Muffins au maïs = Corn Muffins

Photo Gato Azul

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Le jeté en laine a cédé sa place à la couette...
The woolen throw has been replaced by a quilt...
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Comfort food requis!
Comfort food needed!
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MUFFINS AU MAÏS CORN MUFFINS
source : Martha Stewart

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Ingrédients

• 1 tasse + 2 c. à table de beurre 1 cup + 2 tablespoons butter
• 3 c. à table de miel 3 tablespoons honey
• 3/4 tasse sucre 3/4 cup sugar
• 2 gros oeufs 2 large eggs
• 3 tasses farine tout usage 3 cups all purpose flour
• 1 tasse farine de maïs jaune 1 cup yellow cornmeal flour
• 3 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique) 3 1/2 teaspoons baking powder
• 1/2 tasse de lait 1/2 cup milk
• 1 tasse de bleuets (facultatif) 1 cup blueberries (optional)

Méthode

• Préchauffer le four à 375 F Preheat oven to 375 F
• Mettre le beurre, le sucre et le miel dans un bol et mélanger au malaxeur. environ 1 minute. Ajouter les oeufs et mélanger une autre minute. Put the butter, sugar and honey in a bowl and mix with a mixer for approx. 1 minute. Add the eggs and beat another minute.
• Tamiser les farines et la poudre à pâte ensemble puis ajouter au mélange d'oeufs, de beurre et de sucres. Bien mélanger. Sift the flours and the baking powder together and add to the egg, butter and sugar mixture. Mix well.
• Ajouter le lait doucement et mélanger sommairement. Ajouter les bleuets délicatement. Add the milk slowly and mix until moistened. Add the blueberries gently.
• Répartir dans des moules à muffins beurrés de 250 ml chaque et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et servir chauds avec du beurre salé.. Divide into large 1 cup buttered muffin pans and bake for 30 minutes until golden. Let cool 5 minutes before unmoulding and serve hot with butter.

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Et puisqu'un muffin au maïs ne saurait être mangé sans du beurre demi-sel, j'ai goûté cette trouvaille (miraculeuse)... du beurre demi-sel artisanal. Un péché! Il me faut du maïs en épi, absolument!
And since a corn muffin can't be eaten without some salted butter, I tried this (miraculous) find... salted butter from a local artisan. Sinful! Now, I need some corn on the cob, absolutely!