avec de la bonne eau (combien? j'ai utilisé 4 litres), du sel de mer, quelques feuilles de laurier fraîches, une belle pièce de boeuf qui se défera à la fourchette lorsqu'elle aura bouilli quelques heures. Vous mettez tout ça dans une casserole et vous portez à ébullition, à découvert et vous laisser bouillir quelque vingt minutes. Vous écumez, puis vous ajoutez vos légumes nettoyés et coupés. Commencez par 2 ou 3 oignons, 1 poireau, des carottes, du navet, des rabioles, des patates sucrées et des patates nouvelles. Baissez le feu à intensité moyenne, recouvrez et laissez mijoter au moins une heure. Au bout d'une heure, ajoutez le chou coupé en 6 morceaux. Recouvrir et poursuivre la cuisson. Quinze minutes plus tard, ajoutez les haricots verts, recouvrir et laisser mijoter un autre quinze minutes. C'est prêt!
Start with some good water (how much? I used 4 liters), some sea salt, a few bay leaves and a nice piece of beef that you will be able to cut with a fork once it has boiled a few hours. Put everything in a large kettle and bring to a boil. Boil for some 20 minutes. Skim the broth, then add the cleaned and cut vegetables. Start with 2 or 3 onions, 1 leek, some carrots, some parsnip, some rutabaga, some sweet potatoes and new potatoes. Lower the heat to medium, cover and let everything boil at least an hour. After an hour, add a cabbage cut into 6 wedges. Cover and let simmer for another 15 minutes. Add the green beans, cover and boil gently for another 15 minutes. It's ready!
Start with some good water (how much? I used 4 liters), some sea salt, a few bay leaves and a nice piece of beef that you will be able to cut with a fork once it has boiled a few hours. Put everything in a large kettle and bring to a boil. Boil for some 20 minutes. Skim the broth, then add the cleaned and cut vegetables. Start with 2 or 3 onions, 1 leek, some carrots, some parsnip, some rutabaga, some sweet potatoes and new potatoes. Lower the heat to medium, cover and let everything boil at least an hour. After an hour, add a cabbage cut into 6 wedges. Cover and let simmer for another 15 minutes. Add the green beans, cover and boil gently for another 15 minutes. It's ready!
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Servir dans une assiette creuse pour ajouter du bouillon bouilli. Agrémentez de moutarde de Dijon, de pain frais croustillant et, pourquoi pas, de beurre. Un régal d'automne.
Serve in a deep plate so you can add some broth. Add some Dijon mustard on the side, some french crusty bread and, why not, some butter. A delicious fall meal.
Serve in a deep plate so you can add some broth. Add some Dijon mustard on the side, some french crusty bread and, why not, some butter. A delicious fall meal.
3 commentaires:
C'est tellement bon un bouilli surtout avec des légumes frais!
un vrai comfort food, c'est l'automne brrrrrrrrrrrrrr.....y fait frette!
Ton bouilli fait resurgir des souvenirs de mes grand-parents suisses. On mangeait ça souvent chez eux... Un régal!
Bises,
Rosa
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