Women's Lunch -- Lunch de femmes

Photo Gato Azul

C'est bien connu, nous les femmes avons des besoins alimentaires particuliers... calcium, fer, gras, sans parler des minéraux, des omégas-3 et j'en passe. Voici un menu santé pour un lunch savoureux... un velouté d'épinards (pour 250 ml de bouillon de volaille, compter 75 g d'épinards frais fondus dans le bouillon puis utiliser la giraffe pour en faire une purée, garnir d'un soupcon de crème fraîche et d'une feuille d'épinard puis assaisonner d'un peu de muscade) et un sandwich au saumon (choisir du saumon sauvage, en boîte ou frais, car le saumon d'élevage n'a pas d'omégas-3 - n'oubliez pas de garder le cartilage et la peau que vous écraserez à la fourchette car c'est rempli de calcium - un oignon de printemps haché, du sel, du poivre, un peu de mayonnaise maison à l'huile d'olive pour lier, sur deux tranches de pain de blé entier grillé). Quel luxe, me direz-vous, de la crème fraîche? Calculez... pour 3 c. à café dans 1 c. à soupe, vous avez là le tiers de l'apport en gras alloué pour un repas. En plus, la crème fraîche est à 45% de matières grasses. C'est donc le sixième de l'allocation de gras. Rien ne remplace la crème, à mon avis. Qu'en est-il de la qualité de ce gras? Il me semble avoir lu quelque part que si notre taux de bon cholestérol est suffisant, il équilibrera le mauvais cholestérol. Mais, c'est à vous de faire des recherches...

It's no secret that women have specific nutritional needs... calcium, iron, fat, not to mention minerals, omega-3s and so much more. Here's a healthy menu for a delicious lunch... a spinach velouté (for one cup of chicken stock, use 75 g of fresh spinach melted down in the stock then use the hand blender to make a purée, garnish with a spinach leaf and a teaspoon of crème fraîche, and season with some nutmeg) and a salmon salad sandwich on toasted wheat bread (choose some canned wild salmon since farmed salmon has no omega-3s and don't forget to keep the skin and cartilage that is full of calcium - add some minced spring onion, some olive oil based home mayo to bind together, salt and pepper). What luxury will you say. Crème fraîche! Do a bit of math... 3 teaspoons for each tablespoon, and one tablespoon of fat is your meal allowance. Crème fraîche is 45% fat content. So, in all, you have one sixth of your meal allowance. And nothing replaces cream, in my opinion. What about the quality of the fat? I seem to have read somewhere that if your level of good cholesterol is as it should be, the effect of bad cholesterol should even out. But then, it's up to you to do the research...

Photo Gato Azul

Il faut moins de 10 minutes pour préparer un menu équilibré et plein de bonnes choses. Tout ce qu'il faut pour rester en santé...

It takes less than 10 minutes to prepare a balanced meal filled with nutritious food. Everything you need to stay healthy...