Potage Velouté au Céleri = Cream of Celery

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Ces jours-ci, le céleri est à son meilleur. Pas ligneux, croustillant, goûteux.
These days, celery is at its best. Not stringy, crunchy, tasty.
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Potage velouté au céleri - Cream of Celery

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Ingredients (2 personnes)

• 5-6 branches de céleri, coupées en dés. 5-6 celery branches, diced
• 1,5 litres d'eau - 1,5 liters of water
• 1 c. à s. de base de soupe au poulet - 1 tbsp chicken stock base
• 1 feuille de laurier - 1 bay leaf
• sel et poivre - salt and pepper
• 125 ml crème légère - 1/2 cup light cream

Method

• Mettre les 5 premiers ingrédients dans une casserole et faire bouillir à feu moyen pendant 30 minutes. Put the 5 first ingredients in a pan and let boil on medium heat for 30 minutes.
• Réserver environ 250 ml des dés de céleri cuits, pour la garniture. Reserve about 1 cup of cooked celery dices for the garnish.
• Passer au blender puis ajouter la crème. Liquefy in the blender then add the cream.
• Rectifier l'assaisonnement, chauffer de nouveau puis servir. Rectify the seasoning, reheat and serve.

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Après une semaine de travail intense, enfin un peu de répit. Aujourd'hui, les gloires du matin sont tendance bleu. Hier soir, au dîner, deux colibris retardataires sont venus s'abreuver :))))
After an intense work week, it's nice to take some time off. Today the Morning glories were more on the blue side. Last evening, at dinner, two lingering hummingbirds came to drink :))))

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Les canards, hier matin, essayaient de se réchauffer au soleil.
The ducks, yesterday morning, were trying to get warm in the sunshine.